Чи є прихований дефіцит вітаміну K2, рекомендації щодо охорони здоров’я UGB

Лена Шрамм/Каті Дітріх

Різні менахінони, які є підгрупою вітаміну К, називаються вітаміном К2. Експерти вважають, що поточного споживання достатньо. Однак точних цифр немає.

прихований

Вітамін К в основному зустрічається у трьох формах: вітамін К1 (філохінон), вітамін К2 (менахінон) та вітамін К3 (менадіон). Хоча вітаміни К1 і К2 зустрічаються природним шляхом, вітамін К3 є синтетичним продуктом. Коли в літературі згадується вітамін К, його зазвичай називають вітаміном К1. Він міститься здебільшого в зелених овочах. М'ясо та риба мають середній вміст, тоді як молоко, фрукти та зернові мають відносно низький вміст вітаміну К1. Менахінони виробляються виключно бактеріями і містяться в деяких ферментованих продуктах, таких як квашена капуста або сир, а також у субпродуктах. Кишкові бактерії людини також виробляють менахінони, невелика частина яких, імовірно, може використовуватися організмом. Вже кілька років вітамін К2 рекламується як дієтична добавка. Його отримують, серед іншого, з натто, їжі, виготовленої з ферментованої сої, яка широко поширена в Японії.

Тіло потребує вітаміну К для різних реакцій карбоксилювання, які важливі як для згортання крові, так і для формування кісток. Дослідження показали, що вітамін К2, поряд з кальцієм і вітаміном D, бере участь у регуляції кісткового метаболізму. Він активує кістковий гормон остеокальцин, який контролює зберігання кальцію в кістках. Невідомо точно, скільки вітаміну К2 потрібно організму. Референтні значення D-A-CH не дозволяють диференціювати різні форми вітамінів. Вони базуються на підрахунках і становлять 70 мкг для чоловіків та 60 мкг вітаміну К на день для жінок. Здорові люди отримують достатньо вітаміну К за допомогою свого середнього раціону, щоб забезпечити згортання крові. Однак проведено мало досліджень щодо того, чи є рівні достатніми щодо метаболізму кісток. У цьому контексті постачальники дієтичних добавок люблять говорити про прихований дефіцит вітаміну К. Різні дослідження показують, що прийом вітаміну К може мати позитивні ефекти у хворих на остеопороз. На жаль, ці дослідження не завжди розрізняють вітамін К1 і К2.

література

  • Храм С. Вітамін К та здоров’я кісток. Proc Nutr Soc 62 (4), 839-43, 2003
  • Pietrzik K, Golly I, Loew D. Підручник з вітамінів. Для профілактики, терапії та поради. Elsevier, Мюнхен, 2008
  • Rexroth A. Вітамін K2 від Natto. Харчування у фокусі 12, 500-01, 2009
  • Ширакі М та ін. Вітамін К2 (менатренон) ефективно запобігає переломам та підтримує мінеральну щільність поперекової кістки при остеопорозі. J Bone Miner Res. 15 (3), 515-21, 2000
  • Stahl A, Heseker H.Vitamin K. Nutrition Umschau 3, 144-50, 2011