Чи дріжджі здорові з сьогоднішнього дня!

Дріжджі здорові чи нездорові, ось у чому питання! Дізнайтеся про плюси і мінуси дріжджів.

Загальні

Почасти це правда, що дріжджі здорові. Дріжджі, які використовують пивовари та пекарі, називаються Saccharomyces cerevisiae і складаються з цукру, вуглекислого газу та алкоголю. При виготовленні дріжджів також створюються смачні сполуки. Ці одноклітинні дріжджі багаті поживними речовинами, особливо водорозчинними вітамінами, такими як тіамін та фолієва кислота, та деякими мікроелементами, як цинк та мідь. Дріжджі сприяють харчовій якості такого продукту, як хліб (сухі дріжджі) або пиво (пивні дріжджі).

Самі по собі дріжджі - це не що інше, як клітини та їх ядра - немає такої проміжної тканини, як у рослині. Це означає, що відносна концентрація матеріалу з ядер, таких як нуклеїнова кислота та пурини, висока. Як результат, коли дріжджі використовуються після споживання, це може збільшити вироблення сечової кислоти, фактора подагри. Зазвичай це не має значення, оскільки здатність організму впоратися з нею є достатньою. Крім того, алкоголь, що міститься в пиві, наприклад, спричинює відносно більш високу продукцію сечової кислоти в організмі, ніж нуклеїнова кислота з дріжджів.

Поживні дріжджі - це більш здоровий варіант дріжджового тіста. Поживні дріжджі - це дріжджі, в яких тепло виділяло вітаміни та інші поживні речовини

Детальна інформація про дріжджі та харчові дріжджі

Дріжджі мають багато переваг для здоров’я, включаючи збільшення енергії, захист від пошкодження клітин, зниження рівня холестерину тощо. Це також горіхова ситна приправа, яка чудово поєднується з такими стравами, як яєчня тофу та енчилада.

Як різновид неактивних дріжджів, дріжджі дуже популярні серед вегетаріанців та веганів. Він містить багато вітамінів, в тому числі вітамін В12. Вітамін В12, як правило, є основним компонентом продуктів тваринного походження (яєць і молока). Так само, однією з найдивовижніших переваг для здоров’я дріжджів є те, що це також їжа з високим вмістом білка.

переваги

Окрім багатьох поживних речовин, дріжджі також містять мінерали та мікроелементи. Хоча ця їжа цінується за горіховий, сирний смак, багато хто забуває про поживні речовини:

Одна столова ложка дріжджів містить:

560 відсотків рекомендованої добової норми тіаміну
520 відсотків рекомендованої добової дози рибофлавіну
233 відсотки рекомендованої добової норми ніацину
440 відсотків рекомендованої добової дози В6
133 відсотки рекомендованої добової норми фолієвої кислоти

Перелічені поживні речовини та мінерали є дуже здоровими та необхідними для людського організму, включаючи захист ДНК, регулювання обміну речовин та зміцнення імунітету.

Дріжджі збільшують енергію

Вітамін В12, що міститься в дріжджах, сприяє енергетичному забезпеченню людини, метаболізму та кровотворенню. Коли рівень В12 низький, ви можете швидше втомлюватися. Інші синтетичні вітаміни також додаються до дріжджів під час виробництва.

Ці збагачені дріжджові продукти часто містять більше, ніж добова доза В12. Насправді одна столова ложка деяких дріжджових продуктів може забезпечити більше, ніж у шість разів більше щоденного рівня В12.

Цей вітамін зазвичай міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як молоко, риба та яйця. В одному з досліджень вегани, які додавали столову ложку дріжджів у свій щоденний раціон, змогли відновити рівень В12, якщо вони раніше мали дефіцит. Крім того, дріжджі дуже багаті білком. Це особливо хороший варіант для веганів та вегетаріанців, оскільки лише одна столова ложка містить більше п’яти грамів білка (одне яйце містить шість грамів). Білок забезпечує енергію та витривалість.

Дріжджі корисні для вашої шкіри, нігтів та волосся

Дослідження показали, що харчові дріжджі можуть допомогти в боротьбі з проблемами волосся, шкіри та нігтів, такими як тонкі, слабкі нігті та вугрі. Отже, дріжджі можуть запобігти багатьом проблемам зі шкірою, випадінню волосся, витонченню волосся, ламкості нігтів тощо. Користь для шкіри більш виражена у підлітків, тоді як користь для нігтів і волосся може бути сильнішою у зрілих жінок.

Дріжджі можуть допомогти знизити рівень холестерину

Два вуглеводи бета-глюкан та альфа-маннан можуть ефективно знижувати рівень холестерину. При щоденному споживанні 15 грамів дріжджів рівень холестерину може впасти до шести відсотків (через 14 днів). Тип бета-глюкану, подібний до типу дріжджів, також міститься в вівсі.

Дріжджі можуть запобігти раку

Деякі антиоксиданти можуть поєднуватися із вільними радикалами, коли потрапляють у ваш організм і руйнують їх. Дріжджі є багатим джерелом антиоксидантів. Одним з таких антиоксидантів є селен, а дріжджі багаті цим поживним речовиною. Низький рівень селену може збільшити ризик раку людини, особливо чоловіків. Однак споживання багатої селеном рослинної їжі, як дріжджі та цільні зерна, може допомогти боротися із вільними радикалами та запобігти розвитку ракових клітин.

Дріжджі зміцнюють вашу імунну систему

Дріжджі виготовляються з дріжджового штаму Saccharomyces cerevisiae. Цей штам дріжджів може підтримувати вашу імунну систему, зменшувати запалення та боротися з кишковими захворюваннями. Дріжджі мають пробіотичну дію на кишечник. Це може допомогти запобігти деяких шлунково-кишкових інфекцій, таких як кишкова паличка та сальмонела.

Дріжджі підтримують здорову вагітність

Фолієва кислота, тип вітаміну групи В, часто додається до збагачених дріжджових продуктів. Фолієва кислота життєво необхідна жінкам, особливо вагітним. Цей вітамін захищає зростаючі плоди від вроджених дефектів, таких як роздвоєння хребта.

Жінки дітородного віку повинні споживати щонайменше 400 мікрограмів вітаміну. Більшість дріжджових продуктів доставляють більше рекомендованої дози. Обов’язково повідомте лікаря, якщо ви використовуєте дріжджі як добавку до фолієвої кислоти.

Звичайно, споживання дріжджів також важливо для невагітних та чоловіків. Фолієва кислота посилює відновлення клітин і вироблення клітин ваших генів.

Чи існують ризики споживання дріжджів?

Хоча дріжджі в основному нешкідливі, вони підходять не всім. Насправді вчені рекомендують людям з глаукомою, високим кров'яним тиском або хворобою подразненого кишечника (ВЗК) уникати дріжджів. Так само людям, які страждають алергією або чутливими до дріжджів, слід уникати цієї горіхової, ситної спеції. Також існує непереносимість дріжджових продуктів. У цьому випадку споживання, звичайно, недоцільно.

Висновок - чи дріжджі здорові?

Думаю, на питання про те, чи здорові дріжджі, було дано широку відповідь і добре. Дріжджі - це горіховий, ситний, «сирний» інгредієнт, який має характерний смак і численні переваги для здоров’я. Для веганів та вегетаріанців ця дуже поживна їжа майже незамінна в щоденному раціоні. Для людей, яким просто подобаються насичені смаки умами, це бонус, який приносить стільки чудових переваг. Однак не слід споживати дріжджі, якщо страждаєте від високого кров'яного тиску, непереносимості дріжджів або глаукоми.