Чесноти і переваги спіруліни; організація - MironLab

Що таке спіруліна ?

Спіруліна - це ціанобактерія, прісноводна водорість, яку також називають синьо-зеленими водоростями. Його назва походить від спіральної форми. Вона потребує тропічний клімат (гарячий і вологий) рости в хорошому стані. Він природно росте в тропічних країнах, але зараз культивується у всьому світі. Спіруліна славиться своїми харчовими цінностями вище середнього та фікоціаніном, власним антиоксидантом.

Спіруліна: походження та історія

За підрахунками спіруліна існує вже 3,5 мільйона років він завжди був природним чином у теплих водах озер, особливо в Індії, Китаї, Чаді та Мексиці.

У 1967 році бельгійський ботанік Жан Леотар привіз у валізі з експедиції до Чаду кілька сушених тістечок, які він придбав на місцевому ринку. Це один з його колег П'єр Компер, який визначить спіруліну, яка походить з озера Чад. Перші дослідження, проведені на цих водоростях, покажуть неймовірну норму білка спіруліни, а також її чудове засвоєння людиною. Ось чому це так приваблює місцевих жителів.

Дуже швидко у 1970-х роках спіруліна експортувалася до промислово розвинених країн і ферми спіруліни швидко виростуть як гриби. В історичних країнах, а також у країнах зі сприятливим кліматом, таких як Гаваї та Каліфорнія. Сьогодні, щоб задовольнити зростаючий попит, їх є ще більше в Європі та Франції, незважаючи на те, що виробничі витрати значно вищі через наш клімат.

ВООЗ спіруліну оголосила їжею майбутнього через свою харчову цінність та той факт, що він, як правило, екологічно чистий, коли в ньому є правильний клімат. Нарешті, собівартість його виробництва невисока, а збереження тривалий. Тому його можна розповсюджувати в найбідніших країнах.

Які форми спіруліни ?

Не можна вживати спіруліну в сирому стані; її потрібно спочатку висушити перед обробкою. Ось 3 основні форми:

У порошку: Після фази сушіння спіруліну знову обробляють для подрібнення та перетворення в порошок. Він використовується для введення в капсули, але також може продаватися оптом. Це дозволяє уникнути його різкого смаку, однак різні етапи виробництва змушують його втратити частину своїх харчових цінностей.

У блискітках: це найчистіша форма спіруліни, вона просто висушена і просто розбита на пластівці. Це дозволяє йому зберігати чудові харчові цінності, іноді до 70% білка. Але справжня проблема - його смак. Також його дуже часто розбавляють у напоях або кулінарних препаратах, щоб споживати.

У таблетках: Після першої фази сушіння спіруліна пресується безпосередньо в машині, що також дозволяє їй зберігати чудові харчові цінності та мати форму, яку легко вживати, не маючи різкого смаку в роті.

Тому три його форми різні, і кожна має переваги та недоліки

Які харчові цінності спіруліни ?

Це явно це основний актив спіруліни. Звичайно, кожна спіруліна різна і має значення, які варіюються залежно від її походження, способу сушіння та форми. Тому ми надамо вам середні значення, які спостерігаються на веб-сайті ANSES.

57% білка в 3 рази більше, ніж яловичини або в 10 разів більше, ніж сирого яйця.
20% вуглеводів
7% ліпідів
1% цукру
6% клітковини
120 мг/100 г кальцію 10 г спіруліни еквівалентно склянці молока.
28,5 мг/100 г заліза 10 г спіруліни еквівалентно 500 грамам шпинату.
195 мг/100 г магнію
32 мг/100 г бета-каротину в 10 разів більше, ніж моркви
5 г/100 г вітаміну К 10 г спіруліни еквівалентно 3 авокадо
Плюс вітамін B, цинк та мідь.

Тому спіруліна, очевидно, є шахта поживних речовин необхідні нашому організму

Які його переваги ?

Перевірені переваги спіруліни такі:

Зміцнює природний захист
Підвищує опірність організму
Підтримує енергію і тонус
Підтримує фізичну працездатність та витривалість
Допомагає організму під час дієти
Багатий білком і джерелом мінералів, вітамінів та антиоксидантів

Його переваги є пов'язані з його харчовими цінностями, тому вони можуть варіюватися залежно від різних джерел та форми обраної спіруліни.