Червоне м’ясо не буде настільки шкідливим для вашого здоров’я
ВІДЕО. Група дослідників поставила під сумнів численні дослідження, що підтверджують шкідливість червоного м'яса, створюючи суперечки в науковому світі.
Багато країн виступають за обмеження споживання червоного м'яса та холодного м'яса для профілактики раку та серцевих захворювань, але огляд десятків досліджень незалежних дослідників робить у понеділок висновок, що потенційний ризик низький, а факти непевні, що створює бурю. У нових керівних принципах група дослідників із семи країн «радить дорослим продовжувати споживання червоного м’яса», тобто в середньому від трьох до чотирьох порцій на тиждень у Північній Америці та Європі. Такі самі інструкції щодо холодного м’яса, згідно з цими рекомендаціями, опублікованими в понеділок у журналі Annals of Internal Medicine, виданому Американським коледжем лікарів.
Група колективно провела повторний аналіз існуючих досліджень і підрахувала, що вони показують, що зменшення споживання червоного м'яса призведе до зниження смертності від раку на сім смертей на тисячу людей, що, на його думку, є незначним падінням. Крім того, дослідники оцінюють рівень визначеності як "низький" або навіть "дуже низький" для м'ясних страв із делікатесів, серцево-судинних захворювань та діабету. "Існує дуже незначне зниження ризику раку, серцевих захворювань та діабету, і, крім того, дані непевні", - резюмує Бредлі Джонстон, доцент епідеміології з Університету Далхоузі в Канаді та директор групи NutriRECS, яка написала інструкції. . "Можливо, ризик зменшується, а може, ні", - сказав він агенції Франс Прес.
Своїм новим аналізом дослідники заявляють, що хочуть вдосконалити область харчових рекомендацій, яку вони вважають представницею "старої школи", яка вважає, що будь-яке зменшення ризику, яким би малим і невизначеним воно не мало, приносить суспільну користь незалежно від смаку кожного . “Ми даємо людям найкращу оцінку істини, яка є невизначеною. Залежно від власних уподобань, вони можуть вирішити зменшити або виключити "м'ясо та м'ясо", продовжує Бредлі Джонстон. «Але наша рекомендація полягає в тому, що для більшості людей найкращим підходом є продовження, враховуючи дуже низький рівень зниження ризику та невизначеність доказів. "
Наукова дискусія
Ці вказівки засуджували як безвідповідальні онкологічні організації та експерти з питань охорони здоров’я. Вони не заперечують статистичних результатів, але висновків: слід визнати, що зниження ризику є відносно низьким, але на рівні населення вплив відчутний. Всесвітній фонд дослідження раку заявив, що не буде змінювати свої керівні принципи. Це все одно, що носити шолом на велосипеді, каже Марджі Маккалоу, епідеміолог Американського товариства раку: Деякі люди люблять, щоб їх волосся роздувало на вітрі, пише вона, але “всі погоджуються, що ти повинен носити шолом, бо рекомендації щодо охорони здоров’я базуються на їх впливі на цілу популяцію ”.
Експерти Гарвардської школи громадського здоров'я заперечують "низький" рейтинг, який дали автори нових рекомендацій щодо досліджень м'яса. Більшість досліджень дієти є “спостережливими”, тобто вони стежать за людьми з часом, намагаючись записати, що вони їдять. Слід визнати, що метод не дозволяє знайти причинно-наслідковий ефект у порівнянні з так званими "рандомізованими" дослідженнями, але він більше підходить для галузі, пишуть вони. Якби той самий підхід застосовувався до фруктів та овочів, фізичної активності чи забруднення, "жодне керівництво щодо цих факторів не підтверджувалося б високими або навіть помірними показниками якості", - стверджують вони, захищаючи принцип обережності.
Тому громадське здоров’я Франції рекомендує обмежити холодне м’ясо до 150 грамів на тиждень, а м’ясо, крім птиці, до 500 грамів. Міжнародне агентство з досліджень раку, агентство Всесвітньої організації охорони здоров’я, класифікує червоне м’ясо як „ймовірний канцероген”, а м’ясо із гастрономічним м’ясом „канцерогенне”. Для Джона Іоаннідіса, професора медицини в Стенфорді і провідного критика досліджень дієти, «те, як епідеміологи гаряче пропагували існування корисної та поганої їжі, роками відвернуло нас від більш простих і важливих повідомлень, таких як необхідність їсти в поміркованість і не ставати ожирінням ». Ви повинні "бути чесними, коли докази дуже низької якості", - пояснює він агенції Франс Прес.
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.