Чи дозволено сир під час кето-дієти і які саме типи отримують Потік

Їжа та розкішна їжа з багатьох кухонь по всьому світу ідеально підходять для кетогенної дієти і, крім макроелементів, також мають багато позитивних ефектів для вашого організму та його здоров’я.

Сир у кетогенній дієті

Будь то чеддер, моцарела чи емменталер, сир належить до багатьох типових страв і, на жаль, занадто часто демонізується через вміст жиру.

Справа в тому, що дослідження показали, що сир із насиченими жирами та низьким вмістом вуглеводів допомагає підтримувати м’язи сильними та еластичними та запобігає серцевим захворюванням.

Сири бувають різних сортів, які більш-менш вписуються в кетогенну дієту. Хоча тверді сири блищать головним чином через відсутність лактози, кетогенна дієта фокусується на вмісті жиру з якомога меншою кількістю калорій і вуглеводів.

Загальним розподілом сиру є: твердий сир, напівтвердий сир, м’який сир та вершковий сир. Усі сорти також можна виробляти в якості сирого молока, як і вівці чи кози.

Здоровий з сиром

Корисними інгредієнтами сиру є:

Вітаміни А та групи В
кальцію
фосфор
магнію
Пробіотики
Цинк (у деяких напівтвердих сирах)
білка
Лінолева кислота (1)

Критики сиру посилаються на такі проблеми:

Може викликати звикання через казоморфіни
При нездоровому спарюванні це може призвести до ожиріння та супутніх захворювань
Занадто багато солі

Нарощування м’язів

Білок допомагає нарощувати м’язи. Як відомо кожному спортсмену, а особливо фанатам фітнесу, які займаються силовими тренуваннями, додавання білка до нарощування м’язів має сенс. Цього також можна досягти за допомогою сиру. (2)

Він також піклується

Здорові кістки та зуби

Не слід недооцінювати частку кальцію в сирі, і оскільки він, як правило, добре переноситься людьми з непереносимістю лактози, порція сиру сприяє зміцненню кісток і підтримці здоров’я зубів. Не дарма французи закінчують їжу сиром замість солодощів.

Втрата ваги

Лінолева кислота, в свою чергу, може допомогти розщеплювати жир і, таким чином, підтримувати організм в рівновазі. Покращене співвідношення м’язової жирової тканини не тільки робить тіло гарнішим, але й допомагає уникнути деяких порушень обміну речовин та імунної системи, відомих сьогодні як цивілізаційні хвороби. (3)

Здоров’я серця

На відміну від загальноприйнятої думки, що жир завдає шкоди серцю та судинам, зараз існує безліч досліджень, які показують, що правильні жири приносять лише користь для здоров'я, і що ризик споживання сиру та м'яса слід шукати в іншому місці. (4)

Чому саме сир у кетогенній дієті?

Саме відсутність вуглеводів і велика кількість корисних жирів роблять сир таким цікавим для різноманітної кетогенної дієти. Як часто, це залежить від поєднання продуктів. І як у всьому, звичайно, це робить натовп!

Кето-дружні сири

Якщо ви оглянете Інтернет-форуми для поціновувачів сиру та любителів сиру, то швидко переконаєтесь, що у всьому світі пропонується понад 3000 видів сирів, а в наших місцевих супермаркетах також є безліч міжнародних делікатесів.

Для кетогенної дієти підходять майже всі класичні сири. Особливо важливо бути обережним з промислово виготовленими замінниками сиру, такими як плавлений сир та сирний спред, тюбик або сир-пульверизатор, хоча сир є в ньому, він рідко включається.

Плавлений сир (наприклад, маскарпоне, сир, кварк)
М'який сир (наприклад, камамбер, брі, моцарела, таледжо)
Цвілевий сир (наприклад, Рокфор, Горгонзола, сірий сир)
Напівтвердий сир (наприклад, Гауда, Бергкезе, Скаморца)
Твердий сир (наприклад, Грюйер, Чеддер, Манчего, Пекорино)

Межі тут частково рідкі, тому що камамбер - це також блакитний сир, а рокфор - також м’який сир тощо. Крім того, багато найвідоміших і найпопулярніших видів сирів виготовляють з овечого або козячого молока замість коров’ячого.

5 найкращих сирів для кетогенної дієти

Ви завжди можете мати у своєму холодильнику такі типи сиру і включити їх у свій щоденний план харчування:

Рікотта або сир або зернистий сир, як би це не називали ви. На сніданок з кількома ягодами або на закуску з огірком та паприкою з зеленню, цей вершковий сир завжди приємний.
Пекорино або пармезан, Наприклад, для вдосконалення овочевих страв або для приправлення салатів, а також для класичних песто, таких як базилік та петрушка.
Фета для класичної літньої овочевої кухні з фаршированими кабачками, баклажанами або вашими улюбленими.
Моцарелла необхідне для літа з власними дозрілими на сонці помідорами та базиліком.
Брі, тому що це такий приємний спосіб закінчити вдалий вечір.

Сир, який ви інакше можете включити в кетогенну дієту

Чеддер, гірський сир, кварк - вибір хороших сертифікованих сирів настільки великий, що ніщо не заважає скуштувати улюблену здорову кухню та зберегти її на довгий час.