Червоне м’ясо та ризик ССЗ; Данапп
Наскільки смачним є добре приготовлений стейк з яловичини, такий же його ефект. Відразу після прийому всередину кишкові бактерії починають функціонувати, розщеплюючи їх. Метаболізуючи амінокислоти L-карнітин і холін, вони виявляють побічний продукт метаболізму, який називається триметиламін, який печінка перетворює на триметиламін-N-оксид (ТМАО) і направляє його в кров.
Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Боулдера, штат Колорадо, і опублікованим кілька днів тому в журналі American Heart Association, ця сполука, що виробляється в кишечнику, коли ми вживаємо червоне м'ясо, завдає шкоди нашим артеріям і може відігравати ключову роль у ризику серцево-судинних захворювань. з настанням віку.
Також вважається, що люди можуть запобігти або навіть змінити ці наслідки за допомогою дієтичних змін і навіть цілеспрямованих методів лікування, таких як нові харчові добавки.
"Наша робота вперше показує, що ця сполука не тільки безпосередньо впливає на функцію артерій, але також може сприяти погіршенню роботи серцево-судинної системи, яке відбувається природним чином з віком", - сказала Вена Брант, провідний автор дослідження. та науковий співробітник кафедри інтегративної фізіології.
Попередні дослідження показали, що люди з більш високим рівнем ОМА в крові вдвічі частіше страждають від серцевого нападу або інсульту і, як правило, помирають раніше. До цього дослідження вчені конкретно не розуміли, чому і який механізм.
На основі експериментів на тваринах Брант та його команда вирішили відповісти на три запитання: чи впливає ТМАО якось на нашу судинну систему? Якщо так, то як? І чи є причина, чому серцево-судинне здоров’я погіршується з віком - навіть серед людей, які займаються спортом і не палять?
Дослідники виміряли рівень крові та здоров'я артерій 101 літнього та 22 молодого віку та виявили, що рівень ТМАО значно зростає з віком. Це узгоджується з попереднім дослідженням на мишах, яке показало, що мікробіом кишечника - або його власна колекція кишкових бактерій - змінюється з віком, збільшуючи рівень бактерій, які допомагають виробляти ВМД.
Нове дослідження показало, що дорослі з більш високим рівнем ОМА в крові мали значно слабшу артеріальну функцію і виявляли більші ознаки окисного стресу або пошкодження тканин в оболонці судин.
Коли дослідники годували молодих мишей ТМАО, вони виявили, що їх судини швидко старіли.
"Зміна дієти TMAO застаріло мишей", - сказав Брант. Вона зазначила, що 12-місячні миші (35 років у людей) були більше схожими на 27-місячних мишей (80 років у людей) після споживання ТМАО протягом декількох місяців.
Попередні дані також показують, що миші з більш високим рівнем ОМА знизили рівень навчання та пам’яті, припускаючи, що ця сполука може також відігравати певну роль у віковому зниженні когнітивних функцій.
Навпаки, для літніх мишей, які мали у своєму раціоні сполуку, яка називається диметил-бутанол - яка міститься в оливковій олії, оцті та червоному вині - судинна дисфункція зменшилася. Вчені вважають, що ця сполука перешкоджає виробленню ОМА.
Це дослідження є важливою знахідкою, оскільки з’ясовує, чому наші артерії ерозують з віком, навіть у здорових людей.
"Старіння є найбільшим фактором ризику серцево-судинних захворювань через окислювальний стрес в наших артеріях", - заявив Тюлес. "Але чому оксидативний стрес розвивається в наших артеріях у міру старіння?" Це було невідоме море. Зараз дослідницька група досліджує сполуки, які можуть блокувати вироблення ОМА для запобігання вікового спаду судин ”.
На сьогоднішній день найзручнішим рішенням є дієта, що складається з багатьох овочів і фруктів, яка може тримати рівень ТМАО під контролем, а середземноморська дієта - варіант, який найкраще відповідає цій рекомендації.