Чи існує сухе червоне вино La Passion du Vin

Всім доброго ранку,
Ось я роблю літню роботу в продуктовому магазині. Перебуваючи в Парижі, є багато туристів, які просять у мене сухого червоного вина. Я їм кажу, що всі червоні вина сухі. Я не правий ?
Деякі червоні вина сухіші за інші? Як правило, я спрямовую клієнтів на замок дю Папе. Я просто новачок, тож є хтось, хто може пояснити мені, чи справді це поняття існує для червоних вин. І якщо так, то які типи вин в ньому класифікуються

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • сухе
    -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • rzac23
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 3660
  • Отримані подяки 2

rzac23 відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Вінтаж78
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 188
  • Отримані подяки 0

Millésime78 відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

А вина Морі? Чи не вважаються вони солодкими червоними винами? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Вінтаж78
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 188
  • Отримані подяки 0

Millésime78 відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Дякую Еріку за точність, але все ж визнаю, що це речення може заплутати:

У Франції червоний повинен бути сухим, але в Австралії, Німеччині чи Італії у вас червоні з більш-менш залишковим цукром

Звідси мій коментар .

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Бебертбіс
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 330
  • Отримані подяки 0

Bebertbis відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • mathieu.gp
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 1757
  • Отримані подяки 0

mathieu.gp відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

FYI, Magali Tissot та Ludovic Bonnelle з Domaine du Pech також зробили червоний кюве з залишками. (що мене розлютило, що я не можу коментувати.)

Domaine du Pech регулярно відмовляють у затвердженні своїх нетипових вин

А керан Ебреска де Рішо в 2003 році мав багато залишків. Він мав право на ім’я № ?

Я думаю, він не повинен був (не кажучи вже про його кількість алкоголю.). Доказ того, що не всі комітети з акредитації були нещадними

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Бебертбіс
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 330
  • Отримані подяки 0

Бебертбіс відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • mathieu.gp
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 1757
  • Отримані подяки 0

mathieu.gp відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Бебертбіс
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 330
  • Отримані подяки 0

Bebertbis відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • кожен рахунок
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 1411
  • Отримані подяки 5

chacompte відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • rzac23
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 3660
  • Отримані подяки 2

rzac23 відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • mathieu.gp
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 1757
  • Отримані подяки 0

mathieu.gp відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Тут я погоджуюсь з Матьє: на LPV можна все

Дійсно солодкі червоні, такі як Морі чи Расто, туристи, про яких я кажу, теж не знають. Їм подобаються вина з більш солодким обробкою, ніж у нас, трохи солодкі (поширені в Австралії). Деякі люди думають, що у Франції вони можуть мати те саме, а коли скуштують, то кажуть „занадто сухе!.

І цей вид вина, крім Ebrescade 03, у Франції майже не існує.

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Нікола
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 2
  • Отримані подяки 0

Нікола відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Джефф Каррел
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 16
  • Отримані подяки 0

Джефф Каррел відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

більшість червоних позначень походження АОС - сухі (залишковий цукор менше 2 г/л, звичайно є АОС, що дозволяє більше 2 г/л, але я не знаю всіх указів), крім натуральних солодких вин. Для VDP це не відповідає дійсності, всі виноградарі або торговці мало, на дозвіллі, підсолоджують концентрованою виноградною суслою (виноградний цукор у рідкій формі) vins de pays або vdt, білий, червоний або трояндовий, в межах 32 г/літр, законодавство, яке триває з приходом IGP. Ця практика все ще була зарезервована для вин, часто середньої якості та призначених для експорту, це все менше і менше вірно, і все більше торговців/виноградарів вдаються до цього підсолоджування, дозування - це питання стилю та балансу. Практика, звичайно, мало допускається. Тож неможливо дати вам, Нікола, категорію червоного вина із систематичною солодкістю. Не вимагаючи продегустувати всі рекомендації вашого продуктового магазину, ви можете звернутися до свого "менеджера відділу", щоб надати вам технічні паспорти вин або ще краще, дегустуючи нотатки або від винороба, або від продавця, який їх продав. Вина, було б кращим для дорогих клієнтів.

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Люк Яво
  • -->
  • Офлайн
  • Адміністратор
  • Повідомлень: 26068
  • Отримані подяки 918

Люк Джаво відповів на цю тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

На мою думку, є деякі Шатонеф-дю-Папе 2007, які містять більше 2 г/л залишкових цукрів.

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • мішалка
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 3647
  • Отримані подяки 981

агітатор відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Джеффе, нам доведеться бути обережними та справедливими, коли вживаємо такі терміни, як "поливати воду за бажанням". Іншими словами: нічого не розповідайте !

Ви говорите про 32 г/літр, це хапталізація. Це означає, що спиртове бродіння триває, і що додавання зовнішнього "цукру" не гарантує, що він залишиться (залишковий цукор) в кінці ферментації. Ні більше, ні менше, ніж без букви. Потім, якщо є залишковий цукор, відповідне вино відповідає за визначення, під яким номіналом будуть продаватися вина.

АЛЕ ви не можете робити вигляд, що можете «поливати» все і все, клацнувши пальцями, включаючи VDP. Це може надіслати споживачеві повідомлення про те, що залишковий цукор - це екзогенний цукор, доданий в кінці готового вина. це є брехати бути ввічливим, і ганебний бути ясновидцем.

Кінець розмови.

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • олив
  • -->
  • Офлайн
  • Адміністратор
  • Повідомлення: 83563
  • Отримані подяки 9261

oliv відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Джефф,
Ви тезка або винороб, який вініфікує Морійон, добре відомий нашим друзям LaurentM або EricB ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • Ерік Б
  • -->
  • Офлайн
  • Член
  • Повідомлень: 18512
  • Отримані подяки 3503

Ерік Б відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.

  • олив
  • -->
  • Офлайн
  • Адміністратор
  • Повідомлення: 83563
  • Отримані подяки 9261

oliv відповів на тему: Re: Чи існує сухе червоне вино? ?

Світ LPViens явно малий!

Олів, вентилятор Оліф !

Увійдіть або створіть рахунок, щоб приєднатися до розмови.