Червона капуста №2 ... давайте наважимося забарвити ... - B for Good
Червона капуста №2 ... наважимось на колір ...
Гарна ідея… ЧЕРВОНИЙ КУПУЛЬНИЙ СУП (ідеально підходить для доробки капусти, не відчуваючи, ніби ви їсте одне і те ж увесь тиждень!). Цей овоч пропонує дивовижні хроматичні варіації. Як салат, як тільки ви приправляєте його оцтом, він стає яскраво-рожевим, оскільки для супу він демонструє красиву лілову ("капуста + лілова", деякі, ймовірно, втечуть, але не обманюйте себе!) не проходить непоміченим і має "хороший" характер до тих пір, поки його супроводжує дрібний смажений бекон !
Інгредієнти: 750 г червонокачанної капусти, розкладене на соломку - 3 середні картоплини - 1/2 цибулини - 3 столові ложки крему-фрайше - 1 щіпка порошку кмину - сіль і перець - 100 г дуже тонкого бекону - кілька кедрових горіхів - один трохи подрібнений коріандр.
У каструлі розігрійте трохи оливкової олії, щоб цибуля нарізана дрібними кубиками підрум’янилася, потім додайте детальну капусту та картоплю, нарізану на шматочки (зовсім дрібну). Налийте воду до їжі. Приправте кмином, перцем і сіллю. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Зніміть з вогню і перемішуйте, поки суп не стане однорідним. (Якщо ви хочете густіший суп, ви можете видалити трохи бульйону перед змішуванням, а потім перенастроюванням). Додайте вершки, добре перемішайте і відкоригуйте приправу за смаком.
Подавайте суп у мисках, підрум'яніть кілька кедрових горіхів та трохи бекону, додайте ложку вершків, потім суміш бекону та кедрових горіхів, подрібніть трохи коріандру.