Чи діє лужна дієта і що таке лужна їжа
Автор: Сільві Мартін, 28 січня 2019 р
[Стаття оновлена: травень 2020 р.]
Деякі дослідження показують, що дотримання лужної дієти може поліпшити стан здоров’я людей із захворюваннями нирок. Однак це не робиться шляхом зміни рН крові [1].
Натомість лужна дієта спонукає людей їсти більше фруктів та овочів і менше переробленого м’яса та молочних продуктів з високим вмістом жиру. З цієї причини лужна дієта може покращити стан здоров’я.
Кілька досліджень також показали, що вживання їжі з низьким вмістом кислоти покращує стан здоров’я, хоча це не підвищує рН крові.
У цій статті ми розглянемо твердження про лужну дієту, якщо вони відповідають дійсності, і про те, як продукти, що містять лужну дієту, можуть покращити стан здоров’я.
Лужна дієта: чи це працює ?
Те, що багато людей вважає головною перевагою лужної дієти, є неправильним.
Лужна дієта сприяє помилковому уявленню про те, що можна змінювати рН крові за допомогою дієти. Це неправда, і серйозні зміни рН крові можуть навіть загрожувати життю.
Змінити рН сечі та слини можна за допомогою дієти. Однак, коли рН цих рідин змінюється, рН крові залишається незмінним.
Ми говоримо про лужність, коли рН більше 7.
Тіло людини від природи слаболужне, рН крові становить близько 7,4 [2].
Шлунок кислий, що допомагає йому перетравлювати їжу. РН слини та сечі змінюється залежно від дієти, обміну речовин та інших факторів.
Деякі дослідження показують, що ракові клітини швидше ростуть у кислому середовищі.
На основі цього дослідження прихильники лужної дієти стверджують, що високий рН крові може запобігти раку.
Проте продукти, які люди їдять як частину цієї дієти, можуть допомогти деяким підтримувати здорову вагу. Це може допомогти запобігти проблемам зі здоров’ям, пов’язаним із вагою, таким як діабет.
Дослідження лужної дієти
Жодне дослідження не показало, що лужна дієта може підвищити рН крові.
Однак деякі дослідження показують, що лужна дієта може покращити стан здоров'я, але не так, як заявляють її прихильники [3].
Лужна дієта зменшує споживання жирного та переробленого м’яса та заохочує людей їсти більше фруктів та овочів. Це пропонує кілька переваг для здоров’я.
Ось деякі з переваг, на які можуть претендувати прихильники лужної дієти, поряд з науковими дослідженнями, що підтверджують або спростовують їх:
Сприяти схудненню
Є багато стратегій, які можуть допомогти людям схуднути.
Зрештою, втрата ваги залежить від співвідношення споживаних калорій до спалених.
Дієти з низьким вмістом жиру та калорій можуть сприяти зниженню ваги, але лише тоді, коли людина залишається фізично активною та приймає здорову та різноманітну дієту.
Лужна дієта, як правило, є низькокалорійною і тому може допомогти людям схуднути.
Поліпшити здоров’я нирок
Підвищення рН сечі може покращити стан здоров’я деяких людей.
Згідно з дослідженням 2017 року, типова дієта для США дуже кисла. Він може перевірити правильну роботу нирок [4].
Для людей із захворюваннями нирок менш кислотна дієта може покращити симптоми або навіть уповільнити прогресування захворювання.
Для більшості людей з хронічними захворюваннями нирок необов’язково дотримуватися певної лужної дієти. Просто зменшення білка, такого як молоко, м’ясо та сир, може допомогти.
Запобігання раку
Деякі прихильники цієї дієти стверджують, що вона може повернути рак назад або підтримати хіміотерапію.
Немає наукових доказів, що підтверджують ці твердження, і жодні дослідження не проводили прямих тестів щодо цієї заяви [5].
Однак суттєві докази дослідження 2010 року свідчать про те, що зменшення споживання м’яса та збільшення споживання фруктів, овочів та цільного зерна можуть запобігти раку.
Дослідження розглядало дані Європейського обстеження раку та харчування 2010 року.
Вживання вітаміну С, вітаміну А, клітковини та середземноморської дієти зменшує ризик розвитку раку [6].
Американське онкологічне товариство (ACS) рекомендує подібну, але не ідентичну дієту до лужної дієти [7].
ACS рекомендує уникати обробленої їжі, газованих напоїв та багатьох продуктів з високим вмістом жиру.
Натомість корисніше їсти дієту, багату фруктами, овочами та цільним зерном.
Лікувати або попереджати серцеві захворювання
У США захворювання серця є основною причиною смерті [8]. Фактори способу життя, включаючи недоїдання та низький рівень активності, є основними чинниками.
Лужна дієта може природно підвищити рівень гормону росту, але дослідження є попереднім і безрезультатним [9].
Дослідження показують, що гормон росту сприяє складанню тіла та зменшує фактори ризику серцевих захворювань [10].
Лужні дієти також мають низький вміст жиру та калорій, природно сприяючи здоровій вазі та зменшуючи фактори ризику серцевих захворювань.
Вони також зменшують або усувають червоне і перероблене м’ясо, тим самим усуваючи одного з основних факторів, що сприяють серцевим захворюванням.
Поліпшити рівень гормону росту
Поліпшення здоров'я серця - лише одна з потенційних переваг підвищення рівня гормону росту.
Поліпшення рівня гормону росту також може сприяти кращій роботі мозку, особливо пам’яті та пізнання [11].
Деякі дані свідчать про те, що гормон росту покращує загальну якість життя.
Однак докази зв'язку між лужною дієтою та підвищенням рівня гормону росту є слабкими.
Деякі дослідження показали, що коригування сильнокислого середовища за допомогою певних добавок, таких як бікарбонат, може сприяти лужності, але це не обов'язково означає, що лужна дієта має подібні переваги [12].
Поліпшити біль у спині
Невелика кількість досліджень показує, що доповнення раціону лужними мінералами може допомогти полегшити симптоми болю в спині [13].
Це дослідження безпосередньо не перевіряє переваги лужної дієти. Тож невідомо, чи лужна їжа може полегшити хронічний біль.
Запобігання остеопорозу
Остеопороз є основним фактором ризику переломів кісток, особливо у літніх людей та жінок.
Деякі прихильники цієї дієти кажуть, що вона зменшує кількість кальцію, що втрачається в сечі, і це знижує ризик остеопорозу.
Однак наукових доказів, що підтверджують це твердження, немає.
Тим не менш, вживання більше фруктів та овочів може поліпшити здоров'я кісток [14].
Цими продуктами багата лужна дієта. Вони також мають низький вміст білка, що сприяє зміцненню здоров’я кісток і м’язів.
Отже, лужна дієта навряд чи може запобігти остеопорозу.
Лужні дієти з надзвичайно низьким вмістом білка також можуть бути фактором ризику розвитку остеопорозу.
Краща стратегія - їсти більше нежирного білка, фруктів та овочів.
Сприяти здоровим м’язам
Люди з віком втрачають м’язову масу.
Це збільшує ризик падінь та переломів, а також може сприяти слабкості та хронічному болю.
Дослідження 2013 року пропонує попередні докази того, що лужна дієта може поліпшити здоров’я м’язів [15].
Дослідники розглянули 2689 жінок під час тривалого дослідження близнюків. Вони виявили незначне, але значне збільшення м’язової маси у жінок, які дотримувалися більш лужної дієти.
Лужна їжа
Люди, які цікавляться лужною дієтою, повинні їсти більше продуктів з низьким вмістом кислоти.
- Фрукти;
- Овочі;
- Насіння;
- Бобові, такі як сочевиця;
- Тофу.
Сочевиця, тофу та деякі насіння є хорошими джерелами білка, але важливо з’їсти достатньо, щоб компенсувати відмову від молочних продуктів та м’яса.
Тим, хто цікавиться лужною дієтою, слід уникати сильно кислої їжі. До них належать:
- Молочні продукти, такі як сир та молоко;
- Оброблена їжа;
- Риба;
- Кава;
- Алкоголь;
- Сода.
резюме
Дієта, багата різноманітністю, є найбільш здоровим варіантом. Люди повинні прагнути до дієти, яка включає цілий ряд білків, зерен, фруктів, овочів, вітамінів та мінералів.
Вилучивши з раціону групу продуктів чи тип їжі, людині може бути важче бути здоровим.
Лужні дієти з дуже низьким вмістом білка можуть допомогти людям схуднути, але вони також можуть збільшити ризик інших проблем, таких як слабкість кісток і м’язів.
Люди, які бажають спробувати лужну дієту, повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість білка. Ті, хто здатний їсти достатню кількість білка на лужній дієті, можуть спокійно спробувати його.
Хоча лужна дієта насправді не змінює рН крові, вона може допомогти людям їсти широкий спектр здорової їжі, тим самим покращуючи загальний стан здоров’я.
Людям з серйозними проблемами зі здоров’ям або з проблемами харчування в анамнезі слід проконсультуватися з лікарем перед тим, як спробувати цю дієту.