Чи є вживання молочних продуктів важливим для зміцнення нашого скелета
Національна програма з охорони здоров’я настійно рекомендує споживати молочні продукти як джерело кальцію для нашого скелета. Однак якщо молоко залишається необхідним для молодих ссавців людини, рекомендація споживати його щодня є суперечливою у дорослих.
На наукові дискусії впливає зіткнення між значними економічними інтересами, гастрономічними елементами (наші сири!), А особливо зростаючим успіхом веганства та антиспеціалізму
Наука намагається надати нам відповіді, зокрема завдяки нещодавній публікації короткого викладу роботи про вплив молочних продуктів на остеопороз, старіння кісток, що робить їх більш крихкими.
Відсутність вагомих доказів
Щоб достовірно оцінити цінність молочних продуктів, потрібно рандомізоване дослідження - науковий стандарт для оцінки ефекту медичної стратегії. Подібне дослідження вимагало б переконання кількох тисяч суб'єктів жеребкування, щоб споживати або навпаки уникати молочних продуктів протягом 10 років. Це майже неможливо.
Отже, як і в багатьох продуктах харчування, ми не маємо впевненості, і у лікарів є два шляхи: по-перше, мовчати. Це звучить безглуздо, але коли ви не впевнені в достоїнствах поради, яка охопить мільйони людей, мовчання часто є розумним варіантом, якщо не винагородою! Другий шлях, який, на жаль, обирається майже завжди, полягає у тому, щоб задовольнитись ненадійними дослідженнями, через відсутність чогось кращого, ще мати що сказати про цінність молочних продуктів для наших кісток.
Однак це чудове резюме, опубліковане в березні в журналі "Critical Reviews in Food Science and Nutrition", показує, що наявні дослідження призводять до суперечливих результатів: молочні продукти іноді є захисними, іноді шкідливими для наших кісток. Цікавим у цій роботі є те, що автори розділили аналізовані дослідження на дві групи: ненадійні та майже надійні, оскільки я нагадую вам, що у нас немає справді надійних.
Позитивний ефект виявляється в основному в результаті досліджень низької якості
Ненадійні дослідження вказують на позитивний ефект молочних продуктів, тоді як майже надійні йдуть у зворотному напрямку, показуючи підвищений ризик переломів, пропорційний споживанню молочних продуктів! Все це не дуже переконливо.
Тому експерти повинні здебільшого мовчати, оскільки ми не маємо впевненості, і тоді люди могли робити те, що хочуть, відповідно до своїх смаків та переконань.
Потрібно перестати вірити, що наука вміє відповідати на всі питання, що стосуються чеснот їжі. Кількість невизначеності залишається колосальною. Єдине, що впевнене, що французька дієта поєднується з тривалістю життя набагато вищою, ніж середня, і тому терміново нічого не змінювати.