Чи є свинячі кірки здоровими
Дієти з кето та низьким вмістом вуглеводів оцінюють свинячі кірки як замінник низьковуглеводних чіпсів або кренделів.
Окрім популярності, можливо, вам буде цікаво, чи правильно їсти смажену свинячу шкіру.
У цій статті розглядається спосіб виготовлення свинячих шкірок та чи вони здорові.
Як роблять свинячі кірки?
Свиняча шкіра вважається їстівним побічним продуктом переробки свинини. Шкури заморожують і продають компаніям, які широко виробляють свинячі кірки ().
Щоб зробити свинячі кірки, свинячу шкіру спочатку кип’ятять, щоб розм’якшити і виділити будь-який жир під шкірою. При охолодженні зайвий жир зішкрібається, так що залишається лише зовнішній шар шкіри.
Потім шкіру нарізають смужками або шматочками і зневоднюють при дуже низькій температурі, поки вона не стане золотистою, висушеною і ламкою. Це може зайняти кілька годин або всю ніч, залежно від використовуваного обладнання для зневоднення.
Нарешті, висушена свиняча шкіра має високу температуру, близько 400 ° F (204 ° C), поки вона не набрякне і не стане хрусткою.
Духлі шкірки зазвичай заправляють сіллю і перцем або будь-якою кількістю смакових комбінацій. Популярні смаки свинячої кори включають барбекю, сіль і оцет або корицю-цукор.
АНОТАЦІЯ
Свинячі кірки роблять кип’ятінням, сушінням, а потім обсмажуванням шкірки свинини до набряклості та хрусткості. Свинячі шкури, що використовуються для виготовлення свинячих шкірок, є їстівним побічним продуктом переробки свинини.
Харчування свинячих шкірок
У хрустких свинячих шкірках багато білка та жиру. Вони не містять вуглеводів, що робить їх привабливими для користувачів. Однак у них дуже мало корисних вітамінів або мінералів.
Одноразовий мішок для порцій середнього розміру, що містить 57 грам, забезпечує ():
- Калорії: 310
- Білок: 35 грам
- Жир: 18 грам
- Вуглеводи: 0 грам
- Клітковина: 0 грам
- Натрій: 1040 мг
Як оброблена закуска, свинячі кірки відрізняються високим вмістом натрію. Особиста сумка середнього розміру забезпечує майже половину рекомендованої добової норми натрію. Державні установи охорони здоров'я та дієтичні рекомендації США рекомендують обмежувати вміст натрію до 2300 мг на день ().
Деякі марки свинини також містять штучні барвники, підсилювачі смаку та консерванти ().
АНОТАЦІЯ
Свинячі кірки - це закуска без вуглеводів з високим вмістом білка та жиру. Однак у більшості торгових марок також дуже багато натрію, а деякі містять штучні барвники, підсилювачі смаку та консерванти.
Потенційні проблеми зі здоров’ям
Вживання занадто великої кількості оброблених закусок може спричинити або спричинити проблеми зі здоров’ям, особливо якщо вони містять багато калорій, натрію або і того, і іншого, як це відбувається у свинячих шкірок.
Солоні та солодкі закуски вважаються надобробленою їжею, що означає, що вони виготовляються промисловим способом, готові до вживання, а часто і цукор та жир ().
Дослідження, проведене майже 16 000 дорослих, показало, що ті, хто споживає найбільше калорій з високоопрацьованих продуктів, мають вищий індекс маси тіла (ІМТ) і більше жиру на животі ().
Надлишок жиру, що зберігається в черевній області, або вісцеральний жир, пов’язаний з. У людей з таким захворюванням організм не реагує належним чином на гормон інсулін, який може підвищити рівень інсуліну та цукру в крові і, зрештою, призвести до діабету та серцевих захворювань ().
Вживання дієти з високим вмістом натрію може також підвищити кров'яний тиск, що може спричинити серцеві захворювання, інсульт та захворювання нирок ().
Дослідження профілактики артеріального тиску, яке спостерігалося за понад 3000 дорослими протягом 20 років, показало, що ті, хто віддає перевагу їжі з високим вмістом натрію, мають найбільший ризик смерті з усіх причин ().
Близько половини жиру в свинячих шкірках - це насичені жири, які, як вважають, сприяють серцевим захворюванням, оскільки можуть підвищити рівень холестерину. Однак не всі насичені жири мають однаковий вплив на ваш організм (,).
Два основних типи свинячої кірки - це стеаринова кислота та пальмітинова кислота. Дослідження стеаринової кислоти показали, що вона нейтрально впливає на рівень холестерину. Однак пальмітинова кислота може підвищувати рівень холестерину залежно від загального раціону (,).
АНОТАЦІЯ
Оскільки свинячі кірки мають багато калорій, натрію та насичених жирів, їх часте споживання може сприяти збільшенню ваги та високому кров’яному тиску - два фактори, які можуть збільшити ризик розвитку діабету та серцевих захворювань.
Рекомендації
Якщо ви хочете включити у свій раціон свинячі кірки, найкраще вживати їх в помірних кількостях.
Замість того, щоб вигризати їх з мішка, спробуйте використовувати їх як хрусткий беконовий долив на смажених овочах або салаті. Таким чином ви можете насолоджуватися їх смаком, мінімізуючи споживання калорій і натрію.
Купуючи свинячі кірки, також непогано порівняти торгові марки. Шукайте такий без штучних ароматизаторів або барвників. Однак пам’ятайте, що якщо ви їсте достатньо, вони все одно додадуть у ваш раціон досить багато калорій.
Більшість свинячих кірок виготовляються зі шкур свиней, вирощених на звичайних великих свинарських фермах. Однак деякі менші органічні свинарські ферми роблять свинячі кірки.
Якщо вас турбують традиційні практики вирощування свиней, шукайте марки, виготовлені з органічних свиней, вирощених на пасовищах.
АНОТАЦІЯ
Якщо ви любите їсти свинячі кірки, намагайтеся їсти їх помірковано та порівнюйте марки, щоб ви могли вибрати одну без небажаних добавок.
Суть
Свинячі кірки смачні, без вуглеводів, виготовлені зі смаженої свинячої шкіри.
Вони мають велику кількість калорій і мають досить високий вміст нездорових насичених жирів. Крім того, одна порція свинячої шкірки забезпечує майже половину кількості натрію, який ви повинні з’їсти за день.
Якщо ви хочете їсти свинячі кірки, шукайте марки, які містять менше натрію і без штучних інгредієнтів. Плюс, як і всі оброблені продукти, насолоджуйтесь ними помірковано, як випадкове частування.