Червоний перець Гострий, неповторне задоволення

Гаряче, свіже, гостре

Червоний перець: гострий, унікальне задоволення

13.01.2015, 13.47 | rk (CF)

перець

Неочищені, повністю дозрілі плоди перцю використовують для виготовлення червоного перцю (Джерело: Thinkstock від Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Червоний перець є різновидом роллс-ройса серед видів перцю. Він доступний не скрізь і вражає своїм неповторним смаком, адже червоний перець ароматично гострий і солодкий одночасно. Дізнайтеся більше про спеціальну пряність тут.

Популярні спеції: цих основних предметів не повинно бракувати на жодній кухні
Серія фотографій з 9 малюнками

Червоний перець: Не пов'язаний з рожевим перцем

Червоний перець часто плутають з більш поширеним рожевим перцем з Південної Америки, який насправді взагалі не є перцем. Однак різниця помітна найпізніше під час випробування смаку: Хоча рожевий перець лише трохи гострий, червоний перець особливо гострий.

Для приготування червоного перцю неочищені, повністю стиглі плоди перцю поміщають у розсіл або сушать у вакуумі. Це перериває процес бродіння. Сушка червоного перцю дуже копітка. Тому сушений червоний перець рідко можна зустріти в магазинах і є відносно дорогим.

Високий вміст цукру в м’якоті надає спеції особливий солодкуватий смак. Однак природний солодкість частково втрачається при його введенні. Тому сушений червоний перець на смак набагато солодший, ніж маринований червоний перець.

Гострий, свіжий, гострий - ідеальне поєднання всіх видів перцю

Червоний перець чудово поєднує смаки зеленого і чорного перцю. Він стійко пекучий, як чорний перець, і має такий же пряний смак. Однак водночас він також має свіжість зеленого перцю, який насправді набагато менш гострий.

  • Універсальний:Рожевий перець - походження та використання
  • Універсальна спеція:Барвистий перець - пряна суміш
  • Наймолодший серед видів перцю:Зелений перець - універсальна спеція зі свіжим смаком
  • Втратити вагу:Чилі зупиняє голод
  • Перець робить стейк здоровішим

Червоний перець не слід подрібнювати в млині для перець, оскільки зерна для цього занадто м’які. Якщо ви не хочете використовувати зерна цілими, замість них слід потовкти їх у ступці. Хоча сильний і гострий, червоний перець добре поєднується з такими фруктами, як полуниця або манго. Також він чудово поєднується з м’ясними стравами, такими як дичина та курка.