Череп дівчина - суп з щавлю кров щавель буряк мрія
На моєму городі щавель крові росте як бур’ян. Настав час перетворити це на щось їстівне. Я поєднав це з участю у конкурсі Alnatura: #KunstKochen.
Щавель крові - червоно-зелений щавель у саду
Одного разу я бачив щавель крові маленький і гарний із травами і думав, що він буде добре виглядати на моєму дикому городі. Насінню щось потрібно було, але зараз із травою з року в рік стає все більше і більше. Якщо ви щось хочете, не соромтеся зв’язуватися зі мною.
Щавель крові м’якший за щавель луговий, але його не слід вживати у великих кількостях. Через щавлеву кислоту. Кажуть, що додавання молочних продуктів до страви зменшує дію щавлевої кислоти завдяки додатковому вмісту кальцію.
Трава, крім усього іншого, багата на вітамін С та залізо.
Вершковий суп з щавлю
Я зважився на суп, рецептів для нього стільки. З юридичних причин я їх не публікую інакше. Оскільки я змішав кілька і додав власні ідеї, це тепер стало моїм рецептом:
- 60 грам щавлю в крові (або звичайно інший щавель)
- 2 картоплини
- 2 цибулі-шалоту
- 750 мл овочевого бульйону
- 1 жовток
- 175 мл вершків
- Маргарин для смаження
- 2 ст ложки борошна
- Сіль, мускатний горіх, табаско і трохи лимонного соку
Наріжте цибулю-шалот і картоплю і обсмажте. Додайте подрібнений щавель. Коли листя зруйнуються, додайте борошно і добре розмішайте. Коли борошно стане трохи бежевим, поступово додайте бульйон. Нехай вариться близько 15 хвилин. Будьте обережні, щоб не було грудочок. Потім все на пюре, через фотографії я його знову просіяв. Знову нагріти і до цього часу розмішати жовток і вершки. Зніміть гарячий суп з плити, розмішайте яєчно-вершкову суміш і приправте сіллю та мускатним горіхом. Через зовнішній вигляд я не використовував перець, бо суп уже був пюре, а Табаско. Трохи лимонного соку через кислотність і завдяки чому залізо краще засвоюється організмом.
Оскільки я ще готував спельту в холодильнику, яку іноді додаю в салат, додав її наприкінці (після того, як були зроблені фотографії). Тож це стало надзвичайно ситним вегетаріанським блюдом.
Результат вийшов смачним та калорійним. Можливо, не зовсім улюблена страва, але ідеально підходить для обробки випарника крові час від часу. Якщо ви знаєте якісь інші хороші рецепти щавлю, я буду радий почути від вас.
#KunstKochen - перетворіть потворне в мистецтво
Суп справді не виграє призу краси. Але я думав, що колір кислиці крові відповідає картині Кіршнера. Я дозволяю собі показати це дуже маленьке.
В Alnatura я дізнався про змагання KunstKochen. У музеї Штеделя є різноманітні картини як шаблони, які слід відтворити улюбленою стравою.
Тож я дістав їстівні декоративні матеріали з саду. Єдине, що я б не спробував - це декоративна цибуля внизу. І підфарбував суп петрушкою.
До прикраси додали чіпси Kale moringa та чіпси буряків.
Ну, робота далеко не ідеальна, і вона точно не потрапить на подіум. Але було весело готувати творчо. Зображення повідомлення показує, як воно було подано. І ось ви це бачите зі штучним фільтром.
Кровний щавель-буряково-квітковий сон - майже картина