Чи їсте свинину шкідливо для вашого здоров’я

Деякі люди вважають, що свинина для вас шкідлива, і ніколи її не їдять. Це справді так ?

Їжа є найбільш важливим способом функціонування організму. Іншими словами, це дозволяє кожному з нас жити чи виживати. Кожна їжа, яку ми споживаємо, є або достоїнствами, або ризиками, або обидва одночасно.

Тут нас зацікавить свинина та вплив м’яса на здоров’я (яке найбільше споживається у світі). Ми не будемо підходити до цієї їжі як до заборони їжі в релігійних рамках, ми зосереджуємось особливо на харчових та медичних аспектах цього м’яса. У той же час, знайдіть найгірше м’ясо для свого здоров’я, натиснувши тут.

Свинину ще називають свинею чи домашньою свинею. Хоча їх вважають «брудними» тваринами через їхнє задоволення кататися по брудних просторах, не слід забувати, що існують причини, чому вони люблять грязь.

Дійсно, перебування в бруді дає цим тваринам відчуття свіжості. Оскільки вони не можуть потіти через шкіру, саме так вони знаходять притулок від спеки. Вони також борються з паразитами, катаючись у грязі.

Конкретні імена даються дорослій самці (свиноматка), самці, призначеній для розмноження (позолота), самці (кнур), молодняку, який не відлучив (порося, порося або порося), молодим, який вже відлучений (годувальник).

Також дізнайтеся про зв’язок між споживанням м’яса та ризиком запальних захворювань кишечника, натиснувши тут.

Кожна частина свиноматки чи кабана, яку ми споживаємо, представляє певний смак. Будь то гомілка, шинка, вирізка або навіть ноги, кожна їстівна частина свинини надає особливі відчуття, які відрізняються залежно від способу приготування.

Крім того, поживні речовини, що містяться в кожному з цих шматочків, іноді необхідні для здоров’я. Дійсно, крім кількох вітамінів, м’ясо свинини є джерелом заліза, фосфору та амінокислот, необхідних для виробництва гормонів.

Окрім участі у більшості хімічних реакцій у клітинах, фосфор відіграє важливу роль у здоров’ї кісток. Крім того, відомо, що цей елемент використовується при складанні та відновленні тканин і таким чином підтримує належне функціонування останніх.
Цинк: це мікроелемент, який люди з діабетом, особливо наркомани інсуліну, повинні вживати в пріоритеті. Дійсно, він бере активну участь у виробництві інсуліну, необхідного для регулювання рівня цукру в крові.

Крім того, природний захист людського організму вимагає участі цинку. Наприклад, він бере участь у загоєнні ран. Крім того, цинк є одним з найважливіших елементів для розвитку плода.

Як чудові джерела цього елемента ми можемо навести відбивну, а також філе свиноматок або кнурів.
Залізо: Жінки потребують заліза більше ніж чоловіки через менструації. Отже, якщо свиняча вирізка є чудовим джерелом заліза для чоловіків, можна сказати, що для жінок це лише одне корисне джерело серед інших.

Граючи важливу роль у виробництві еритроцитів, залізо має важливе значення для нормального функціонування організму, особливо мозку. Нестача цього мінералу в організмі може призвести до негативних наслідків для здоров’я. У зв'язку з цим цей недолік може проявлятися слабкістю, поганим настроєм, втомою або блідим відтінком шкіри.
Вітаміни: свиня є хорошим джерелом вітамінів. Дійсно, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В12 присутні там з важливою швидкістю для організму. Тут ми хотіли б нагадати відповідну роль кожної з цих органічних речовин.

Вітамін В1, який відповідає тіаміну, необхідний для росту. Це корисно для зусиль, які потрібно докласти, оскільки це необхідно для виробництва енергії. Що стосується вітаміну В2, він відіграє важливу роль із залізом, зокрема для утворення еритроцитів. Щодо вітаміну В3, ця речовина дозволяє нормально зростати, не забуваючи, що вона також бере участь у формуванні генетичного матеріалу, зокрема дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК).

Вітамін В5 або пантотенова кислота також є у свинині. Ця речовина виявляється у відбивних та філе свиноматок чи кнурів. Це дозволяє добре використовувати енергію організму. Вітамін В12 і вітамін В9 є важливими елементами у виробництві крові, точніше гематій.

Відповідно до наших смаків, ми любимо чи ні свиню як їжу. Приготування свинини залежить від соусу, з яким її подають. Очевидно, що від цього залежатиме його смак, і кожному було б подобатися це чи ні.

Окрім того, що їх порівняно легко готувати, майже кожна частина свиноматки чи кабана є їстівною та повною для здоров’я.

Крім того, оскільки свинина є хорошим джерелом вітамінів групи B, вона, отже, чудова для нормального функціонування організму, а саме для нервових та мозкових клітин. Слід також пам'ятати, що вітаміни групи В необхідні для регулювання використання енергії організмом.

Стосовно отриманих ідей важливо підкреслити, що м’ясо свині в основному жирне на периферії. У свинині є шматочки з дуже низьким вмістом жиру, наприклад, вирізка.

Традиційно одним із способів збереження м’яса є його соління. Це передбачає занурення м’яса в концентрований розчин солі з невеликою кількістю цукру та селітри. Тільки за цього процесу смак м’яса може змінитися.

В даний час режим консервації полягає головним чином у використанні холоду, включаючи охолодження та заморожування.

Для м'яса свині охолодження дозволяє зберігати від 4 до 6 днів залежно від шматочка, який потрібно зберегти. Якщо ми вирішимо заморожувати, це зберігання може сягати 4-6 місяців.

Якщо ви шукаєте найздоровіші частини свинини, вам слід шукати пісні шматки: вирізку, відбивні та філе.

Бекон (копчений бекон) та інші жирні шматки мають високий вміст насичених жирів та холестерину. Вони сприяють закупорці артерій і не повинні вживатися щодня.

Приготована шинка та нарізане та розфасоване холодне м’ясо (призначене для бутербродів) потрапляють десь посередині, коли йдеться про жир та калорії.

Як і для інших видів м’яса, м’ясо свиноматки/кабана безпечне при варінні до правильної внутрішньої температури (71 ° C).

Деякі люди усвідомлюють вплив м’яса, яке вони їдять, на навколишнє середовище. Якщо це ваш випадок, шукайте місцевих постачальників продуктів зі свинини та вільних тваринників цієї тварини (як це було б для курятини та яловичини).

Місцеві або фермерські продукти можуть коштувати дорожче, але ви можете компенсувати додаткові витрати іншими способами, такими як не їжа м’яса протягом цілого дня щотижня.

Саме в 2009 році з’явилася хвороба, пов’язана із споживанням свиней. Це свинячий грип, який також називають грипом А (H1N1). Однак Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вже висловила свою думку щодо цієї їжі. Дійсно, ця організація підтвердила, що поводження зі свининою під час її приготування не становить ризику передачі грипу А в організм людини.

Крім того, відомо, що споживання сирого або недовареного м’яса свиноматки/кабана може спричинити трихінельоз - хворобу, спричинену паразитом. Однак із контролем племінних процесів, а також методами дегельмінтизації цей ризик сьогодні все більше і більше зменшується. Якщо ви приготуєте м’ясо в достатній мірі, і особливо якщо заморозите його перед приготуванням, ви винищите всіх паразитів перед споживанням.

Загальними симптомами трихінельозу є нудота, блювота, діарея, мігрень, лихоманка, озноб, кашель, набряклість очей, біль у м’язах, біль у суглобах, проблеми з координацією роботи, проблеми із серцем та/або диханням. Ці симптоми можуть тривати від декількох тижнів до декількох місяців.

Свині є основними носіями:

Taenia solium (також звана свинина або озброєна тенія),
Гепатит Е,
Дисгенний та респіраторний синдром,
Вірус Nipah,
Вірус Menangle.

Кожен із цих паразитів та вірусів може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, які можуть тривати роками. Щоб їх уникнути, доводиться добре готувати м’ясо свині.

Дослідження, опубліковане в журналі "Wise Traditions", аналізувало кров дорослих до і після вживання різних видів м'яса:

Відбивні (вирізані по центру) від пасовищних свиней, немаринованих,
Ті ж відбивні, мариновані в яблучному оцті,
Некурене прошутто (від випасу свиней),
Бекон (від випасу свиней) не копчений,
Відбивна з баранини на пасовищі, не маринована.

Нагадаємо, що і ягнят, і свиней, що пасуться, вирощують на відкритому повітрі. Вони харчуються шляхом вільного доступу до пасовищ, де знаходять різноманітні рослини, такі як капуста, ріпа, зерно, трави тощо.

Результати дослідження красномовні.

Через 5 годин після вживання несолодких свинячих відбивних, еритроцити (еритроцити) людей, які тестувались, сильно скупчуються. Ця проблема крові порушує мікроциркуляцію і є свідченням запальної реакції.

Через 5 годин після вживання маринованих і зазвичай готуються відбивних, еритроцити тих самих споживачів майже вільно пересуваються, хоча деякі грудочки залишаються скупченими.

Через 5 годин після вживання копченого бекону еритроцити тих самих споживачів рухаються абсолютно вільно, без будь-яких факторів згортання крові та ознак запальної реакції.

Висновок був однаковим щодо всіх досліджуваних. Харчування нормальної, немаринованої свинини викликає погану реакцію в крові, але вживання м’яса свинини, приготовленого традиційним способом (наприклад, маринована свинина, некопчений бекон, некопчена шинка, копчені ковбаси), не спричиняє жодної реакції або стерпної реакції .

Для перевірки вчені проаналізували кров тих самих людей після споживання неочищених відбивних з баранини. Вони виявили, що в крові також не було негативної реакції.

Це означає, що це не звичайна реакція організму на немариноване м’ясо загалом, а особливо на немариновану свинину зокрема.

Є причини, чому м’ясо цієї тварини стає більш насиченим токсинами, ніж більшість інших сільськогосподарських тварин. Перша причина пов’язана з травною системою свиней.

Свиня перетравлює все, що їсть, досить швидко, максимум за 4 години. Для порівняння, корові потрібно 24 години, щоб переварити те, що вона з’їла. Під час процесу травлення тварини (включаючи людину) позбавляються від токсинів, а також інших компонентів споживаної їжі, які можуть бути небезпечними для здоров’я.

Оскільки система травлення свиней працює досить елементарно, більша частина цих токсинів залишається в їхніх організмах і зберігається в їх жирових тканинах, готових до споживання.

Ще одна проблема свині полягає в тому, що вона не має потових залоз. Але ці залози виконують роль виведення токсинів. Без них організм свиней має більше токсинів.

Щоб виключити будь-який ризик захворювання, важливо виділити деякі правила гігієни. У зв’язку з цим слід пам’ятати, що кожен посуд і стільниця повинні бути чистими до і після приготування страви. В їжу найкраще їсти його свіжим і чистим.

Для маленьких дітей та людей похилого віку важливо, щоб у процесі приготування повністю доходило до м’яса, яке потрібно з’їсти, тобто жодна частина (навіть внутрішні частини) м’яса не повинна залишатися недостатньо прожареною.

При придбанні свинини також рекомендується попросити м’ясника використовувати спеціально розроблений пакувальний папір.

Порівняно з усіма іншими достоїнствами, споживання свиней не становить значного ризику для здоров'я. Просте дотримання гігієни при приготуванні/консервуванні та хороше приготування дозволяє уникнути будь-якої небезпеки.

Навпаки, м’ясо свинини приносить енергію в організм і становить значний корисний внесок у здоров’я. Помітна присутність у цьому м’ясі вітамінів групи В та інших поживних речовин робить його корисним. Тим більше, що після видалення жирових частин його споживання більше не становить ризику зайвої ваги.

Підводячи підсумок, свинина - це їжа для щоденного споживання завдяки чудовому забезпеченню необхідних поживних речовин для організму. Дотримуючись деяких правил гігієни та враховуючи його сприятливий вплив на здоров’я, ви можете не боятися їсти м’ясо свинини.

Нагадаємо, за даними ВООЗ, споживання свинячого м’яса не становить ризику для здоров’я (особливо щодо грипу А). Що стосується трихінельозу, то в даний час будь-який ризик, пов'язаний з цією хворобою, дуже низький, враховуючи проведене лікування, а також гігієну, яку вимагає свинарство. Крім того, ви можете усунути будь-який ризик паразитів/вірусів, пов’язаних з цим м’ясом, добре його приготувавши.

Отже, вживання свинини не шкодить вашому здоров’ю (крім релігійних міркувань), це м’ясо приносить більше користі здоров’ю, ніж ризикує (за умови, що воно правильно підготовлене, добре приготовлене та, якщо можливо, мариноване перед приготуванням).

А ви вважаєте, що їжа свинини шкідлива для вашого здоров’я? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.