Чи є основні або насипні підсолоджувачі місцем у харчуванні пацієнта
Додати до Менділі
резюме
Солодкі страви традиційно залишаються поза дієтою діабетиків, хоча цукор (сахароза) має глікемічний індекс, порівнянний з індексом білого хліба, а фруктоза має низький глікемічний індекс (ГІ). Оскільки солодкість є важливою частиною смаку їжі, для підтримки солодкості пропонується кілька типів підсолоджувачів, обмежуючи при цьому гіперглікемію та споживання енергії. Насипні або насипні підсолоджувачі (наприклад, мальтит) використовуються у виробництві виробів (шоколад, варення, кондитерські вироби). Загалом, поліоли - це поживні підсолоджувачі, які мають ту перевагу, що мають низький ГІ та частково знижують споживання енергії, маючи при цьому цікаву підсолоджувальну здатність, проте не спільну з інтенсивними штучними або природними підсолоджувачами. Ці продукти, які називаються "без цукру", не мають жодної задокументованої користі для пацієнтів із цукровим діабетом із надмірною вагою, і, здається, їм не рекомендуються. Нинішня дієта діабетичної дієти дозволяє пацієнтам приймати смачну, гедонічну дієту без маргіналізації з боку суспільства.
Резюме
Продукти, що містять цукор, традиційно сильно обмежені в дієті для діабетиків, незважаючи на те, що деякі цукри, такі як сахароза або фруктоза, не викликають більш-менш або менше гіперглікемії, ніж білий хліб. Хоча специфічний смак є важливою складовою смаку їжі, пацієнти з діабетом застосовували декілька замінників цукру з метою збереження їжі з високим смаком та кращого контролю ваги. Деякі основні підсолоджувачі, такі як мальтитол, беруть участь у виробництві харчових продуктів, що не містять цукру (шоколад, желе, цукерки). Загалом, продукти на основі поліолів мають нижчий глікемічний індекс та низький каріогенний потенціал, але забезпечують приблизно таку ж кількість енергії, як і контрольна їжа. Ці продукти, що не містять цукру, не мають значних переваг, тому їх слід слабо рекомендувати пацієнтам із діабетом із зайвою вагою.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску