Чи є рожева гімалайська сіль кращою, ніж звичайна сіль
Гімалайська рожева сіль - це різновид природно-рожевої солі, яку видобувають поблизу Гімалаїв у Пакистані.
Багато людей стверджують, що воно завантажене мінералами та пропонує неймовірні переваги для здоров’я.
З цих причин гімалайська рожева сіль часто вважається набагато кориснішою за звичайну кухонну сіль.
Однак досліджень щодо гімалайської рожевої солі мало, і інші люди наполягають на тому, що ці дивні твердження про здоров’я є лише припущеннями.
У цій статті розглядаються основні відмінності між рожевою гімалайською сіллю та звичайною сіллю, а також оцінюються факти, що дозволяють вирішити, який тип солі є здоровішим.
Сіль - мінерал, що складається переважно із сполуки хлориду натрію.
Сіль містить таку кількість хлориду натрію - близько 98% по масі - що більшість людей вживають слова "сіль" і "натрій" як взаємозамінні.
Сіль може бути отримана випаровуванням солоної води або вилученням твердої солі з підземних соляних шахт.
Перш ніж прибути до вашого продуктового магазину, кухонна сіль також проходить процес переробки, щоб видалити домішки та всі інші мінерали, крім хлориду натрію.
Іноді додають протизлежуючі агенти, які допомагають поглинати вологу, а також часто включають йод, щоб допомогти споживачам запобігти дефіциту йоду.
Люди використовували сіль для ароматизації та збереження їжі протягом тисячоліть.
Цікаво, що натрій також відіграє важливу роль у ряді біологічних функцій, включаючи водний баланс, нервову провідність та скорочення м’язів (1, 2, 3).
З цієї причини абсолютно необхідно мати у своєму раціоні сіль або натрій.
Однак багато медичних працівників стверджують, що занадто велика кількість натрію може призвести до високого кров'яного тиску та серцевих захворювань, хоча останні дослідження ставлять під сумнів це тривале переконання (4).
Через потенційну небезпеку споживання занадто багато кухонної солі, багато людей звернулися до рожевої гімалайської солі, вважаючи, що вона є більш здоровою альтернативою.
Короткий зміст: Сіль в основному складається з хлориду натрію і допомагає регулювати важливі процеси в організмі. Потенційно шкідливий вплив занадто великої кількості солі змусило багатьох людей почати вживати рожеву гімалайську сіль.
Гімалайська рожева сіль - це рожева сіль, яку видобувають із соляної шахти Ківра, розташованої поблизу Гімалаїв у Пакистані.
Соляна шахта Ківра - одна з найстаріших і найбільших соляних шахт у світі.
Вважається, що рожева гімалайська сіль, здобута на цій шахті, утворилася мільйони років тому випаровуванням древніх водойм.
Сіль добувають вручну та мінімально обробляють, отримуючи нерафінований продукт, без добавок і вважається набагато натуральнішою, ніж кухонна сіль.
Як і кухонна сіль, гімалайська рожева сіль в основному складається з хлориду натрію.
Однак природний процес збирання дозволяє рожевій гімалайській солі володіти багатьма іншими мінералами та мікроелементами, яких немає у звичайній кухонній солі.
Деякі люди вважають, що він може містити до 84 різних мінералів та мікроелементів. Насправді саме ці самі мінерали, особливо залізо, надають йому характерний рожевий колір.
Короткий зміст: Гімалайську рожеву сіль збирають вручну на соляному шахті Хера в Пакистані. Його обробляють мінімально, щоб забезпечити природну альтернативу звичайній кухонній солі.
Рожева гімалайська сіль має кілька дієтичних та не дієтичних цілей.
Ви можете їсти або готувати
Загалом, ви можете готувати з рожевої гімалайської солі, як і зі звичайною кухонною сіллю. Покладіть його в соуси та маринади або додайте до своїх страв за столом.
Деякі люди навіть використовують рожеву гімалайську сіль як варильну поверхню. Великі блоки солі можна придбати та використовувати для смаження, обсмажування та додавання солоного смаку до м’яса та інших продуктів.
Рожеву гімалайську сіль можна придбати дрібно помелену, як звичайну кухонну сіль, але не рідко можна зустріти грубі сорти, що продаються також із більшими розмірами кристалів.
Міркування щодо приготування їжі
Кожного разу, коли ви вимірюєте сіль за обсягом, важливо враховувати дрібність її подрібнення.
Можливо, вам доведеться використовувати більшу кількість крупної солі, щоб вона відповідала солоному смаку дрібно меленої солі. Це пов’язано з тим, що дрібно подрібнена сіль є більш тісною, ніж сіль крупного помелу. Тому в даному обсязі є більше.
Наприклад, чайна ложка будь-якого виду дрібно меленої солі може містити близько 2300 мг натрію, тоді як чайна ложка крупної солі варіюється залежно від розміру кристала, але може містити менше 2000 мг натрію.
Крім того, рожева гімалайська сіль містить трохи менше хлориду натрію, ніж звичайна кухонна сіль, що, можливо, вам доведеться врахувати під час приготування їжі.
У США, згідно сучасних дієтичних рекомендацій, більшість дорослих споживають не більше 2300 мг натрію на день. Це дорівнює приблизно 1 чайній ложці (6 грам) дрібно меленої солі (5).
Однак, використовуючи гімалайську сіль рожевого кольору, найкраще перевірити маркування харчових продуктів, оскільки вміст натрію може коливатися в широких межах, залежно від марки.
Непродовольче використання
Хоча рожева гімалайська сіль має кілька дієтичних цілей, існує також низка популярних не дієтичних застосувань.
Рожева гімалайська сіль використовується в деяких солях для ванн, які, як стверджується, покращують стан шкіри та заспокоюють хворі м’язи.
Сольові лампи також часто роблять з рожевої гімалайської солі і претендують на видалення забруднювачів повітря. Ці лампи виготовлені з великих блоків солі з внутрішнім джерелом світла, яке нагріває сіль.
Крім того, проведення часу в штучних соляних печерах, сформованих з гімалайської рожевої солі, популярне серед людей, які прагнуть поліпшити свої проблеми з диханням та шкірою.
Але дослідження, що підтверджують ці три дієтичні вживання гімалайської рожевої солі, є відносно низькими. Для підтвердження цих тверджень потрібні додаткові дослідження.
Короткий зміст: Під час приготування можна використовувати рожеву гімалайську сіль, як звичайну сіль. Солі для ванн, соляні лампи та соляні печери - популярне непродовольче використання гімалайської рожевої солі.
Кухонна сіль і рожева гімалайська сіль переважно є хлоридом натрію, але рожева гімалайська сіль містить до 84 інших мінералів та мікроелементів.
Сюди входять звичайні мінерали, такі як калій і кальцій, а також менш відомі мінерали, такі як стронцій і молібден.
Дослідження проаналізувало вміст мінеральних речовин у різних типах солей, включаючи рожеву гімалайську сіль та звичайну кухонну сіль (6).
Нижче наведено порівняння відомих мінералів, що містяться в одному грамі двох солей:
| Гімалайська рожева сіль | Кухонна сіль | |
| Кальцій (мг) | 1.6 | 0,4 |
| Калій (мг) | 2.8 | 0,9 |
| Магній (мг) | 1.06 | 0,0139 |
| Залізо (мг) | 0,0369 | 0,0101 |
| Натрій (мг) | 368 | 381 |
Як бачите, у кухонній солі може бути більше натрію, але в рожевій гімалайській солі більше кальцію, калію, магнію та заліза (6).
Однак кількість цих мінералів у гімалайській рожевій солі дуже і дуже мала.
Вони містяться в таких невеликих кількостях, що для отримання рекомендованої добової кількості калію, наприклад, знадобиться 1,7 кг рожевої гімалайської солі. Що й казати, це нереальна кількість солі для споживання.
Здебільшого додаткові мінерали в рожевій гімалайській солі містяться в таких слідових кількостях, що навряд чи принесуть вам користь для здоров’я.
Короткий зміст: Рожева гімалайська сіль містить кілька мінералів, яких немає у звичайній солі. Однак ці мінерали містяться у дуже малих кількостях і навряд чи можуть принести користь для здоров’я.
Хоча рожева гімалайська сіль містить лише незначну кількість додаткових мінералів, багато людей все ще стверджують, що вона може мати багато корисних наслідків для здоров’я.
Правда в тому, що більшість із цих тверджень не підтверджуються дослідженнями.
Деякі з тверджень про здоров'я, які зазвичай пропонують рожеві гімалайські солі, включають, що вони можуть:
- Поліпшення захворювань органів дихання
- Збалансуйте рН свого тіла
- Зменшити ознаки старіння
- Поліпшити якість сну
- Регулюють рівень цукру в крові
- Підвищення лібідо
Деякі твердження щодо не дієтичного використання гімалайської рожевої солі можуть базуватися на вільних дослідженнях.
Застосування соляних печер для лікування різних легеневих захворювань було оцінено в кількох дослідженнях. Результати вказують на те, що користь може бути, але в цілому необхідні більш ретельні дослідження для вивчення їх ефективності (7, 8, 9).
З іншого боку, деякі з цих тверджень щодо здоров’я насправді є лише нормальними функціями хлориду натрію в організмі. Тому ви отримаєте вигоду від усіх переваг солі.
Наприклад, дослідники виявили, що дієти з дуже низьким вмістом солі можуть спричинити проблеми зі сном (10).
Це говорить про те, що для якісного сну може знадобитися достатня кількість солі. Однак у дослідженні не вивчалася рожева гімалайська сіль, яка, ймовірно, є функцією хлориду натрію в будь-якій солі.
Крім того, мінеральні солі гімалайської рожевої солі відсутні в достатній кількості, щоб вплинути на рН-баланс організму. Легкі та нирки жорстко регулюють рН вашого тіла без допомоги рожевої гімалайської солі.
Крім того, рівень цукру в крові, старіння та статевий потяг в основному контролюються іншими факторами, крім солі у вашому раціоні. Немає наукових досліджень, які б свідчили про те, що споживання гімалайської рожевої солі може принести користь будь-якому з цих аспектів вашого здоров’я.
Так само жодні дослідження не порівнювали вплив на здоров’я рожевої гімалайської солі та звичайної кухонної солі. Якби існували дослідження, навряд чи можна було б помітити наслідки для здоров’я.
Короткий зміст: Багато тверджень про здоров’я часто пов’язані з рожевою гімалайською сіллю. Однак більшість із цих тверджень не підтверджуються дослідженнями.