Низький вміст вуглеводів - дієтичний портрет
Такі знаменитості, як Анджеліна Джолі, Джулія Робертс або Хайді Клум, демонструють, як це буває: Low Carb - це назва нової тенденції для тонких вигинів та найкращого успіху в дієті. Але що ж таке низький вміст вуглеводів і як він працює? Зараз ми знайомимо вас з цією ефективною формою харчування для досягнення успіху у зниженні ваги!
Низький вміст вуглеводів - короткий вступ
Низький вміст вуглеводів - довга форма низьковуглеводних речовин і перекладається як “мало вуглеводів”. Це також показує спрямованість цієї дієти: мета полягає в тому, щоб зменшити частку вуглеводів у раціоні до такої міри, щоб виник ефект втрати ваги.
Низький вміст вуглеводів - це не короткочасна дієта, а радше довгострокова зміна дієти з фіксованими правилами. Тому, звичайно, існують також спеціальні рецепти низьковуглеводної кухні.
Низький вміст вуглеводів - коротка історія
Незважаючи на те, що він справді став популярним лише за останні кілька років, концепція з низьким вмістом вуглеводів не нова. Вперше про нього згадував і систематично записував англійський трунар Вільям Бантінг (1797 - 1878). Бантінг мав надмірну вагу, і його лікар призначив дієту, яка сприяла вживанню м'яса і, отже, суворо обмежувала вуглеводи. Свій досвід та висновки, а також систематичність дієти він записав у своєму "Листі про повнотіння" ("Нарис ожиріння"). За словами Бантінга, за рік за допомогою цієї дієти він схуд на 23 кіло.
Сілезький лікар Вільгельм Ебштейн (1836 - 1912) також виступав за м’ясну та жирну дієту. Сучасник Ебштейна та Бантінга, французький дієтолог Жан Антельме Брілла-Саварін, також розглядав вплив поживних речовин на розвиток ваги. Він дійшов висновку, що вуглеводи сприяють збільшенню ваги, і тим самим підтримував дієтичні знання своїх сучасників.
Однак принцип з низьким вмістом вуглеводів знайшов ширшу аудиторію лише в 1970-х роках, коли він відзначив свій перший тріумфальний прогрес з дієтою Аткінса. Американський лікар Роберт Аткінс засновував свою дієту на висновках 1950-х років, з яких вивів чітко важку для м'яса дієту для схуднення. Тому дієта Аткінса є особливою формою з низьким вмістом вуглеводів.
Шлях від низьковуглеводних до Німеччини
Дієта Аткінса проклала шлях принципу з низьким вмістом вуглеводів до вершини найпопулярніших дієт у США. Тому там існує ціла галузь, яка вже давно спеціалізується на низькому вмісті вуглеводів. Якщо раніше кредо було з низьким вмістом жиру, продукти з низьким вмістом вуглеводів зараз товпляться на полицях і чекають клієнтів, готових схуднути.
Популярність низьковуглеводних речовин в Америці досягла максимуму приблизно в 2004 році, і, як і багато популярних тенденцій у США, хвиля перекинулася на Європу, а отже, і на Німеччину. Тут він також став невід’ємною частиною продовольчого ландшафту протягом кількох років. У той час, як у цій країні на полицях досі панують "легкі" та "нежирні", у магазинах все частіше можна придбати спеціальні продукти з низьким вмістом вуглеводів.
Перехід на низьковуглеводну дієту
Низький вміст вуглеводів - це вже не просто м’ясо та жир, як Аткінс. Загалом, низький вміст вуглеводів означає зменшення вуглеводів. Це, природно, зміщує дієту на м’ясо, а також на рибу та овочі.
Наскільки корисною є ця дієта, залежить розподіл споживаної їжі. Критики кажуть, що низький вміст вуглеводів, як правило, має тенденцію сприяти захворюванням серця та судинним змінам. Тому ніколи не помиляється проконсультуватися з лікарем щодо зміни дієти та час від часу перевіряти показники крові.