Чи існує протиракова дієта
Під час своєї конференції в понеділок в Університеті Нової Каледонії Девід Хаят, всесвітньо відомий онколог і професор Паризького університету П'єра і Марії-Кюрі, представив дієту, яка найефективніше намагається зменшити ризик раку . Детальніше ...
Після кількох публікацій, таких як "Шляхами надії", "Практичний посібник з раку та сліз та крові", професор Девід Хаят протягом багатьох років зосереджується на протиракових дієтах, зокрема, на рецептах гурманів для справжньої протиракової дієти. Саме на цю тему він подорожує світом і ділиться результатами тридцятирічних досліджень. Колишній завідувач онкологічного відділення паризької лікарні Піті-Сальпетрієр, засновник і колишній президент Національного інституту раку, хоче зауважити, що універсальної дієти не існує. "Те, що обов'язково добре для чоловіка, не так для жінки, те саме для молодих чи старих, будь то рудий чи темний, білявий, високий, низький, тому що немає такого типу організму. Ми не всі перетравлюємо однаково, оскільки всі ми генетично не однакові. "До цих перших даних додається складність людської їжі:" Вона різна залежно від місця, режиму споживання, послідовності прийому їжі, їх поєднання в шлунку тощо. "
Отже, не існує універсальної дієти для запобігання раку, а є золоті правила харчування, які є простими та мають здоровий глузд. Але перш за все, на думку Девіда Хайата, необхідно додати правило, яке полягає в тому, що не палити. “Було б ілюзорно працювати над дієтою, щоб зменшити ризик раку, якщо поряд із цим ви продовжуєте палити. "
Правила на користь
Для онколога перше правило, яке слід поважати, - урізноманітнити свій раціон відповідно до пори року. "Ми занадто довго страждаємо від" вестернізації "нашої їжі, що змушує нас забути рецепти предків, які потрібно відновлювати", - говорить він. По-друге, вам доведеться урізноманітнити способи приготування. “Незважаючи на те, що, як відомо, приготування барбекю або воку є потенційно канцерогенними, це іноді можна робити. Але не їжте його щодня, давайте віддамо перевагу тушкуванню або приготуванню на пару. Нарешті, «обов’язково підтримуйте фізичну активність. Це дуже важливо, оскільки ми знаємо, що надмірна вага сприяє розвитку багатьох видів раку. "
Рекомендована продукція
Ви повинні, коли зможете, вибирати кустарні вироби, регіональні рецепти. “Коли рецепт пройшов через історію, коли люди їли його поколіннями і завдяки цьому вони змогли розвиватися як суспільство, це означає, що ці страви непогані, тим більше, що наш організм зміг звикнути це генетично. "
Професор Девід Хаят
Коли ви запитуєте вчителя, які продукти їсти, він, не вагаючись, відповідає: «Найбільше мене здивував гранат. Саме сік важливий через кількість антиоксидантів, особливо в промислових соках, де шкіра змішується з соком. Його споживання дуже істотно знижує ризик раку передміхурової залози та ризик рецидиву. Гранатовий сік також корисний при раку молочної залози у жінок після менопаузи та багатьох інших видів раку. Його слід пити цілий рік. "
У своїй топ-10 продуктів, здатних зменшити рак, Девід Хаят також виділяє куркуму, зелений чай, вино в помірних кількостях, селен (мікроелемент, який міститься головним чином у горіхах, устрицях та грибах), помідори, часник та цибуля та кверцетин (поживна речовина в каперсах, любистку, чилі та какао).
Вживайте червоне м’ясо
За його словами, всупереч порадам доктора Девіда Серван-Шрайбера, піонера протиракової дієти, м'ясо не є канцерогенним. Більшість наукових досліджень, в яких надмірне споживання м’яса є фактором ризику, - це американське та французьке, а навіть м’ясо Нової Каледонії менш калорійне та контрольованого походження. Але потрібно подумати про те, щоб споживати його, спорожнивши кров і трохи варити. Для птиці уникайте їжі шкіри.
Риба чи ні ?
Риба - ще одна велика різниця між двома лікарями. «Доктор Шрайбер рекомендував вживати жирну рибу, багату омега-3, яка мала б захисний ефект від раку. І навпаки, я думаю, що протипухлинні ефекти омега-3 не є достатньо надійною науковою впевненістю, щоб мотивувати споживання жирної риби, такої як лосось або синій тунець ... »Тим більше, що забруднення цих риб, на жаль, встановлено. «ПХБ, пестициди, ртуть та інші важкі метали присутні в жирній рибі та є грізними канцерогенами. "Тому професор Хаят радить вживати дрібну рибу та нежирну рибу, таку як скумбрія, анчоуси, сардини, морський окунь, підошва або морський лящ.
Протипухлинні овочі та рослини
Для онколога та інших професорів перевагу слід віддавати хрестоцвітним овочам, таким як брокколі або брюссельська капуста. Вони багаті ізотіоціанатами та зменшують ризик раку сечового міхура. Вважається, що індол, інша речовина, що зустрічається в природі в цій їжі, також допомагає вивести канцерогенні токсини з організму і, отже, буде корисним у боротьбі з раком товстої кишки, передміхурової залози, грудей та матки. Брюссельська капуста, завантажена вітаміном С, мінералами та солями, також захищає від серцево-судинних захворювань та ускладнень травлення. На пару вони зберігають більшу частину своєї харчової цінності.
Також слід їсти овочі, багаті каротином, і вживати такі рослини, як чебрець, розмарин або зелений чай, які забезпечують подібні переваги. Зелений чай може запобігти розвитку ракових захворювань, включаючи сечовий міхур та простату. Катехіни, антиоксиданти, що містяться у дуже великій кількості в зеленому чаї - і менше в чорному чаї - називаються протипухлинними молекулами. Цей напій також діє як очищувач організму, активуючи механізми печінки, які виводять канцерогенні токсини. Щоб скористатися чеснотами чаю, ви повинні випивати еквівалент трьох чашок чаю щодня.
А як щодо органічного ?
Для онколога це зрозуміло: «Звичайно, органічне краще, ніж погане, але жодне дослідження не показало, що органічне краще. "Чого не слід уникати, це пестициди в їжі, яку ми все одно їмо. "Пестициди не розчиняються у воді, вони не змиваються водою, вони розчиняються у жирі, залишають у мильній воді. Тому мийте їжу, фрукти та овочі в невеликій кількості мильної води та прополіскуйте їх. І перш за все, зберігайте шкіру або кору, якщо це можливо, адже саме тут найбільше антиоксидантів! "