Чи дійсно піст корисний для вашого здоров’я

Як відомо, дефіцит їжі стимулює процеси самовідновлення та позбавляє організм від токсинів. Але наукових доказів бракує.

Опубліковано 08.08.2018 о 16:10, оновлено 08.08.2018 о 16:10

Вважається, що він стимулює процеси самовідновлення, дозволяє легко схуднути і позбавить організм від токсинів. Згідно з брошурами про лікування натщесерцем, якими рясніє Інтернет, перелік його терапевтичних достоїнств довгий. Однак це явище не є одностайним у медичній спільноті. Хоча в деяких країнах структури пропонують балуватись - щонайбільше тиждень - під наглядом лікаря (Німеччина, Росія, США), у Франції такого немає. Слід сказати, що доказів його користі для здоров'я бракує, хоча дослідження на тваринах, як правило, це показують. Що ми знаємо про вплив голодування на організм? Чи справді це дає переваги? Чи несе ця практика якісь ризики?

Голодування, погіршення метаболізму

Ми говоримо про піст, коли не приймаємо їжі принаймні 16 годин. У тому випадку, коли немає споживання калорій і дозволена лише вода, це називається повним голодуванням. Якщо людина не їсть і не п’є воду, це сухий піст. Піст також може бути частковим: дієта тоді грунтується на фруктових або овочевих соках, що обмежує споживання калорій приблизно до 300 кілокалорій на день (для дорослої людини рекомендований прийом становить близько 2000 кілокалорій). Піст може бути безперервним або періодичним (один або два дні на тиждень).

Позбавлення їжі протягом декількох днів призводить до зміни обміну речовин. Організм повинен зробити все, що в його силах, щоб компенсувати цю втрату споживання енергії, по черзі використовуючи різні запаси палива. У перший день посту нічого не змінюється. Організм використовує глюкозу, яка циркулює в крові або яка зберігається в печінці. Але вже на другий день ці запаси вичерпуються. Потім тіло та мозок залучають запаси жиру та білка, виробляючи глюкозу. Через п’ять днів організм перестає перекачувати запаси білка. І недарма: коли половина цих запасів буде витрачена, людина вже не життєздатна. Потім енергію потрібно виробляти з жирових запасів - точніше жирних кислот - які можуть бути безпосередньо використані або перетворені в кетони, замінники глюкози.

Терапевтична ефективність, яка не була продемонстрована

"На сьогоднішній день немає достатньо численних і суворих наукових досліджень, на яких можна було б зробити висновок щодо його терапевтичної чи профілактичної ефективності"

Міністерство охорони здоров'я

З 60-х років минулого століття голодування почали представляти як метод схуднення. Кілька досліджень насправді показали, що голодування, як і очікувалося, є способом схуднення. Однак швидка втрата ваги протягом перших п’яти днів (приблизно 1-2 кілограми на день) пов’язана головним чином із втратою води та натрію, а також втратою м’язової маси, а не жиру. Втрата ваги, як правило, пропорційна початковій вазі людини, і вона зменшується в міру продовження голодування. Його можна підтримувати, якщо це дозволяють харчові звички та рівень фізичної активності.

Голодування також було предметом дослідження його впливу на захворювання суглобів, певні серцево-судинні патології або на зменшення негативних наслідків протипухлинної хіміотерапії. Однак, "на сьогоднішній день немає достатньо численних і суворих наукових досліджень, на яких можна було б зробити висновок щодо його терапевтичної чи профілактичної ефективності", як нагадує Міністерство охорони здоров'я. У грудні 2017 року дослідження навіть дійшло висновку, що позбавлення їжі може погіршити здоров’я людей, хворих на рак. Що стосується "детоксикаційних" властивостей голодування, вони є ілюзорними: ідея про те, що "токсини" засмічують наш організм, базується на хибному переконанні.

Постити чи не постити?

Відсутність доказів того, що піст діє, не є доказом того, що воно неефективне. Отже, кожна людина вільна робити те, що хоче. Якщо воно триває менше семи днів, виконується здоровою дорослою людиною і в кращому випадку знаходиться під наглядом, то, схоже, немає великого ризику. Однак це може спричинити сильний головний біль, запаморочення або навіть дискомфорт, з невизначеними результатами. З іншого боку, якщо це перевищує два тижні, швидше чекає сильний дефіцит мінералів та вітамінів, а також проблеми з печінкою та деградація кісток. Але найсерйознішим ризиком є виникнення серцевих аритмій, які можуть загрожувати життю.

Наслідки можуть бути особливо серйозними для певних груп населення: вагітних або жінок, що годують груддю, через проблеми, які позбавлення їжі може спричинити для дитини; діти та підлітки, для яких існує ризик уповільнення росту та статевого дозрівання; літні люди (ризик серцевої аритмії). Деякі захворювання не сумісні з голодуванням, такі як анорексія, декомпенсований гіпертиреоз, епілепсія, розсіяний склероз, цереброваскулярна недостатність та розвинена печінкова або ниркова недостатність. Так само, будьте обережні під час прийому певних препаратів (НПЗЗ, кортикостероїдів, гіпотензивних засобів, антидіабетиків, психотропних препаратів, протиепілептиків, антикоагулянтів) разом із ризиком побічних ефектів.