Чи готові ви їсти найкращих комах для здоров’я
Вегани, вегетаріанці, всеїдні. Чи готові ви в майбутньому вживати комах щодня? ?
Ви коли-небудь чули про ентомофагію? Ця практика (яка полягає в поїданні комах, так, ви це правильно прочитали) може стати популярною в майбутньому: крім того, на думку деяких дослідників, 2 мільярди людей у світі вже постраждають. !
Вам це огидно? Однак комахи мають незаперечні харчові якості: багаті білками (наприклад, 53 г білків міститься в 100 г африканської гусениці), вітамінами, мінералами (мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, селен та цинк та ін.) та незамінні жирні кислоти, вони можуть навіть сприяти доброму здоров’ю мікробіоти кишечника, згідно з дослідженням Університету штату Вісконсін-Медісон (в США), опублікованому в серпні 2018 року.
Дослідники з Університету Східної Фінляндії та Університету Гельсінкі (Фінляндія) об’єдналися, щоб оцінити толерантність вегетаріанських, всеїдних та веганських популяцій до споживання комах. Їхні роботи були опубліковані в спеціалізованому журналі Nutrients.
Комахи, вирішення актуальних екологічних проблем ?
Дослідники працювали з 567 добровольцями: 73% всеїдних, 22% вегетаріанців (читай: прийняли дієту, яка не містить білків тваринного походження, крім яєць та молочних продуктів) та 5% веганів (прочитав: прийнявши дієту, відмовляючи від усіх продуктів, отриманих в результаті експлуатації тварин ).
Не дивно, що добровольці, які прийняли веганську дієту, були найменш схильні споживати комах щодня - "ми передбачали такий результат: вегани розглядають комах так само, як інші тварини", аналізують вчені.
Можливо, що є більш дивним, але вегетаріанці навіть більше, ніж всеїдні, захоплювались поїданням комах - "це населення, зокрема, вважає, що споживання комах може стати стійким рішенням поточних екологічних проблем", пояснюють дослідники. Готовий до шпажок коника, вока жука або льодяника скорпіона ?