Червоне вино і дієта Ресвератрол не такий здоровий - DER SPIEGEL
Старі пляшки для вина: Ресвератрол вважався особливо корисною для здоров’я речовиною
Фото: LASZLO BALOGH/REUTERS
Нібито, речовина протидіє запаленню, а також розвитку раку. Він повинен підтримувати еластичність судин і робити не менше, ніж продовжувати життя. Ресвератрол з’явився як справжній диво-препарат у клітинних дослідженнях, дослідженнях на тваринах та деяких невеликих дослідженнях.
У виняткових випадках зелені овочі або оливкова олія не особливо багаті ресвератролом. Натомість речовина в основному міститься в червоному вині, шоколаді, арахісі та різних видах ягід. Оскільки можливі ефекти ресвератролу відомі, він також був знайдений у дієтичних добавках.
У більш масштабному дослідженні міжнародна група дослідників вивчала, чи насправді ресвератрол, який потрапляє з їжею, впливає на здоров'я та тривалість життя. Результат, опублікований у журналі "Jama Internal Medicine": не було зв'язку між значеннями ресвератролу учасників та рівнем виживання протягом наступних дев'яти років. Здається, ресвератрол також не впливав на виникнення різних захворювань.
Річард Семба з Університету Джона Хопкінса та його колеги пишуть, що ресвератрол, який вживається з їжею у західній дієті, не робить істотного впливу на тривалість життя, розвиток ракових чи серцево-судинних захворювань чи запальних процесів.
Дослідники оцінили дані 783 людей, які проживають в регіоні К'янті в Італії. На початку дослідження учасникам було щонайменше 65 років. За допомогою зразків сечі дослідники визначили рівень ресвератролу учасників. Люди поглинали ресвератрол переважно через червоне вино. 268 випробовуваних померли протягом дев'ятирічного періоду дослідження.
Тільки одна з багатьох речовин
Реакції на нове дослідження дуже різні. Хороша репутація ресвератролу постраждала в результаті цього дослідження, сказав Бьорн Леммер, заслужений професор фармакології в Гейдельберзькому університеті. "На мою думку, дослідження є дуже добре спланованим і було вивчено велику кількість параметрів". Ресвератрол більше не можна продавати як лікарський засіб.
Його колега професор Хуйге Лі з Університетського медичного центру в Майнці приходить до іншого висновку: "Дослідження не може бути використано для оцінки ефекту ресвератролу самостійно". Кількість діючої речовини в одному літрі червоного вина приблизно в сто разів менше, ніж у звичайних таблетках ресвератролу. В принципі, досліджувались лише оздоровчі ефекти пиття вина.
Сам Семба зазначає, що, незважаючи на негативні результати його розслідування, інші дослідження показали, що вживання червоного вина, темного шоколаду та ягід протидіє запаленню та захищає серце. "Якщо ці позитивні ефекти дійсно існують, тоді інші речовини в їжі повинні нести відповідальність". Їжа складна - "з нашого дослідження ми лише дізналися, що ефекти, ймовірно, не засновані на ресвератролі".