Чи дійсно молоко корисне для журналу про здоров’я суглобів?
Суперечка навколо молочних продуктів - набряки. Вважається, що молоко, яке рекомендується для споживання кальцію, є причиною деяких захворювань, включаючи розлади суглобів. Дискусія між опонентами та прихильниками молочних продуктів є відкритою.
В останні роки лікарі підозрюють, що молочні продукти є причиною багатьох недуг, включаючи розлади суглобів. Хоча більшість медичних професій збирається до (PNNS), яка рекомендує три молочні продукти на день, суперечливі голоси звинувачують їх у сприянні дисфункціям в організмі та генерації багатьох патологій. Всупереч усім сподіванням, це не обмежується сферою травлення, і можуть з’явитися проблеми із суглобами.
Незалежно від того, виправдані чи ні, ці звинувачення в підсумку породжують сумнів: "Взаємозв'язок між молоком і суглобами є предметом допиту для наших пацієнтів", - довіряють д-р Кетрін Ернандес та Жан-Поль Бернар, дієтолог та ревматолог відповідно у спа-центрі Екс-ле. -Ванни. Багато людей припиняють його використовувати, сподіваючись полегшити свої страждання, ризикуючи стати дефіцитом. "
Лактоза в центрі уваги
З самого початку передбачувана взаємозв'язок між молочними продуктами та суглобами збиває з пантелику: як споживання молока, йогурту чи сиру може впливати на хрящі, сухожилля чи зв'язки? У таборі «антилайт» ми звинувачуємо його цукор (лактозу), а також білки.
Лактоза - це складна молекула, що складається з галактози та глюкози. Щоб засвоїтися, його слід розділити на дві частини в шлунково-кишковому тракті за допомогою ферменту лактази. Він присутній у дітей до 6-7 років, потім зникає у зрілому віці у 85% населення. "Після цього віку нам це вже не потрібно, оскільки наш раціон різноманітний.
Більшість дорослих не можуть перетравлювати лактозу, яка потрапляє як чужорідне тіло в травну систему. Потім молоко розглядається як отрута: різні його компоненти викликають токсичну дію в кишечнику та інфільтруються в різних місцях тіла, включаючи суглоби, де вони генерують запалення », - пояснює Асоціація д-р Жан Сейняле, один із перших лікарі, щоб продемонструвати зв’язок між споживанням молочних продуктів та проблемами зі здоров’ям.
Молочні білки також звинувачують
Критики також звинувачують молочні білки, для яких ми б не підходили. "Молоко містить видоспецифічні білки, які не є взаємозамінними, попереджає д-р Жан-П'єр Пуансіньйон, ревматолог. Коли ви даєте коров’яче молоко немовляті, ви щеплюєте його проти бичачих хвороб! Тому імунна система порушується. Однак на сприятливому генетичному ґрунті це порушення може сприяти розвитку в дорослому віці аутоімунних захворювань, таких як поліартрит, ревматизм ... »Проблема полягає в тому, що на сьогодні ще нічого не доведено і що ці твердження базуються не на наукових доказах, а на простих результатах. І там ми чуємо всі звуки дзвоника! «Після поради щодо вилучення всіх молочних продуктів у більшості пацієнтів я спостерігав покращення запальних симптомів. В інших тендиніт зник ", - припускає доктор Пуансіньйон.
Небезпека молока: немає наукових доказів
Однак експерименти не завжди виявляються плідними: «За відсутності наукових доказів ми можемо покладатися лише на нашу сучасну клінічну практику, тому я провів дослідження на 60 моїх пацієнтах із суглобовими розладами», пояснює доктор Ернандес. Є 59, де нічого не змінилося і 1, чиє життя змінилося. Але ми не можемо узагальнити все населення ».
Якщо є сумніви, лікарі майже одностайно радять, якщо є доведений біль у суглобах, протягом трьох-чотирьох тижнів видаляти всі молочні продукти (корова, коза, вівці тощо). "У разі поліпшення стану, і лише в цьому випадку, може бути цікавим виключити їх зі свого раціону, щоб зменшити передбачуваний запальний ефект", радить доктор Кетрін Серфаті, дієтолог.
Контролюйте споживання кальцію
Але хіба ми не ризикуємо нестачею кальцію? В таборі проти молока ми ведемо пункт додому: "Молочний кальцій погано засвоюється людиною", - каже доктор Пойнсіньйон. Крім того, у Франції рекомендований прийом роздувається: від 900 до 1200 мг на день залежно від типу населення, тоді як Всесвітня організація охорони здоров’я оцінює їх у 600 мг! Збалансоване харчування без молочних продуктів значною мірою задовольняє наші потреби, не боячись нестачі! "Серед" класиків "ми залишаємось обережними:" Усунення молочних продуктів відкриває багато недоліків ", - підкреслює доктор Кетрін Ернандес. І не тільки в кальції, але і в білках, жирних кислотах і вітамінах. Отже, мова не йде про те, щоб більше не вживати його без поважної причини. "Доктор Кетрін Серфаті додає:" Без молочних продуктів обов’язково потрібно доповнювати кальцій. І збільшити споживання їжі, яка ним багата. "