Чи є вуглеводи поганою дієтою365

Багато років для схуднення рекомендувалася дієта з низьким вмістом жиру. Вважалося, що жир робить нас товстими.

Але вже деякий час усі говорять про низький вміст вуглеводів, деякі з них також і про відсутність вуглеводів. Отже, з дієти з невеликою кількістю вуглеводів або без неї (англійською: вуглеводи).

Втрата ваги з низьким вмістом вуглеводів?
Так. Вам потрібна дієта з заборонами та правилами? Я маю на увазі ні.
Вам потрібні певні знання вуглеводів, щоб ви могли інтуїтивно робити правильно.
Коли ви дізнаєтесь, як працюють вуглеводи, вам не доведеться сліпо дотримуватися будь-якого плану дієти. Ви самі можете вирішити, як буде виглядати ваш наступний прийом їжі. (Див. Також мою статтю "Найбільші помилки в схудненні - частина 2")
Якщо ви хочете слідувати цій тенденції, вам слід зрозуміти, що ви насправді робите.

Ось дуже спрощене пояснення:
Коли бракує вуглеводів, організм метаболізує жир, щоб виробляти з нього енергію. Рівень інсуліну залишається низьким, що є бажаним, оскільки інсулін пригнічує спалювання жиру. При невеликій кількості інсуліну недостатньо глюкози (виноградного цукру) може потрапити в клітини, щоб спалитись. Це змушує клітини спалювати жир.

Я не збираюся писати тут наукову роботу і не хочу вдаватися в деталі.
Але щоб зрозуміти, що відбувається в організмі, потрібно знати трохи більше.

Кілька важливих фактів про вуглеводи.
Вуглеводи - одне з основних поживних речовин. Вони складаються з молекул цукру і забезпечують енергією мозок і м’язи. Вони поділяються на 3 групи:

- Прості цукри (моносахариди). Складається лише з однієї молекули цукру.
- Подвійний цукор (дисахариди). Утворюють короткий молекулярний ланцюг, оскільки вони складаються з двох молекул цукру.
- Кілька цукрів (полісахариди). Утворюють довгі молекулярні ланцюги, оскільки вони складаються з трьох і більше
  Існують ланцюги молекул цукру. Інша назва: складні вуглеводи.

Швидкі та повільні вуглеводи
Поодинокі та подвійні цукри дуже швидко та безпосередньо розщеплюються та перетворюються організмом у корисну глюкозу (виноградний цукор). Чим солодше щось на смак, тим більше в ньому міститься одноразового та подвійного цукру, тобто “швидких” вуглеводів. На відміну від цього, потрібно багато часу, щоб організм розщеплював складні вуглеводи і перетворював їх у глюкозу, тобто енергію. Це, в свою чергу, призводить до того, що рівень цукру в крові зростає дуже повільно. Цей факт використовується в дієті з низьким вмістом вуглеводів. І саме тут надходить інсулін ...

Роль інсуліну:
Коли рівень глюкози в крові підвищується, інсулін виділяється з підшлункової залози в кров. А саме: чим більше глюкози відразу, тим більше інсуліну. Інсулін відкриває клітини як ключ, в який потім вводиться глюкоза, тобто «паливо».

Глюкоза, яка потім не споживається, тобто не спалюється, зберігається в іншій формі як запас енергії.

У чому різниця між низьким вмістом вуглеводів та відсутністю вуглеводів

Салат зі шпинату та зеленої спаржі

Низький вміст вуглеводів має на меті підтримувати стабільно низький рівень інсуліну, щоб менше глюкози потрапляло в клітини.
При дієті з низьким вмістом вуглеводів вуглеводи також надходять в організм. Просто менше і бажано відсутність швидких вуглеводів.
Особливо обережно слід вживати складні вуглеводи, які не спричиняють стрімкого зростання рівня інсуліну.
Тому вуглеводи дозволено в: зернових висівках, цільнозернових продуктах, овочах, деяких видах фруктів та ягід. Наприклад, заборонені вироби з білого борошна, "звичайні" макарони та рис, солодощі та солодкі фрукти.

Навпаки, при безвуглеводній дієті, також відомій як «кетогенна дієта», вуглеводи (включаючи комплекси) майже повністю виводяться з організму.
Тіло змінює спосіб генерування енергії.
Замість глюкози (з їжі) він починає використовувати жир в організмі як енергію.
Як це працює?
Тіло потребує енергії. Тож він вдається до альтернативи. Він починає отримувати так звані кетонові тіла з жирних кислот, які служать постачальниками енергії. Жир розщеплюється.
Цей стан називається "кетоз" або "метаболізм голоду", і це заявлена мета No Carb.

У кетогенній дієті білки та жири споживаються як джерела енергії замість вуглеводів. Тож риба, морепродукти, м’ясо, сир, олія та лише кілька видів овочів та фруктів. Навіть морква та деякі горіхи - це табу.

Які плюси і мінуси дієти без вуглеводів?

Наука неодноразово застерігає від відсутності вуглеводних дієт, тобто кетогенної дієти. В результаті сильної дефіциту вуглеводів протягом тривалого періоду часу організму стає важко кислим.
При кетогенній дієті без вуглеводів існує можливість кетоацидозу (надмірного підкислення організму) аж до діабетичної коми, що може призвести до летального результату.
Тому дієта без вуглеводів повинна проходити під наглядом лікаря.
На жаль, є й інші недоліки і навіть ризики. Ви можете просто змиритися з цим. Або вони можуть не трапитися з вами:

- Сильний йо-йо ефект після дієти (посилання на "Дієти товстіють")
- Кетогенна дієта часто поєднується зі збільшенням споживання м’яса (включаючи ризик нападів подагри),
  інші тваринні продукти (особливо білки, що збільшує ризик раку) та жири (підвищений ризик
  Значення ліпідів у крові).
- Тривала дієта без вуглеводів може призвести до каменів у нирках, зменшення кісткової маси та
  Приходить гіпотиреоз.
- Через суворо обмежене споживання фруктів та овочів поглинається менше вторинних рослинних речовин.
  Ці біоактивні помічники впливають на велику кількість метаболічних процесів і можуть допомогти нам перед
  Захистіть велику кількість хворих клієнтів.
- Коли організм переходить на кетоз, це, як правило, виникає внаслідок втоми, головних болів та шлунково-кишкових проблем
  помітний.
- Також може зрости споживання солі. Це навіть рекомендується в дієті без вуглеводів, щоб запобігти кето-грипу
  містять, що спричинено підвищеною екскрецією натрію та порушенням мінерального балансу. Зниклий
  Інсулін також відповідає за реабсорбцію натрію в нирках.

Звичайно, кетогенна дієта також має переваги:

- За допомогою дієти без вуглеводів можна схуднути дуже швидко.
- Послідовники цієї дієти часто повідомляють, що через деякий час вони були більш зосередженими та пильними.
- Ви також можете з’їсти свою начинку.
- До речі, вважається, що кетогенна дієта позитивно впливає на лікування епілепсії та нейродегенеративних захворювань, таких як деменція.
І дієта з низьким вмістом вуглеводів?
- При дієті з низьким вмістом вуглеводів ви споживаєте більше продуктів. Ймовірність одного
  Дефіцит поживних речовин або інші ризики нижчі.
- Втрата ваги все одно працює. Можливо, не мавпячим темпом - але більш постійним. • Уникаючи сильних коливань цукру в крові, низький вміст вуглеводів також може допомогти при мігрені.
Що я думаю про низький вміст вуглеводів і відсутність вуглеводів

Скорочення вуглеводів допомагає схуднути, і це чудово.

Оскільки я не дуже люблю заборони та суворі дієти, я більше прихильник "помірного зниження вуглеводів". Нудно? Ні, тому що ви можете їсти набагато більше, ніж якби ви сиділи на дієті. І ти залишаєшся здоровим.

Я впевнений, що коли справа доходить до зменшення вуглеводів, як це часто буває, міра має вирішальне значення.

Споживайте більш складні вуглеводи і менше продуктів з білого борошна, макаронні вироби, солодощі тощо. Але не забороняйте все.

Я, до речі, досить хлібний наркоман. Ось чому я час від часу випікаю білковий хліб (на смак кращий за придбаний). Хліб готується швидко, приблизно 10 хвилин роботи та 1 година випікання. Ви можете знайти рецепт тут: Білковий хліб