Чи дієти з низьким вмістом вуглеводів є винаходом 21 століття?
9 ключів до вашого здоров’я
Вільям Бантінг, трунар, тесляр і Винахідник з низьким вмістом вуглеводів?
Донедавна я вважав, що всі дієти з низьким вмістом вуглеводів, які сьогодні представлені на ринку, є винаходами 21 століття. Однак, під час мого дослідження щодо правильного харчування, я зрозумів, що перша книга про низьковуглеводне харчування була напрочуд написана певним Вільямом Бантингом ще в 1863 році.
Хоча його ім'я увійшло до англійської мови як дієслово "to bant" - те, що вдалося досягти лише деяким людям, а саме Луїсу Пастеру та капітану Бойкоту - і ефективність цієї "дієти банта" була доведена в численних дослідженнях вже понад 140 років, навряд чи хтось чув про цю чудову людину досі.
У серпні 1862 р. - після десятилітньої одісеї набору та втрати ваги та численних проблем зі здоров'ям - Бантінг звернувся до лікаря доктора. Вільям Гарві. Він порадив йому відмовитись від хліба, масла, молока, цукру, пива та картоплі. Бантінг уникав солодкої та крохмалистої їжі і в основному їв м'ясо, овочі (крім картоплі) та фрукти.
Протягом року Бантінг втрачав фунт на тиждень, він краще спав, слух нормалізувався, і він почувався набагато життєвішим.
Він роздав перші 1000 примірників своєї книги "Лист про повнотіння для громадськості", яку написав завдяки власному успіху в галузі охорони здоров'я. Бантінга не хотіли звинувачувати у тому, що він писав з метою отримання прибутку. На жаль, його книгу висміяли та відтворили спотвореним способом, оскільки це суперечило усталеній доктрині. Крім того, книгу написав медичний неспеціаліст. Громадськість все ще була вражена, і для багатьох людей із зайвою вагою його дієта працювала.
DGE (Німецьке товариство з питань харчування), ÖGE (Австрійське товариство з питань харчування) та SGE (Швейцарське товариство з питань харчування) продовжують рекомендувати щонайменше 50% щоденних калорій з вуглеводів (переважно цільних зерен, фруктів та овочів) 30 - 35 % жиру і 10% білка.
"Ми повинні нарешті визнати, чому люди з надмірною вагою не досягають своєї бажаної і довгоочікуваної мети: це не через них, а завдяки терапії, яка їм призначена".
Цю заяву зробив ще в 1994 році - 20 років тому - професор д-р Сьюзен Воллі та доктор Девід Гарднер познайомився.
Тому вам більше не слід просто дорікати собі, своєму партнерові або своїм ближнім, що ви винні виключно, що ви занадто ледачі або недостатньо послідовні. Рекомендації та методи лікування дієтологів просто помилкові.
Мені страшно, що людство вже понад 150 років має рішення проти ожиріння, і воно не лише тримається від нас у таємниці, але й усвідомлено навчається, що навіть протилежність «дієти Бантінга» є здоровою та оптимальною.