Чи є фруктовий сік еквівалентом фрукту

Підпишіться на подкаст “Choses à Savoir Santé”, щоб ніколи не пропускати жодної нової серії:

	Підпишіться
	Підпишіться
	Підпишіться
	Підпишіться
	Підпишіться
	Підпишіться

.
Ні. Їсти фрукт - це не те саме, що стосується користі для організму, як пити сік, і це кількома способами.

Спочатку давайте прояснимо непорозуміння. Ми тут говоримо про справжні соки, а не про нектари. Це фруктові соки з додаванням води та цукру. Тож вони дуже погані, звичайно такі ж погані, як кока-кола.

Але якщо ми говоримо про фруктові соки stricto sensu, ось що вони варті порівняно із споживанням самих фруктів.
По-перше, кількість калорій неоднакова. Це пов’язано з тим, що для отримання склянки середньої ємності не слід вичавлювати один, а кілька плодів. Наприклад, щоб отримати 120 мл апельсинового соку, потрібно вичавити принаймні три. Кількість калорій слід. Ми поглинаємо втричі більше. Доказ цієї різниці - нікому не спало на думку з’їсти 3 апельсини поспіль. Оскільки до другої є велика ймовірність того, що ваш шлунок скаже зупинка.
Отже, коли ми п’ємо фруктовий сік, не обов’язково про це знаючи, ми збільшуємо кількість калорій в нашому організмі.

Тоді, вживаючи фруктовий сік, ми втрачаємо волокна, які залишаються в залишках вичавлених фруктів. Це велика різниця між соком і цілими фруктами. Оскільки клітковини відіграють дуже важливу роль: вони беруть участь у насиченні та правильному функціонуванні кишкового транзиту. Доведення жувати волокна цілого фрукта уповільнює прийом і прискорює насичення.

Тоді, на відміну від самого фрукта, його сік всмоктується дуже швидко. Як результат, це значно змінює рівень цукру в крові та інсуліну, що в значній мірі збільшує ризик діабету. Якщо бути дуже точним, дослідження в США показало, що споживання фруктового соку збільшує цей ризик на 8%.

Нарешті, пам’ятайте, що вітамін С розкладається протягом 30 хвилин після натискання. Якщо ви любите соки, вам слід їх швидко випити.

---