Чи є мед та цукор взаємозамінними Марі Клер

взаємозамінними

Додати до обраного Dani Vincek - Fotolia

НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів

ВСІ ВІДПОВІДІ

Маріо Манфрон
Нещодавно я читав, що цукор із буряка або цукрової тростини зовсім не був необхідним для нашого організму і що краще зосередитись на цукри з повільною асиміляцією. Однак солодкий смак дуже приємний і іноді необхідний для приготування тіста чи десерту. Тому я вирішив віддавати перевагу меду, який має більш тонкий смак, менше хімічних речовин і який має вищу підсолоджувальну здатність, при цьому менш калорійний. Єдиний мінус: його ціна. Мед є ідеальною заміною цукру, але він має вартість, яка не обов’язково доступна для всіх бюджетів. !

Вінсент Пуссен
Цукор та мед чудово взаємозамінні, навіть якщо ми схильні замінювати цукор медом, а не навпаки! Однак пам’ятайте, що ви повинні адаптувати кількість та температуру духовки. Одна склянка цукру дорівнює 2/3 склянки меду. Якщо ви заміните цукор медом, вам також доведеться зменшити рідкі інгредієнти на чверть, ризикуючи змінити текстуру вашого торта чи десерту. При випічці також рекомендується знизити температуру духовки на 15 ° C, коли ви вирішите замінити цукор медом, ризикуючи змінити смак останнього. Це, звичайно, дрібні деталі, але їх добре знати, щоб переконатися, що ваші рецепти успішні.

Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.