Чавунні каструлі проти тефлонових антипригарних каструль - що краще для вашого здоров’я

0 товарів у кошику. У вашому кошику є товар.

  • Каліфорнійський фітнес-діапазон
  • Вітаміни Калівіта
  • полівітаміни
  • антиоксиданти
  • мінерали
  • Дари землі, води та сонця
  • Рослинні продукти
  • Живий світ морів
  • Дієтичні добавки для схуднення
  • Товари, призначені виключно для жінок чи чоловіків
  • Продукти, що допомагають травленню
  • Добавки для зміцнення імунної системи
  • Shake One Diet - Продукти для схуднення
  • Інші харчові добавки
  • Косметика та гігієна
  • Засоби для чищення
  • Електронні вироби
  • Акція тижня
  • Промо-пакет
  • Шейкер одна дієта

Найбільш купується

Категорії Статті

Архів блогу

  • Лютий-2015
  • Травень-2015
  • Липень-2015
  • Жовтень-2015
  • Лютий-2016
  • Березень-2016
  • Травень-2016
  • Червень-2016
  • Липень-2016
  • Вересень-2016
  • Жовтень-2016
  • Листопад-2016
  • Грудень-2016
  • Січень-2017
  • Лютий-2017

Пошук в блозі

чавунні

Якщо ви читали статті про харчування, які я писав до цього часу, ви, мабуть, будете здивовані, коли натрапите на цю статтю про каструлі. .

Хоча здорове та збалансоване харчування є дуже важливим, я зрозумів, що дієти та фізичних вправ недостатньо, щоб зберегти здоров’я.

Те, що ви використовуєте для приготування їжі, має велике значення.

Залежно від того, який посуд ви використовуєте для приготування їжі, або з яких страв та сковорідок виготовлені; ви можете дозволити шкідливим хімічним речовинам просочуватися в їжу, а отже, у ваше тіло та родину.

Сьогодні я збираюся поділитися з вами деякою інформацією, яку виявив про чавунні та антипригарні посудини, щоб з’ясувати, які з них можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.

1. З чого виготовляється посуд з антипригарним покриттям?

У 1938 році, коли Рой Планкетт працював у DuPont, він винайшов політетрафторетилен (ПТФЕ), корозійно-стійку речовину, яка пропонує тонке застосування без тертя.

DuPont побачив у цій речовині велику цінність, тому зареєстрував її як товарний знак під назвою "тефлон" .

Поки тефлон використовувався в армії, Дюпон не хотів використовувати тефлон для приготування посуду.

Дюпона турбували потенційні проблеми тефлону з виділенням токсичних газів при високій температурі.

Отруйні гази при високій температурі?! Ну, мені не хочеться готувати той шматок риби сьогодні ввечері.

2. Посуд та каструлі захищені від прилипання?

Той факт, що їх легко мити та використовують менше жиру для приготування страв, змусив посуд з антипригарним покриттям брати все більші переваги.

Насправді на антипригарні каструлі припадало 90% алюмінієвого посуду, проданого в 2006 році.

Звичайно, зараз їх кількість набагато вища.

Роберт Л. Волке, заслужений професор хімії Університету Пітсбурга, каже, що посуд з антипригарним покриттям, як правило, безпечний, за винятком нагрівання до високих температур.

Що ж, коли ви перегріваєте ці антипригарні поверхні, молекули, що входять до складу тефлону, починають розкладатися і виділяти перфтороктанову кислоту (PFOA).

При цьому розкладанні можуть виділятися токсичні частинки та гази, деякі з них канцерогенні. Це трапляється, коли каструлі нагріваються приблизно до 260 градусів Цельсія.

Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG) поділилася корисною схемою, що описує різні хімічні речовини, що виділяються тефлоном при різних температурах варіння:

Просто нагрівання тефлонової каструлі до 165 градусів Цельсія, що значно нижче небезпечної зони 260 градусів, створить дим, який може вбити домашніх тварин за лічені секунди.

Це пов’язано з тим, що дихальна система птахів не така потужна, як у нас, і вони не витримують виділення токсичних випарів.

Мене ця річ лякає.

Насторожує також те, що 260 градусів Цельсія, найвищої температури, яку ви можете приготувати «безпечно», так важко досягти.

Насправді нагрівання порожньої, легкої каструлі при високій температурі займає менше двох хвилин, щоб досягти 260 градусів.

Подивіться ще раз на схему вище і подивіться, що відбувається при 360 градусах Цельсія (680 градусів за Фаренгейтом).

EWG заявляє, що з каструлі буде виділятися щонайменше 6 токсичних газів, включаючи два канцерогени.

Причина, що антипригарні каструлі працюють настільки добре, полягає в тому, що вони покриті шаром сполук, які називаються фторполімерами.

Коли каструлі починають хімічно розкладатися при високій температурі, вони виділяють сильний дим, який викликає тимчасове нездужання, головний біль та грипоподібну лихоманку.

На щастя, доктор Волке каже, що шансів вдихнути достатньо газу, щоб нашкодити нам, є досить малим.

Однак DuPont погодився заплатити 343 мільйони доларів, щоб закрити судовий процес, в якому стверджувалося, що вироблений ними тефлон PFOA забруднює питну воду в цьому районі.

І тоді мені цікаво, якщо тефлоновий посуд безпечний, чому так багато грошей платять за мир з деякими хімічними сполуками, що містяться в тефлоні?

3. Що потрібно знати про перфтороктанову кислоту (PFOA)?

PFOA належить до сімейства перфторованих сполук (PFC).

Хоча деякі антипригарні контейнери містять ПФУ, він також міститься у багатьох інших продуктах, щоб утримувати антипригарні та стійкі матеріали.

Інші місця, де ховається PFC - це мікрохвильова піч, пакети швидкого харчування, попкорн, килим, шампунь і навіть одяг.

Ви б не уявили, що ці речовини настільки поширені.

Насправді, дослідження показало, що PFOA знаходиться в крові понад 98% американців у віці старше 12 років.

Проблема в тому, що ці речовини шкідливі для здоров’я.

PFOA та PFC були пов’язані з:

- рак печінки та щитовидної залози

Гірше те, що цим речовинам PFOA потрібно 4 роки, щоб вивести їх з половини тіла. Тож вісім років, щоб повністю їх ліквідувати.

Вагітним жінкам слід бути обережнішими.

4. Що таке люди з ожирінням?

Обезогени - це хімічні сполуки, які руйнують нормальний розвиток та баланс ліпідного обміну, що в деяких випадках може призвести до ожиріння.

Ці 20 відомих хімічних речовин змінюють баланс накопичених ліпідів та жирів і навіть змінюють спосіб регулювання апетиту та ситості організму.

Ще однією речовиною, що страждає ожирінням, є фруктозний кукурудзяний сироп.

Можливо, ви чули про деякі з цих обезогенів або бачили їх на етикетках продуктів, вони також відомі як ендокринні руйнівники, оскільки ці хімічні речовини негативно впливають на роботу гормонів.

Однією з головних проблем цих ожирілих речовин є те, що вони виробляють жирові клітини і навіть переконують метаболізм накопичувати жир, а не спалювати його.

Це призводить до ожиріння.

Більше того, коли вагітні жінки передають ці хімічні речовини дітям, коли вони перебувають у плаценті, вони піддають дітям більший ризик ожиріння, коли вони виростають.

Що змушує мене замислюватися, чи епідемія ожиріння, яку ми спостерігаємо сьогодні серед молодих людей, пов’язана не лише з недостатньою активністю, але й із-за того, що саме вони є поколінням, найбільш схильним до цього ожиріння.

На додаток до ожиріння, речовини, що страждають ожирінням, асоціюються з:

З цією негативною інформацією важко використовувати посуд з антипригарним покриттям.

Але, припустимо, вам нікуди діватися, і ви будете користуватися ними відтепер.

5. Як безпечно користуватися посудом з антипригарним покриттям?

Поки ви дотримуєтесь інструкцій виробника щодо використання антипригарного посуду, у вас не повинно виникнути проблем.

Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб перестрахуватися:

1. Ніколи не нагрівайте порожню сковороду

Завжди розігрівайте сковороду з їжею. Як ми бачили вище, попереднє нагрівання порожньої каструлі дуже швидко підвищує температуру, виділяючи ці токсичні хімічні речовини.

2. Будьте обережні з температурою

Використовуйте антипригарні посудини при середніх і низьких температурах, тобто нижче 260 градусів Цельсія (500 F).

3. Перевірте потужність печі.

Не використовуйте тефлоновий посуд на плитах потужністю 1400 Вт і більше. Ця сильна і швидка спека є протилежністю безпеці.

4. Завжди вмикайте витяжку або вентиляційний вентилятор.

Щоб розпорошити випари, які можуть виникнути, тримайте витяжку або вентилятор готовими під час готування на тефлонових сковородах.

5. Не тримайте домашніх тварин на кухні

Свійська птиця не терпить хімічних речовин та диму, які можуть виділятися під час приготування їжі, тому тримайте їх у приміщенні, крім кухні.

6. Витратьте трохи більше і будьте в мирі з думкою

Вибір важчих тефлонових страв - кращий варіант, ніж вибір легких.

Чим важче каструлі, тим довше потрібно нагрівання. Таким чином ви будете готувати їжу, не досягаючи дуже високих температур.

7. Уникайте подряпин на тефлонових сковородах

Не використовуйте нічого абразивного, що може подряпати тефлонову поверхню, наприклад, металевий посуд.

Пол Хонігфорт, з Управління з контролю за продуктами та ліками, каже, що шматки тефлону, які відшаровуються, якщо подряпини на сковороді не всмоктуються в організм, якщо ви їх проковтнули.

Але мені особисто, якщо я бачу людей на сковороді, краще змінити це.

8. Замінюйте тефлоновий посуд кожні кілька років.

Спробуйте використовувати тефлонові посудини, щоб продовжити їх життя. І купуйте нові по черзі, щоб ви могли повністю їх змінити, не роблячи раптово великих вкладень.

Або можна придбати чавунні горщики.

9. Переваги чавунних посудин

Побачивши ці страви, більшість людей уявляють, що вони є піонерами кулінарних кухарів, але вони існують з часів династії Хань у Китаї, тобто 200-го року до н.

І є кілька причин, чому ці чавунні страви залишаються популярними серед кухарів, а також у випадку з тими, хто використовував їх хоча б раз.

10. Приготування їжі без хімічних речовин

Якщо те, про що ми говорили вище про хімікати, вас лякає, то ви будете раді дізнатися, що чавунний посуд не містить речовин типу ПФУ.

Чавун дуже міцний, і його можна нагрівати до високих температур для приготування м’яса, що значно перевищує ті, при яких тефлонові страви вважаються безпечними.

11. Чавун антипригарний

При готуванні страв з нержавіючої сталі їжа прилипає до каструлі і згорає без захисника, як олія або масло.

Те саме стосується чавунної каструлі. Ви повинні його заправити, а це означає використовувати масляну плівку для нагрівання.

Тільки так ви зможете готувати їжу, не прилипаючи їжу.

12. Чавун збільшує споживання заліза

Оскільки чавун виготовляється, так, ви вже здогадалися, із заліза ви можете споживати багато заліза, просто готуючи на таких сковородах.

Хоча це хороша новина для мене, враховуючи те, що є багато людей, у яких не вистачає заліза, є певні категорії людей, яким слід уникати готування в чавунних каструлях.

Що підводить мене до наступного моменту.

13. Не слід використовувати чавунні горщики, якщо.

Слід уникати чавунного посуду, якщо у вашому раціоні достатньо заліза.

Якщо ви їсте багато червоного м’яса та зелених листових овочів, вам краще зупинитися на посуді з кераміки або нержавіючої сталі.

Діти до 3 років також чутливі до токсичності, спричиненої надлишком заліза, що може спричинити діарею та блювоту.

14. Заключні думки

Є багато речей, про які слід подумати, використовуючи антипригарні посудини, такі як тефлон.

Але є також способи бути в безпеці.

Якщо ви готуєте омлет, тефлонова сковорода - ідеальний варіант, оскільки для нього не потрібна висока температура, і робиться це досить швидко.

Але якщо ви збираєтеся довше тримати каструлю на вогні, щоб варити м’ясо, наприклад, непогано було б піти на чавунну каструлю.

Чавунні каструлі явно безпечніші, ніж тефлонові.

Який посуд для приготування їжі ви використовуєте вдома? Чи знали ви про тефлон, що він може стати токсичним?