Чи є рослинна їжа здоровою
Харчові продукти на рослинній основі
Ті, хто споживає більше цільнозернових продуктів або клітковини із зернових продуктів, знижують ризик розвитку таких хронічних захворювань, як гіпертонія, цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та навіть певні типи раку. Як показали дослідження, існує зв’язок між споживанням зернових продуктів з високим вмістом клітковини, овочів та салату, а також фруктів та порівняно низьким приростом ваги. Вам слід звернути на це увагу, особливо якщо ви хочете схуднути.
Овочі та фрукти є в основному здоровими, оскільки вони забезпечують нас багатьма поживними речовинами. Вони також допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням та гіпертонії. Рослинні жири, переважно у формі олій, часто мають інший склад жирних кислот, ніж тваринні жири. Вони також кращі для серця, кровообігу та судин та знижують ризик захворювань у цій області. Незалежно від того, використовуєте ви соняшникову та оливкову олію, лляне насіння, сафлорову чи ріпакову та гарбузову олію, вибір гарячих та холодних страв великий. Або побалуйте себе гарною горіховою олією - будьте творчі під час приготування їжі, тоді ви можете розраховувати на багато нових кулінарних вражень.
Продукти тваринного походження
Молоко та молочні продукти в даний час суперечливі в науці. Результати різних досліджень суперечливі, і результати частково суперечать один одному. З одного боку, молоко, як кажуть, зменшує ризик раку товстої кишки, а з іншого - збільшує ризик раку простати. Справа в тому, що виробництво молока та молочних продуктів вимагає багато енергії, споживає багато води та забруднює навколишнє середовище.
В даний час доведено, що вживання червоного м’яса сприяє захворюванням серцево-судинної системи та раку товстої кишки, а також діабету 2 типу. Крім того, люди, які їдять багато червоного м’яса, частіше страждають від надмірної ваги. Але тут також важливо мати справу не лише з харчово-фізіологічними, а й з екологічними та соціальними аспектами.
Натомість птиця та риба не мають цих ризиків. При споживанні риби - від сталого рибальства! - може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, таких як серцеві аритмії. DGE підозрює, що споживання риби не впливає на ризик раку. Омега-3 жирні кислоти та йод безумовно містяться в рибі.
Згідно з DGE, щоденне яйце для сніданку було б занадто великим, оскільки це збільшило б рівень холестерину. Однак немає нічого поганого в тому, щоб вживати яйця поза режимом дня. Погляньте на упаковку і тут, купуйте, якщо це можливо, регіонально та уникайте яєць у клітці.