Червона капуста - 8 користь для здоров’я - Здоров’я та природа
Червона капуста - це овоч, який належить до родини Brassica, або хрестоцвітих. До цієї ж родини також входять: білокачанна капуста, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста та капуста.
Червона капуста на смак схожа на білокачанну, лише трохи солодше. Червона капуста трохи багатша рослинними сполуками, корисними для здоров'я, особливо для кісток або серця.
Як і інші овочі у своїй родині, червонокачанна капуста багаторазово використовується в традиційній румунській та міжнародній кухні. Його можна їсти сирим, маринованим або готувати в різних формах.
За даними Harvard Health Publishing, червонокачанна капуста містить речовини, що називаються антоціанами, які відповідають за червоно-оранжевий до синьо-фіолетовий кольори, що містяться у багатьох фруктах та овочах. Дослідження популяції пов’язують більш високе споживання антоціанів та інших так званих фітохімікатів з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Тож давайте побачимо деякі переваги червонокачанної капусти:
1. Червона капуста - багата поживна речовина
Червона капуста - дуже низькокалорійний овоч, але все-таки містить значну кількість поживних речовин.
Кількість приблизно 90 грамів червоної сирої капусти містить:
28 калорій, 1 грам білка, 7 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини.
- Вітамін С: 56% НДЗ *
- Вітамін К: 28% НДЗ
- Вітамін В6: 11% НДЗ
- Вітамін А: 6% НДЗ
* NDZ - необхідна добова доза
- Калій: 5% НДЗ
- Тіамін: 5% NDZ
- Рибофлавін: 5% НДЗ
Червона капуста також містить меншу кількість: заліза, кальцію, магнію, фосфору, міді та цинку.
2. Міцні рослинні сполуки
Червона капуста є чудовим джерелом антиоксидантів та інших корисних рослинних сполук, які допомагають захистити від пошкодження клітин.
Серед антиоксидантів червонокачанної капусти ми знаходимо: вітамін С, каротиноїди та флавоноїдні антиоксиданти, такі як антоціани, про які вже згадувалося раніше, і кемпферол. Як я вже говорив, червонокачанна капуста містить більшу кількість цих рослинних сполук, ніж її відносна білокачанна капуста. Дослідження показали, що рівень антиоксидантів у червонокачанній капусті приблизно в 4,5 рази вищий, ніж у білокачанній.
Червона капуста також містить сполуку, багату сіркою - сульфорафан, сполуку, яка повинна допомогти організму боротися із захворюваннями серця або певними видами раку.
3. Дуже хороший протизапальний засіб
Червонокачанна капуста виявилася дуже хорошим протизапальним засобом.
Лабораторне дослідження з використанням штучної моделі кишечника людини показало, що деякі сорти червонокачанної капусти знижували показники запалення кишечника до 40%.
Сульфорафан - складна хімічна сполука, яка присутня в більшості хрестоцвітних, тому в червонокачанній капусті, має сприятливу протизапальну дію на організм.
Доведено, що застосування листя червонокачанної капусти в місцях із запаленням допомагає заспокоїти м’язи та суглоби, зменшуючи запалення на цих ділянках.
Листя червонокачанної капусти довели свою протизапальну дію в таких станах, як артрит. Біль при запаленому коліні заспокоює, якщо обернути навколо нього свіже листя капусти.
Більше того, частиною природних засобів для листя капусти є зменшення болю в грудях, набряків та запалення через збільшення споживання молока та кровотоку в ранній післяпологовий період. .
4. Допоможіть своєму серцю
Червона капуста має справжні переваги для здоров’я серця. Це звичайний і дешевий овоч, тому ви повинні цим скористатися.
Це може бути пов’язано з вмістом антоціанів, які є флавоноїдними антиоксидантами, що надають червонокачанній капусті характерний фіолетово-червоний колір.
Основне дослідження показало, що жінки, які регулярно вживають велику кількість продуктів, багатих антоціанами, можуть зменшити ризик серцевого нападу на 32% порівняно з тими, хто споживає менше цих продуктів.
Прийом антоціаніну також може бути корисним для зниження артеріального тиску та зниження ризику серцевих захворювань.
5. Червона капуста зміцнює кістки
Червона капуста, як я вже сказав, містить як вітаміни, так і мінерали, які допомагають здоров’ю кісток. Такі вітаміни, як С і К, а також такі мінерали, як кальцій, магній або цинк, додають міцності кісткам.
Дієта, багата червонокачанною капустою, забезпечує понад 50% RDA вітаміну С для зміцнення кісток та захисту їх від переломів або тріщин.
Червона капуста також багата на вітамін К1, забезпечуючи понад 25% RDA.
Хоча червонокачанна капуста слабша в мінеральних речовинах, таких як магній і цинк, все ще має таку кількість, яка разом із різноманітним щоденним меню може сприяти зміцненню кісток та здоров’ю.
6. Може захищати від певних видів раку
Хоча спочатку дослідження корисних речовин для профілактики деяких форм раку є перспективними.
Дві основні сполуки червонокачанної капусти, сульфорафан та антоціани досліджені щодо їх властивостей у запобіганні деяких форм раку.
Дослідження показують, що велике споживання хрестоцвітних овочів, включаючи капусту, забезпечує на 18% нижчий ризик раку товстої кишки. Дієти, багаті хрестоцвітними овочами, також пов’язані з меншим ризиком раку молочної залози.
Лабораторні дослідження на клітинах і тваринах свідчать про те, що антоціани можуть мати подібні протиракові ефекти. Антоціани містяться у червоних, фіолетових та синіх фруктах та овочах, включаючи червону капусту.
7. Червона капуста допомагає кишковому транзиту
Давно відомо, що капуста - це їжа, яка допомагає здоров’ю кишечника завдяки високому вмісту рослинної клітковини.
Показано, що червонокачанна капуста зменшує запалення в кишечнику та зменшує мукозит кишечника - середовища, в якому в кишечнику розвиваються хвороби.
Червона капуста також є хорошим джерелом клітковини, яка підтримує здоровий стан кишечника та допомагає їй легше засвоювати їжу.
Нерозчинна клітковина становить близько 70% клітковини в капусті. Додає консистенцію стільця і допомагає їжі легше рухатися по кишечнику, зменшуючи ризик запорів.
Решта 30% - це розчинна клітковина, яка забезпечує їжу корисних бактерій, що живуть у кишечнику. У свою чергу ці дружні бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), такі як ацетат, бутират та пропіонат, які живлять ваші кишкові клітини.
8.Доступний для щоденного раціону
Червона капуста - осінній овоч, який легко знайти на ринках. Дуже універсальний з точки зору споживання, його можна подавати в сирому вигляді в салатах, злегка ошпарений .
Червона капуста у вигляді солінь - ідеальна їжа на зиму, яка підвищує ваш імунітет в холодну пору року.
Приготовані як гарнір з іншими овочами, такими як картопля або квасоля, додають особливого смаку приготованій їжі.
У вигляді соку або смузі в різних дієтах для схуднення, змішаних з іншими овочами, такими як морква, буряк або яблука.
Червона капуста - простий і смачний інгредієнт багатьох страв. Його можна їсти сирим, вареним або ферментованим, що додає універсальності.
9. Червона капуста допомагає лікувати виразки
Наявність певної амінокислоти, яка називається глутаміном, у червонокачанній капусті відповідає за її сприятливий вплив на зменшення болю та запалення, пов’язаних з виразкою. Включення червонокачанної капусти у свій раціон - найкращий спосіб лікування виразки природним шляхом.
висновки
Червона капуста - це багатий поживними речовинами овоч, пов’язаний із різноманітними корисностями для здоров’я. Сюди входять зменшення запалення, оздоровлення серця, зміцнення кісток, поліпшення роботи кишечника. Червона капуста - звичайний овоч, але з великим потенціалом для здоров’я.