Чесноти хорошого харчування для кращого життя шоколаду

хорошого

Чесноти шоколаду: процеси та переваги

Ви більше не побачите шоколаду з таким поганим оком ...
Шоколад - не така тиранічна їжа, як ми могли б подумати. Входить до складу збалансованої дієти, він може бути навіть корисним для здоров’я, і перш за все корисним для морального духу. !

Від какао до шоколаду

Процес виробництва шоколаду описаний у два основні етапи:

Какао

Какао походить від дерева какао (або дерева какао), яке дає плід: стручок. Всередині ми знаходимо какао-боби. Ці насіння проходять різні стадії: бродіння, обсмажування, подрібнення та пресування. В кінці цього ми отримуємо какао-пасту та какао-масло.

Виробництво шоколаду

Шоколад виробляється з какао-пасти та масла, цукру та необов’язкових інгредієнтів (олійних культур, сухого молока тощо)
Чотири етапи є основними для хорошого виробництва шоколаду:

  • замішування: змішування всіх інгредієнтів;
  • шліфування: використовується для отримання гнучкої і однорідної пасти;
  • конширування: при температурі близько 45-50 ° C протягом 24 годин для отримання гладкої пасти;
  • загартування: повільне охолодження шоколаду з метою приведення какао-масла до його найбільш стійкої форми.

Какао, справжній харчовий актив

Какао має значну харчову користь для організму:

8 незамінних амінокислот у щоденному раціоні людини;
Ненасичені жирні кислоти (більш засвоювані) та поліфеноли, які сприяють зниженню “поганого” холестерину;
Волокна, які борються із запорами, сприяючи регулюванню кишкового транзиту;
Калій, особливо цікавий для спортсмена;
Магній, який забезпечує хороший нервовий баланс;
Кальцій і фосфор, які відіграють основну роль у функціонуванні клітин та у складанні кісток та зубів.

Чесноти шоколаду: вектор добробуту

Можна спостерігати багато достоїнств шоколаду.
З одного боку, це справжнє задоволення від смаку, але і предмет обжерливості. Вживання його в їжу викликає секрецію ендорфінів, гормону щастя з ейфорійним та заспокійливим ефектом. Шоколад заповнює емоційні стани (відсутність прихильності, розчарування) та психічні стани (депресія): це симптоматичне ліки від усіх наших розладів. З іншого боку, шоколад містить хімічні речовини, які по-різному діють на нервову систему:

  • Молекули психостимуляторів: кофеїн, теофілін та теобромін, що сприяють травленню та стимулюють серцево-судинну систему;
  • Фенілетиланін, речовина, відома своїми антидепресантними якостями;
  • Серотонін, антистрес.

Що ви повинні пам’ятати

У нас немає причин позбавляти себе цього. Однак слід пам’ятати, що шоколад дуже енергійний і може врівноважити дієту, якщо його вживати в неправильній кількості. Шоколад є і залишається додатковою їжею для задоволення.