Чи є рідкі азотні коктейлі небезпечним магазином санте

Чи небезпечні коктейлі з рідкого азоту? ?

Починаючи з цієї британської новини, яка коштувала молодій англійці шлунку, рідкий азот, що використовується в приготуванні їжі, перешкоджає.

рідкі

Габі Скенлон святкує 18-річчя з друзями в барі на півночі Англії. Вона п'є коктейль, який зараз в моді: він містить рідкий азот, який при випаровуванні створює своєрідний туман з дуже візуальним ефектом.

Незабаром після цього молода дівчина зазнала сильних болів у животі, а потім була перевезена до лікарні Ланкастера, де її терміново прооперували. Шлунок у нього перфорований. У хірургів немає іншого рішення, як забрати значну його частину, щоб врятувати йому життя.

Чи рідкий азот, хоча і використовується багатьма кухарями та барменами, несе загрозу здоров’ю? Чому така аварія ?

Гіпотеза, висунута лікарями Габі Скенлон, полягає в тому, що вона випила свій коктейль занадто швидко. Тоді азот не встигнув би нагрітися, а отже, перетворитися на нешкідливий для нього газ.

Відомо, що рідкий азот викликає кріогенний опік, тобто опік холодом. Також його регулярно використовують дерматологи для заморожування бородавок.

У Франції DGCCRF (Генеральний директорат з питань конкуренції, споживання та контролю за шахрайством) не виявив подібних випадків; а Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) не дає жодних рекомендацій щодо вживання в їжу такого продукту. Його придбання призначене для професіоналів.