Чи є веганське харчування здоровим

Якщо ви не хочете їсти нічого, що має обличчя, ви, природно, станете вегетаріанцем або веганом. Однак суворо веганська дієта не завжди доцільна.

Зображення: Ariwasabi/fotolia.com

коротше

Достатній запас деяких поживних речовин утруднений при веганському харчуванні - особливо для дітей та підлітків.
Наукові дослідження показують, що вегетаріанці живуть здоровіше, ніж "м'ясоїди".
Деякі рослинні продукти все ще можуть містити тваринні компоненти.

Приблизно шість-сім мільйонів людей у Німеччині зараз мають вегетаріанську дієту. Основною причиною відмови молоді від м’яса часто може бути захист тварин та навколишнього середовища. Міркування щодо здоров’я додаються пізніше.

Чотири різні групи вегетаріанців *:

* Відповідно до: Claus Leitzmann/Markus Keller, Vegetarian Nutrition, Stuttgart 2010

Це може бути критичним, якщо ви хочете їсти веганське. Тому що: "При веганському харчуванні достатнє надходження деяких поживних речовин неможливо або важко", - говорить Івон Найпс, дієтолог споживчого центру в Північному Рейні-Вестфалії. Це особливо актуально для дітей та підлітків - оскільки потреба в поживних речовинах особливо висока, коли вони ростуть, а запас поживних речовин менший, ніж у дорослих. Це може призвести до недостатнього надходження поживних речовин. "У будь-якому випадку слід приймати відсутній вітамін В12 - зверніться до лікаря!"

Дізнайтеся, як можна запобігти дефіциту деяких білків, жирних кислот, кальцію, заліза та інших вітамінів. З іншого боку, збалансована вегетаріанська дієта з молоком та молочними продуктами зовсім не є проблемою. Навпаки: як показують наукові дослідження, вегетаріанці живуть здоровіше, ніж "м'ясоїди". За даними Німецького товариства з харчування (DGE), у них рідше надмірна вага, а рівень холестерину в них нижчий. Вони також рідше хворіють на серцево-судинні захворювання або діабет.

"Я думаю, що це погано, якщо з тваринами поводяться як з сировиною. З одного боку вони домашні тварини, з іншого боку їх подають як м'ясо". (Менді, 17 років)

Звичайно, це стосується лише тих випадків, коли ви збалансовано харчуєтесь. Як "пудинг-вегетаріанець", який не їсть м'яса, а в іншому випадку їсть лише солодке і жирне, ви нічого не виграли. "Цільнозернові продукти та багато фруктів та овочів важливі", - каже Івонн Найпс. Якщо ви харчуєтесь різноманітно і збалансовано, вам не доведеться турбуватися про дефіцит заліза. Продукти, що містять залізо, це, наприклад, крупи (мюслі, цільнозерновий хліб, котлети), бобові (горох, квасоля, сочевиця), горіхи, сухофрукти та деякі види овочів (кріп, капуста, шпинат або брюссельська капуста).

І: переконайтеся, що у вас достатньо вітаміну С, оскільки вітамін С покращує використання заліза в зерні! Найкраще поєднувати цільнозерновий скибочку з яблуком, апельсином або паприкою.

Що стосується білків, то доцільно завжди поєднувати різні білковмісні продукти: молоко та каші, крупи та бобові (горох, квасоля), молоко та картопля або крупи та яйця.

"Критично важливі поживні речовини" у веганському харчуванні

Запас цинку достатній для дорослих вегетаріанців. Однак у дітей та підлітків часто надто низьке споживання цинку.
Ті, хто дотримується веганської дієти, належать до групи ризику щодо йододефіциту. Компенсація: йодована кухонна сіль або водорості .
Що стосується вітаміну В12, то більшість веганів відчувають дефіцит, але деякі вегетаріанці теж. Вітамін В2 також слід дотримуватися у веганів.
Як вегетаріанці, так і вегани повинні покращити споживання селену. Бразильські горіхи особливо багаті селеном.
Кальцій є важливою поживною речовиною, особливо для веганів.

Жодне м’ясо не обов’язково означає вільну тварину

Не все, що виглядає рослинним, насправді є "вільним від тварин". Багато солодощів (клейких ведмедів або жувальних цукерок) містять желатин, і його готують із свиней або великої рогатої худоби. Деякі йогурти, страви з кварків або пудинги також містять желатин. Але це можна перевірити за допомогою списку інгредієнтів. Коли мова заходить про їжу в їдальні чи ресторанах, краще запитати, чи страва справді вегетаріанська чи «без тварин», а не просто названа.

Якщо цей символ на їжі, він не містить інгредієнтів вбитих тварин. Якщо замість вегетаріанського використовується додаток "веган", у ньому немає речовин тваринного походження.

Лозунги

Подібні статті

Що ви думаєте про статтю? топ або флоп?

9 коментарів

Веганське

Мені 13 років і я веган, у мене немає симптомів дефіциту, і кожен може бути веганом.
Це не шкідливо.

Вегетаріанська

Привіт люди, ви любите тварин? Так ? Тоді просто спробуйте жити без м’яса, насправді це не складно, і є стільки речей, які ви можете замінити. Або давайте подивимося, як страждають тварини перед тим, як їх вбивати. Я дуже щаслива, і я живу вегетаріанцем. Я не їм нічого, що має очі.

Муки тварин

Не знаю, що гірше. Страшні картини мук тварин або ці цифри, що ілюструють, якою пеклою для тварин стала ця куля:
[Редакція видалила посилання]

Веганське харчування завжди здорове?

Веганська дієта зараз є наголошеною формою здорового харчування. Однак це не обов’язково означає одночасно їсти без тваринної їжі і, отже, жити дуже здорово. Насправді, харчуватися таким чином може бути дуже нездорово. Це завжди залежить від того, як ви використовуєте веганську дієту. Ми вирішили дотримуватися цієї дієти, щоб зберегти здоров’я, і вирішили дотримуватися найважливіших правил.
Ті, хто їсть веганське, не вживають жодних продуктів тваринного походження. На тарілці немає ні м’яса, ні риби, ні яєць, ні молочних продуктів, ні меду. Веганський спосіб життя заходить навіть настільки далеко, що постраждалі не носять шкіряні вироби як одяг, не використовують засоби по догляду з тваринними інгредієнтами тощо. На початку нашого нового життя це було для нас дуже важко. Але приблизно через тиждень ми звикли до нової їжі та іншого способу життя.

Перевести власну дієту на веганську спочатку було не так просто. Потрібен період звикання до тіла і душі, щоб обробити відмову від їжі тваринного походження. Однак поради та кулінарні книги надають допомогу, яка допоможе вам швидше та краще впоратися з новим способом життя.
Тим, хто переходить на веганську дієту, слід дізнатись більше про це. Ми купили різні путівники та кулінарні книги, щоб з самого початку виключити всі перешкоди. Ми регулярно ходимо до сімейного лікаря і перевіряємо наші цінності.
Ті, хто звертає увагу на певні поради, більше не ризикують розвинути симптоми дефіциту через веганський спосіб життя.

Єдине, на що слід звернути увагу, це те, що не кожна веганська дієта обов’язково є здоровою. Як уже згадувалося, є вегани з екстремальним пудингом або вегетаріанці зі шкідливою їжею. Як цукриста, так і оброблена їжа не є здоровою.

Вкрай важливо їсти веганське, оскільки може статися дефіцит В12, - основне повідомлення цієї статті.
1. В12 тепер також штучно додають тваринам через їжу.
2. Приємний стейк ввечері більше не покриває щоденні потреби людини у В12.
Більшість м'ясоїдів також відчувають дефіцит В12.
Тоді мені варто приймати більше дозованих дієтичних добавок, ніж вбивати цих тварин, виділяти метан і збільшувати відбиток СО2.
Кальцій міститься також у соєвих продуктах, насінні кунжуту та капусти. Для цього не обов’язково переходити на молочні продукти.

Тваринні жири також набагато шкідливіші, ніж рослинні. Тільки з цієї причини людей слід просити утримуватися від м’яса! Пост мене розчаровує.

Re: B12

Якщо ви хочете їсти веганську їжу, вам слід регулярно перевіряти стан свого сімейного лікаря щодо рівня вітаміну В 12. Якщо виявляється дефіцит, слід приймати препарати. Для того щоб охопити всі поживні речовини за допомогою дієти, необхідні великі знання про склад продуктів. Дієтичні добавки з високими дозами не повинні бути першим вибором, оскільки це може призвести до передозування, взаємодії ліків та пошкодження органів. Вегетаріанська дієта, навпаки, охоплює більшість поживних речовин, а також підходить для дітей та молоді.

Я теж це бачу

До цього нічого не можна додати, саме так я це бачу.