Чи є регіональним кращим Чому органічним завжди слід віддати перевагу, коли є сумніви
Фолькерт Енгельсман заснував органічну торгову компанію Eosta ще в 1990 році. (Фото: Вібе Кіестра)
Фолькерт Енгельсман, керуючий директор Eosta, пояснює, чому він віддає перевагу органічним яблукам з Аргентини перед звичайними яблуками з Тіролю. І чому регіональність - це така річ.
Банан, ананас та подібні приносять колір вашої тарілки взимку і, будучи яскравими постачальниками вітамінів, борються із зимовим блюзом. Але все більше споживачів турбує екологічний баланс екзотичних фруктів. Зрештою, вони в основному імпортуються з-за кордону, а отже, що завгодно, крім „регіональних” на перший погляд. Волкерт Енгельсман, керуючий директор Eosta, міжнародної торгової компанії з органічних фруктів та овочів, радить, однак, використовувати більш диференційовану концепцію регіональності. Як споживачеві завжди важливо дізнатись про продавця заздалегідь - незалежно від того, живе виробник за рогом або на іншому кінці світу. Тоді ніщо не говорить проти покупки екзотичних фруктів.
Згідно з «Звітом про харчування за 2016 рік», 76 відсотків німців вважають важливим, щоб їхня їжа надходила з регіону. Пане Енгельсман, що стоїть за цією тенденцією?
Фолькерт Енгельсман: Коли споживачі говорять про регіональність, то це дуже емоційний термін: вони в першу чергу говорять не про просторову близькість, а перш за все про достовірність та достовірність. З регіональним виробником вони пов'язують відносини між виробником та споживачем, які вже багато разів були втрачені в сучасній харчовій промисловості. Бо якщо виробник живе за рогом, то його методи вирощування є прозорими для мене як для споживача. Я бачу, як його вирощують, на власні очі, можу запитати його, чи їсть він трохи своїх овочів сам, або що залишилось від ціни в касі.
Однак, чим далі виробник віддалений від споживача, тим більше йому доводиться покладатися на оцінку третіх сторін, щоб мати можливість прийняти зважене рішення про закупівлю. Ось чому ми у Nature & More завжди зосереджувались на якомога більшій прозорості, щоб побудувати міст обізнаності між споживачами та виробниками. Довіру можна побудувати лише на основі вичерпної інформації.
Органічний ананас "з обличчям": Не росте регіонально в Європі, допомагає виробникам органічних продуктів в Коста-Ріці. (Фото: Природа та інше)
Але чи є «регіональний» принципово кращим?
Фолькерт Енгельсман: Насправді спочатку потрібно було б пояснити, що розуміється під поняттям «регіональний». Як уже зазначалося, споживачі асоціюють це з відчуттям близькості, а не просторової близькості. Це можна побачити, наприклад, у тому, що, залежно від товару, він вказує різні пороги допуску та прийнятності для того, що є "регіональним", а що ні. Що стосується овочів, таких як брокколі, регіон, як правило, включає лише безпосереднє оточення. Коли справа стосується фруктів, пересічний споживач сказав би: «Так, бажано яблука з регіону. Але якщо я живу в Берліні, у мене з цим не виникає проблем, якщо фрукти походять з Альтської землі чи Тіролю. «Отже, тут термін дещо ширший. А якщо говорити про цитрусові, наприклад, Іспанію, Сицилію чи Грецію також можна сприймати як регіон. Очевидно, є такий випускний випуск, який не можна зафіксувати на певному кілометровому радіусі від вашого власного місця. Для того, щоб мати змогу прийняти свідоме рішення про покупку, нечіткої категорії «регіональний» недостатньо само по собі.
Я завжди кажу: хороший ананас - це на 70 відсотків хороший смак, а 30 відсотків - це історія.
Що б ви сказали споживачам, які воліють їсти місцеві органічні яблука, а не органічні яблука з Аргентини?
Фолькерт Енгельсман: Ви точно маєте рацію. Однак я б також запропонував вам кілька пунктів для розгляду. Наприклад, думка про те, що місцеві фрукти мають кращий екологічний баланс, принципово не відповідає дійсності. Після шести місяців зберігання (особливо при зберіганні наднизького кисню (ULO)) витрати енергії на німецьке органічне яблуко більші, ніж на свіже зібране органічне яблуко з Аргентини, яке транспортується кораблем до Німеччини. І не тільки це: смак також страждає від тривалого зберігання - кожен споживач повинен це знати.
Окрім цього, не тільки кліматичний слід слід враховувати у власному рішенні про придбання. Як виробник почувається, наприклад, з водою, біорізноманіттям, грунтом чи соціальними критеріями? У Nature & More ми надаємо споживачам якомога більше інформації, щоб вони могли прийняти власне, обґрунтоване рішення про придбання. І якщо він тоді вирішить, що вплив клімату для нього важливіший за соціальний слід, із задоволенням. Я завжди кажу: хороший ананас - це на 70 відсотків хороший смак, а 30 відсотків - це історія.
Смачний смак, корисний: аргентинські органічні яблука співфінансують шкільне харчування для дітей та молоді, які перебувають у неблагополучному положенні. (Фото: Природа та інше)
Що б ви тут використовували органічні яблука з Аргентини чи звичайні яблука з Тіролю?
Фолькерт Енгельсман: Відразу до яблук з Аргентини. На смак вони набагато кращі, свіжіші, хрусткіші. Вони також кращі для клімату, коли місцеві яблука не в сезон. І останнє, але не менш важливе: покупка підтримує стійке сільське господарство, яке забезпечує стабільне існування для місцевого населення. Своєрідна допомога для розвитку, якщо хочете.
У нас є фантастичні проекти в Патагонській пустелі в Аргентині, де пастор допомагає молоді корінних жителів здобути освіту, займатися спортом у вільний час, регулярно та повноцінно харчуватися (кампанія “Один цент на майбутнє”). Це чудово - і ми раді зробити такі проекти можливими за допомогою наших органічних яблук!
Враховуючи попит на органічну продукцію з-за кордону, ми також надсилаємо важливий сигнал фермерам у країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються. А саме, що органічне є вартою, стійкою альтернативою використанню хімічних речовин у звичайному сільському господарстві. Ми створюємо для них позитивні стимули для переходу на органічні. Позитивний внесок, який ми робимо, купуючи там, врешті-решт також принесе нам користь тут - зрештою, ми всі живемо на одній планеті.
Nature & More не лише розкриває більше про походження продуктів, а й про прихильність органічних фермерів в окремих сферах стійкості.
Тропічні фрукти, такі як ананас і манго, тут не ростуть через клімат. На що слід звернути увагу споживачам при покупці?
Фолькерт Енгельсман: Прозорість має вирішальне значення для продуктів: не тільки з точки зору походження, виробництва, транспорту, але і з точки зору стійкості з особливим урахуванням екологічних та соціальних аспектів. Споживачі в ідеалі повинні покладатися на товари груп виробників, які не лише не працюють без пестицидів, але й роблять щось на користь ґрунту та біорізноманіття та прагнуть до справедливих умов праці своїх працівників. Для мене це означає, що працівники можуть годувати своїх дітей і відправляти їх до школи, жити і жити належним чином, мати гідні трудові контракти, користуватися соціальним захистом і шанобливим ставленням. Ви обов’язково повинні звернути на це увагу - адже кожним прийнятим нами рішенням про покупку ми голосуємо за світ, в якому ми хочемо жити.
Ad personam: Фолькерт Енгельсман, Еоста:
У 1990 році Фолькерт Енгельсман заснував органічну торгову компанію Eosta з метою створення компанії, яка гармонійно поєднує економіку та екологію. На сьогоднішній день Eosta є однією з найбільших світових торгових компаній з виробництва органічних фруктів та овочів. Eosta вже отримала кілька міжнародних нагород за стійкість за спеціально розроблену систему Trace & Tell власного бренду Nature & More, за допомогою якої походження продуктів можна простежити від виробника. Компанія також бере участь у численних кампаніях. Під час міжнародної кампанії "Врятуй наші ґрунти - врятуй наші ґрунти", Eosta прагне розповсюдити екологічне землеробське господарство, що сприяє розвитку ґрунту. У 2016 році компанія розпочала міжнародну кампанію прозорості цін «Скільки насправді коштує наша їжа» спільно з IFOAM - Organics International. Детальніше про Nature & More та кампанію на сайті: www.natureandmore.de
- # Біо
- # Еоста
- # Манго
- # Регіональність
- # За кордоном
- # Фолькерт Енгельсман