Червоне тайське каррі з креветками від головного кухаря Франка-Граймса

після Джеймі Олівера

каррі

інгредієнти

2 стебла Лимонник
1 Перець чилі, червоний, можливо більше
2 Зубчики часнику, можливо, більше
2 см імбир
½ лад Коріандр зелений, азіатський
165 г. Перець (и), маринований зі скла
1 чайна ложка, навалена Томатна паста
1 ст Рибний соус
2 ст соєвий соус
1 чайна ложка Кунжутна олія або кокосова олія або оливкова олія
8-й Королівські креветки, неочищені, готові до приготування
200 г. Цукрова прив'язка)
225 г. Креветки (креветки), дрібні, варені
1 банку Кокосове молоко, можливо знижений жир
2 Вапно (іменник)

підготовка

Для пасти каррі спочатку промийте лимонну траву і видаліть кінці та тверді зовнішні листя. Стисніть ножем палички і грубо наріжте їх. Помістіть у блендер. Грубо нашаткуйте коріандр, перець чилі, часник та імбир. Покладіть половину коріандру в сторону.

Помістіть другу половину та інші підготовлені інгредієнти в блендер. Помістіть маринований перець, томатну пасту, рибний соус, соєвий соус і кунжутну олію в блендер і все пюрируйте до утворення однорідної пасти.

Порада: Я люблю це гостре, і я люблю використовувати кілька перців чилі замість одного. Щоб не надто фальсифікувати смак, ви також можете просто використовувати гострий соус і зробити пасту трохи більш вогненною.

Далі нагрійте на сковороді олію і смажте в ньому королівські креветки близько хвилини. Додайте 1 столову ложку пасти каррі і варіть ще близько хвилини. Дістаньте королівські креветки з каструлі і варіть у духовці ще 10 хвилин при приблизно 180 ° C.

Тепер додайте цукровий горошок та маленькі креветки на сковороду з невеликою кількістю олії. Додайте пасту каррі, що залишилася, і смажте близько 2-3 хвилин. Додайте кокосове молоко і перемішайте до однорідності. Тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин.

Для подачі покладіть королівські креветки в миску на стіл і посипте каррі подрібненим коріандром. Наріжте лайми клинами, щоб видавити їх, і покладіть прямо на обідній стіл. Подається з рисовою та крабовою стружкою.

Порада: Також дуже смачний смак з цибулею, паприкою та квасолею. Однак інформація про калорії тут стосується лише основного рецепту з використанням кокосового молока.