Через баласт! Як клітковина зменшує ризик хронічних захворювань - медичні аспекти
Мюнхен/Потсдам, 10 липня 2013 р .: Група харчових волокон має багато позитивних ефектів на метаболізм людини. Вони не є ні "баластом" для людей, ні для досліджень. Зокрема, протягом останніх років було отримано нові знання про харчові волокна в різних продуктах харчування. Сьогодні особливий інтерес викликає той факт, що деякі харчові волокна підвищують чутливість до інсуліну у людей та запобігають таким захворюванням, як діабет 2 типу, надмірна вага та ожиріння. Факт, який може зменшити хронічні страждання та полегшити навантаження на системи охорони здоров’я.
На науковому семінарі вісім доповідачів представили огляд дослідження цієї захоплюючої групи речовин, які називаються харчовими волокнами. Семінар розпочався з вступної лекції про систему харчових волокон, яку представив професор Гельмут Гесекер, Університет Падерборна та президент Німецького товариства з харчування (DGE). Він вказав на важливість "здорової суміші волокон" і поклався на рекомендації DGE щодо вуглеводів. Вже відомо, що харчові волокна зменшують щільність енергії їжі. Розчинні харчові волокна позитивно впливають на мікробіоти (кишкову флору) в кишечнику та сприятливо впливають на концентрацію холестерину ЛПНЩ у крові. В останні роки епідеміологія підтвердила, що велике споживання нерозчинної клітковини пов'язане з меншою масою тіла та меншою частотою ішемічної хвороби серця або діабету 2 типу.
Звіт із тезами всіх наукових лекцій можна безкоштовно отримати в офісі IDE. Детальний звіт конгресу буде опублікований у 2014 році в журналі “Current Nutritional Medicine”.