Чи є недоліки для здоров’я у вегетаріанської дієти AOZ на хірургії рук?
Набуває популярності їсти без м’яса принаймні частину часу. Хоча близько 4% німців є штатними вегетаріанцями, близько половини з яких також є веганами, недавнє опитування показало, що 46% респондентів кажуть, що вони завжди або іноді їдять вегетаріанські страви, коли їдять. Головна причина? здоров'я.
Незважаючи на те, що вегетаріанська їжа має велику репутацію в галузі охорони здоров'я, останні новини зосереджувались на тому, що може бути поганим у вегетаріанських дієтах та жорсткіших веганських дієтах, включаючи повідомлення про ризик інсульту, шкоди для здоров'я мозку, випадіння волосся та депресії.
Тож у цієї нібито здорової дієти є мінуси?
Загалом для здорових людей медичні працівники не бачать причин, чому вегетаріанська дієта небезпечна для здоров'я.
Але останні дослідження показують, що якість рослинної їжі має значення, коли мова йде про користь для здоров’я. Овочі, так; Картопля фрі, ні.
Згідно з визначенням Вегетаріанської ресурсної групи, вегетаріанська дієта завжди виключає м’ясо, рибу та птицю. Вегани також не вживають молочні продукти, такі як молоко, яйця та сир, а також продукти тваринного походження, такі як желатин. Підвіски також не використовують жодних інших продуктів тваринного походження, таких як мед, шерсть, шовк та шкіра.
У їжі без м’яса є потенційні підводні камені, але продовольча освіта та використання харчових добавок за потреби можуть допомогти людям подолати їх.
Недоліки харчування вегетаріанців та веганів
Підвищений ризик інсульту
Британські дослідники спостерігали за понад 48 000 чоловіків та жінок, у яких не було серцевих захворювань та інсульту протягом приблизно 18 років. Вегетаріанці мали на 13% нижчий ризик серцево-судинних захворювань, ніж м’ясоїди. Але вони також мали на 20% вищий рівень інсульту, ніж м’ясоїди. Це означало ще три інсульти на 1000 людей протягом 10 років.
Дослідження було спостережливим дослідженням, яке не показало причин і наслідків. Це було зроблено у Великобританії, і там вегетаріанська їжа, ймовірно, буде іншою, ніж в інших країнах. Дослідження припускає, що вегетаріанська дієта може не зменшити ризик інсульту в цілому. У будь-якому випадку, предмет заслуговує на більшу увагу.
Здоров’я мозку
Інше дослідження показує, що тенденція до вегетаріанської дієти може призвести до "холінової кризи". Холін - поживна речовина, важлива для здоров’я мозку та інших функцій. Холін міститься в м’ясі та птиці, і організм не може виробляти все необхідне.
Вегетаріанські дієти, безумовно, мають менше холіну. Вживання лише кількох яєць на тиждень дійсно може допомогти збільшити запас. Веганам слід розглянути можливість прийому добавок, особливо жінкам дітородного віку. Додаток повинен бути сертифікованим, оскільки це означає, що незалежна компанія перевірила інгредієнти та кількості на етикетці.
Втрата волосся
Чи не може вживання м’яса призвести до втрати волосся? Нещодавня доповідь показала, що сильний дефіцит білка, серед інших харчових дефіцитів, може призвести до втрати волосся. Це тому, що м’ясо містить залізо, вітамін В та цинк, які всі важливі для росту волосся.
Хоча залізо можна знайти в таких продуктах, як сушена квасоля та темно-зелені листові овочі, залізо важче отримати із суто вегетаріанської дієти. Вегетаріанці та вегани повинні бути особливо обережними, щоб отримувати достатню кількість заліза. Дієтичні добавки повинні бути потрібні лише тоді, коли цього не потрібно.
Проблеми з настроєм
Чи можуть вегетаріанські та веганські дієти порушити настрій? Дослідження з цього приводу неоднозначні. Деякі дослідження виявили, що вживання м’ясної їжі покращує настрій, а інші - навпаки. У дослідженні 400 матерів 80 повідомили про післяпологову депресію. Вегетаріанська дієта була одним із факторів, який, як видається, збільшував ймовірність депресії.
В іншому дослідженні дослідники порівняли вегетаріанців, веганів та людей, які харчуються як рослинами, так і тваринами, і виявили, що вегани були менш тривожними та стресовими, ніж ті, хто їсть м'ясо.
Інші дослідники розглядали проблеми психічного здоров’я у вегетаріанців і дійшли висновку, що вони частіше їх мають. Але в середньому проблеми з психічним здоров’ям були ще до того, як люди почали їсти вегетаріанську дієту. І дослідники підкреслюють, що вони не знайшли причинно-наслідкових зв'язків.
Переваги м’ясного способу життя
Деякі переваги вегетаріанської або веганської дієти для здоров’я добре задокументовані. Одними з найбільш твердих переваг для здоров'я є:
Здоров’я серця
В недавньому звіті вегетаріанська та середземноморська дієти були пов’язані з покращенням здоров’я серця.
Але якість рослинних продуктів харчування має вирішальне значення, як показують сучасні дослідження в Гарварді. Дослідники спостерігали близько 200 000 чоловіків і жінок, які брали участь у різних дослідженнях більше двох десятиліть.
Вони дали позитивні значення для рослинної їжі та негативні значення для харчових продуктів тваринного походження. Вони оцінили здорову їжу на рослинній основі, як цільне зерно, вище, ніж нездорову їжу на рослинній основі, як картопля фрі. Люди, які їли більш здорову їжу на рослинній основі, мали на 25% менше шансів захворіти на серцеві захворювання, тоді як ті, хто їв нездорову їжу на рослинній основі, мали на 32% більше шансів.
Уникання діабету
Кілька досліджень показали, що у вегетаріанців до двох разів менше шансів страждати на діабет 2 типу, ніж у вегетаріанців.
У дослідженнях, що порівнювали вегетаріанські та невегетаріанські дієти, ті, хто сидів на вегетаріанських дієтах, мали кращий рівень цукру в крові та більшу втрату ваги.
Вчені виявили, що дієта, яка робить акцент на рослинній їжі і містить мало продуктів тваринного походження, пов’язана з приблизно на 20% меншим ризиком діабету.
Але дослідники також виявили, що дієти на основі здорових рослинних продуктів знижують шанси на діабет на 34%, тоді як дієти на основі менш здорових рослинних продуктів збільшують ризик діабету на цілих 16%.
До здорової рослинної їжі належать цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи, бобові, рослинні олії, чай і кава. До менш здорових належать фруктові соки, підсолоджені напої, рафіновані пластівці, макарони, картопля, цукерки та десерти.
Обережно: не станьте вегетаріанцем нездорової їжі
Хоча багато людей часто вважають веганську або вегетаріанську дієту автоматично здоровою, це не так. Лікарі застерігають від того, щоб стати нездоровою їжею вегетаріанською.
Якщо ви їсте веганську дієту, але їсте багато картоплі фрі, рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб та білий рис, це не корисно. Швидше, окрім того, щоб уникати цих продуктів, слід наголосити на фруктах та овочах. Ніякого фруктового соку, а цілісні продукти. І горіхи.
Безмесна дієта не всім смачна. Вегани та вегетаріанці повинні скористатися веганською та вегетаріанською дієтою, такою як велика кількість фруктів та овочів та цільного зерна, для певної користі для здоров'я.
Як показують дослідження дослідників, вживання здорової їжі на рослинній основі замість червоного м’яса приносить користь здоров’ю серця та профілактиці діабету. Якщо ви підтримуєте постійне споживання м’яса, одночасно збільшуючи споживання рослинної їжі, споживання енергії збільшиться, що, в свою чергу, може призвести до ожиріння та інших проблем. Отже, якщо ви хочете збільшити споживання здорової їжі, це завжди означає, що вам слід зменшити споживання нездорової їжі, щоб споживання енергії залишалося постійним.
Переваги рослинної дієти, включаючи веганські та вегетаріанські дієти, значно перевищують невеликий ризик дефіциту.