Чесноти рослинних масел; зелене життя
Рослинні олії, ці незнайомці, які хочуть від нас добра
Вони є у всіх нас на кухні, рослинні олії всюди є у нашому повсякденному житті, їх використовують для приготування та приправлення сирих овочів та овочів, покращуючи їх смаки. Протягом багатьох років я використовував його помірковано, намагаючись обмежити споживання "жиру" у своїй тарілці, наприклад, масляною щіткою обмазав дно сковороди, використовуючи мінімум олії. Я зменшив кількість винегрету, який Я різав водою, і овочі систематично готували на пару. Рослинні олії витримали випробування часом, і ми повинні визнати, що насправді їх не знаємо. Їх вибирають випадковим чином, маючи на увазі популярність здорової «середземноморської дієти», багатої оливковою олією. Але наші знання зазвичай зупиняються на цьому етапі, так, але не надто багато. Але наше тіло потребує щоденного споживання ліпідів, набагато більше, ніж ми думаємо.
Жир, це життя !
"Доктор Кудрон (професор, відповідальний за харчування та здоров'я в аптеці Діжонської аптеки UFR) також нагадує, що це абсолютно необхідно їжте більше омега 3 і менше омега 6. Рекомендації щодо доброго здоров’я, зокрема серцево-судинної, полягають у вживанні більше двох грамів альфа-ліноленової кислоти, рослинного омега-3. Однак середнє споживання у Франції менше одного грама. Отже, ми щодня не перевищуємо 50% наших основних потреб. Це драматично. "
Тому я зробив просту суміш з ріпакової олії, багатої на омега-3 та оливкової олії для омега-6, наступним чином: 2/3 ріпакової олії на 1 третину оливкової олії, яку я зберігаю в холодильнику, у непрозорій скляній пляшці. Ця суміш служить мені для заправки сировини. Омега 3 є тендітними речовинами і дуже швидко окислюються, тому його слід зберігати в холодильнику та швидко споживати після відкриття пляшки. Оливкову олію не потрібно зберігати на холоді, але ця суміш економить час, мені не потрібно робити це щодня. Я приймаю 2 столові ложки опівдні і 2 столові ложки ввечері, або потім столову ложку вранці в компоті, або з авокадо, потім 3 столові ложки протягом решти дня.
Мені пощастило знайти ріпакову олію дуже високої якості в холодильнику в Maison d'Or у Люттербаху, у непрозорих пляшках, та оливкову олію оптом на прилавку Messenie для моїх безвідходних покупок., Я можу прийти зі своєю скляною пляшкою, і вибирайте ароматну оливкову олію, яка мені підходить. Природні ресурси цих масел демонструють свої терапевтичні та косметичні достоїнства, і дуже важливо почерпнути з експертів та якісних виробників, оскільки залежно від процесу виробництва не всі олії рівні.
«Вибір органічного має вирішальне значення, і органічна олія, і неорганічна олія - це два продукти, які повністю протиставляються. В органічній олії одержують повільним подрібненням нагрітих заздалегідь насіння, що зберігає цілі жирні кислоти. Що стосується неорганічних продуктів, ми маємо вдатися до високої теплової екстракції (до 200 ° C) та використання хімічних розчинників (соди, вуглеводнів) для вилучення всієї олії, яку можуть містити фрукти або насіння ... Як і процес змінюючи якість жирних кислот і поживних речовин, отримана таким чином олія (і добре називана «рафінованою») остаточно збагачується синтетичним вітаміном Е. Навпаки, це справді професія, крім професії "органічний майстер", і плід цієї роботи - винятковий продукт: олія, яка зберігає цілісність своїх жирних кислот, смак, аромат, колір та антиоксиданти, без додавання соди ... "
Також будьте обережні з контейнерами олій, які ви купуєте, слід уникати пластикових пляшок, оскільки вони дуже погано тримають і денатурують олії, дослідження показали, що забруднювачі в цих ємностях мігрують у їжу. Тож вибирайте непрозорі скляні пляшки.
Більше ніж позитивна оцінка
Подумайте про це під час наступних перегонів, і заправляйте рослинні олії важливу роль для здоров’я !