Свідчення Вінсента про його 22 кг менше завдяки кетогенній дієті
Вінсент приїжджає у п’ятдесят років зі 130 кг на вагах і впевнений у терміновості схуднення.
Прийнявши кетогенну дієту LCHF, Вінсент зміг попрощатися з 22 кг за 14 місяців. На півдорозі до своєї мети він ділиться з нами своїми враженнями.
EatFat2BeFit: Ми хотіли б подякувати вам за це інтерв'ю. Перш за все, не могли б ви представитись і пояснити нам, як ви харчуєтесь, перш ніж приймати рішення про зміну? ?
Вінсент: сидяча професія, майже п'ятдесят, майже завжди дуже надмірна вага з 20 років. Звик до дієт ... Після спортивної молодості (плавання на високому рівні до бакалаврату) моя спортивна практика стала епізодичною в двадцять років і майже нульовою з мого тридцятого року. Тож я почав набрякати, набрякати.
Після переходу від 78 кг (за 1,85 м) до 112 у віці від 18 до 25 років, я приблизно в той час мав успішний дієтичний режим за методом Монтіньяка, де за 26 тижнів я втратив 24 кг. Це було в 1992 році. Єдина проблема полягає в тому, що через відсутність інтелектуальної жорсткості в управлінні постдієтою цей метод не дозволив мені зрозуміти, як не набирати вагу. Тож між 1992 і 2000 роками я поступово, з кроком від 4 до 5 кг, повернувся з 88 до 110, потім поступово 115, 120 ... Наприкінці 2000-х років я вирішив, що за мною піде дієтолог. Відчуваючи, що я звертаю увагу на те, що я їв (рефлекси «Монтіньяка»), я так само швидко втрачав і накачував. Гірше того, я відчував, що я "пристрастився" до їжі, а особливо "лайно", вибачте за цей термін: закуски, тости за все і все. Врешті-решт, я не зміг контролювати свої поглинальні імпульси. 14 місяців тому, виходячи з канікул, я подолав позначку в 130 кг вгору ... Я був так відчайдушний, щоб подумати, що у мене опустить живіт. Але, зважаючи на обмеження, які це представляло, я намагався "знайти щось інше". І там удача поставила мене на продовольчий маршрут LCHF.
EatFat2BeFit: Звідки ви дізналися про дієту LCHF і чому обрали саме її ?
Вінсент: Чесно кажучи, спочатку я не дуже вірив. Дізнавшись лише поверхнево з цього питання, я не побачив відмінностей від Монтіньяка (це було виправлено з тих пір!), І я не бачив, як дієта, яка, безумовно, працювала, але якої я більше не могла дотримуватися і якої здавалося моєму тілу щоб боротися проти, все ще міг функціонувати.
Тут вирішальною була інформація, отримана через EatFat2beFit, який був моїм першим джерелом новин LCHF. Я вирішив придбати книгу Вестмана (Дієта Нового Аткінса) і переписувався з Ульріхом Генісоном, щоб підготувати те, що я вважав своєю останньою спробою перед травматичною операцією. Що змусило мене зважитися на рішучість? Дізнавшись, що команда новозеландської регбі прийняла дієту LCHF. Я думав, якщо це буде добре для них, це буде добре для мене. Я також чутливо ставився до численних свідчень, які стверджували, що протирічне інтуїтивне вживання жиру покращує показники холестерину та тригліцеридів у крові. Я думав собі, що мені все одно нічого втратити, і пішов на це.
EatFat2BeFit: Як пройшов ваш дебют? Ви починали строго без прогалин, або йшли поступово ?
Вінсент: Я починав у "фундаменталістському" режимі. Коли ви вирішили поїхати, ви повинні зробити це серйозно. З першого дня я вирішив припинити вживання цукру та крохмалю, і переконався, що кількість зелених овочів, які я містив у своєму раціоні, утримує мене нижче 12-15 г щоденних вуглеводів, рекомендованих Westmann протягом перших 2-3 тижнів дієти. Я не зважував свою їжу, але я, як хороший інженер, перевіряв, чи всі порядки того, що я їв, підтримували мене в хорошій формі.
EatFat2BeFit: Ви втомилися, чи відчували якісь інші побічні ефекти ?
Вінсент: Ну ні, хоча я читав інші відгуки про втому на початку дієти, це не так. Насправді з самого початку я відчував надзвичайну “картоплю”. Це правда, що в перший тиждень я залишив 2,5 кг на вазі: моральний дух був надзвичайно відчутним.
І найкраще: я вже не був голодним. З першого тижня моя тяга до закусок зникла! Я розпочав роботу в січні 2016 р. В офісі настає період королівських пиріжків: я не мав спокуси доторкнутися до нього і не відчував нестачі, тоді як раніше, я б кинувся на нього, як ненажера. Мої колеги по роботі були дуже здивовані !
Єдиним побічним ефектом, який відчувся досить швидко, був ... дуже, дуже болючий запор. І тут форум EatFat2beFit дав мені рішення: пити воду, багату магнієм. Я став гепарофілом! Я споживаю 2 пачки на тиждень.
EatFat2BeFit: Ви стежите за своїм кетозом за допомогою смужок або електронного інструменту ?
Вінсент: Ні, я так далеко не брав професіоналізму. Питання-індикатор, зменшення ваги на вазі мені було більш ніж достатньо.
EatFat2BeFit: Чи супроводжували вас у цьому процесі медичні працівники, чи ви підходили до дієти LCHF самостійно ?
Вінсент: Ні, і ні. Мій дієтолог за 4 роки поганого та відданого служіння ніколи не згадував мені навіть про існування дієт LCHF. Я знаю, що нерозумно виводити загальність з одного випадку, але, скажімо, це не допомогло відновити престиж професії в моїй свідомості.
Однак я був не один: можливість поділитися своїм досвідом з іншими членами групи facebook eatat2beFit та вчитися на досвіді інших, дозволила мені наполегливо, особливо в трохи складніші часи.
EatFat2BeFit: Чи приймаєте ви які-небудь харчові добавки? Якщо ні, чи плануєте ви це зробити? ?
Вінсент: Жодного. Але я вивчаю це питання, особливо щодо вітаміну D.
EatFat2BeFit: Хто готує вдома ?
Вінсент: Я. Мені не надто погано, але я готую лише смачно, ніколи не мав хисту до десертів, які залишаються доменом моєї дружини.
EatFat2BeFit: Як проходить для вас день харчування конкретно? Ваша робота здається дуже зайнятою, тож як ви організовуєтеся щодня, особливо на роботі? ?
Вінсент: Я працюю за 50 км від дому, тому я їжу в ресторані щодня в обід. Коли я перебуваю в офісі, нічого страшного, мій власник сільського ресторану мене знає, на моєму столі ніколи немає хліба, і в його меню завжди є гриль, коли не підходить жодна інша страва, тому я знаю, що міг би їсти. Коли подорожі штовхають мене на пошук іншого ресторану, я шукаю гриль. Якщо я не можу його знайти, я пропускаю їжу. Це одна з переваг методу, я можу без труднощів пропустити прийом їжі, і не втомитися від цього, і навіть не хочу надмірно компенсувати ввечері.
На сніданок я чергую сири, яйця, м’ясні нарізки чи жирну рибу, з кавою чи без, залежно від мого настрою. А вечорами я готую їжу для сім’ї, тому контролюю, що їжу. Більше того, ввечері, загалом, я їжу порівняно мало, на початковий подив своїх родичів, які знали мене досить жадібно.
EatFat2BeFit: Чи вводили ви якісь нові продукти? Який ?
Вінсент: Ніяких “малоймовірних” продуктів (я скептично ставляться до кефіру чи кокосової олії ... Я спробую одного дня, обіцяю!), Але я значно розширив свою овочеву базу (кабачки, кріп, корінь селери, квасоля маш), тощо ...), і я виявив альтернативну жирну борошно, таку як люпин або льон. І я знову почав готувати в маслі, коли мені сказали більше нічого не робити !
EatFat2BeFit: Які страви вам сподобались і перестали їсти? Як важко вам було заборонити їх ?
Вінсент: Я люблю хороший хліб, макарони, рис, манну кашу або тістечка від великих кондитерів. І все-таки я визнаю, що мені не важко більше не торкатися його.
Коли я досягаю своїх цілей у вазі (я вже на півдорозі), я думаю, що дозволю собі рідкісний надлишок. Але вони завжди будуть асоціюватися з якістю та задоволенням. Наприклад, цього року під час канікул я, як і щороку, відвідував кілька ресторанів гурманів. Я уникав хліба (хоча там він чудовий) і вибирав свої страви з мінімальними збитками, але все ж їв десерти ...
EatFat2BeFit: Чи любите ви їсти взагалі? Чи вважаєте ви цю дієту смачною чи несумісною із задоволенням від їжі? ?
Вінсент: Я люблю їсти, і дієта LCHF дозволяє їсти дуже добре, поки ви залишаєтеся в солоному. Ось, на ці вихідні, це було Оссо Букко та фрі з кабачків (рецепт Неллі ...), це нічого сумного, повірте! Однак я не встигаю вивчити десерти Кето, тому поки що я дотримуюся чабер. Моя єдина спроба какао-кексів закінчилася катастрофою на смак !
EatFat2BeFit: Як ви управляєте харчуванням на вулиці, у ресторані чи з родиною ?
Вінсент: Я вже згадував про ресторан. Загалом, нам вдається обмежити шкоду, власники ресторанів часто вміють прислухатися до потреб клієнтів. І тоді за допомогою рефлексу я більше не чіпаю хліб на столі чи цукор разом із кавою, це як психічна відмова навіть торкатися цих продуктів кінчиками пальців.
З іншого боку, у суспільстві, якщо мені доводиться вечеряти з людьми, які не знають LCHF ... дуже погано, я їжу те, що мені подають. Я не прозелітизую (прозеліти часто сприймаються погано, незалежно від предмета), і я намагаюся стримано обмежити шкоду, знаючи, що в будь-якому випадку набрана вага буде втрачена досить швидко.
EatFat2BeFit: Чи вважаєте ви кетогенну дієту соціально інвалідною? Як ви виживаєте, майже не споживаючи вуглеводів у середовищі, де вони є скрізь ?
Вінсент: Відверто ні. Звичайно, іноді, коли ми обідаємо з кількома колегами, мої прохання до власника ресторану дивують і можуть викликати запитання. Але люди розуміють. А потім вони побачили, як і я тану.
EatFat2BeFit: Ви тренувались раніше і робите зараз ?
Вінсент: Я кинув свої тридцяті роки, крім випадків у відпустці (катання на лижах, піші прогулянки). Немає часу, і боюся виснажитися від зайвої ваги. Але я знову про це думаю ...
EatFat2BeFit: Чи чутливі ви до аспекту здоров’я цієї дієти з точки зору запобігання метаболічним захворюванням ?
Вінсент: Так! Зізнаюся, що на початку я хвилювався. Незважаючи на обнадійливі відгуки, які я прочитав перед початком, я боявся, що мої константи крові вибухнуть на жирі. Але я зміг порівняти свої недавні аналізи з аналізами до дієти, і всі мої виміри значно покращуються. Мій лікар привітав мене (і був здивований, коли я сказав йому, як я туди потрапив. У медичному світі є робота ...).
EatFat2BeFit: Це ваша дієта зараз - різновид філософії харчування - чи ви думаєте про те, щоб коли-небудь кинути кетогенне харчування? ?
Вінсент: Очевидно, що я життя 4 LCHF. Як я вже говорив, коли мої цілі будуть досягнуті, розрив стане винятком і обмежиться враженнями від додаткових задоволень.
EatFat2BeFit: Яка ваша загальна оцінка дієти LCHF, які переваги кетогенної дієти крім втрати ваги ?
Вінсент: З перших днів: більше не болить спина вранці, коли ти прокидаєшся, рівень хропіння значно знизився (моя дружина дуже цінує), не спостерігається більше сонливості за кермом ввечері, коли приходиш додому з роботи, більше інсультів, більше закуски, помітне поліпшення фізичної форми ...
Тут анекдот. Я просто провів тиждень на лижах, перший за 4 роки. Я робив 9:00 до 16:00 без зупинок, не ївши, не відчуваючи нічого, крім легкого болю в стегнах, який був цілком нормальним під час катання на лижах, і особливо не бажаючи кидатися на що-небудь і все по дорозі додому. Маленька закуска (сир, горіхи), і я міг чекати вечері без труднощів. За два роки до того, коли було більше 20 кг, сам факт підйому на пагорб залишив мене без подиху. Сьогодні я відчуваю, що я готовий без хвилювання відновити заняття спортом низької інтенсивності.
EatFat2BeFit: Тепер давайте поговоримо конкретно про вашу втрату ваги, яка мотивувала ваші зміни. Ми знаємо, що ви пильно стежите за його розвитком. Чи можете ви поділитися з нами цим чудовим розвитком? ?
Вінсент: Втрата ваги спочатку проходила дуже круту криву, а потім поступово вирівнювалася. Я втратив 22 кг за 14 місяців, у тому числі 10 кг за перші 100 днів, потім більш помірні втрати, оскільки в середньому 4 кг за 100 днів. Було кілька невеликих періодів сумнівів, коли, здається, було досягнуто «плато», або коли мені довелося зняти дієту на кілька тижнів через сімейні подорожі, що не стосуються LCHF. Я знав, що це станеться, оскільки Вестман говорить про це у своїй книзі і рекомендує не здаватися. Я робив, і вага завжди падав. Втрати досить епізодичні, кожен рівень трохи нижчий за попередній.
EatFat2BeFit: Яку пораду ви могли б дати тим, хто вагається взяти на себе користь? Тим, хто починає ?
Вінсент: Перш за все, я думаю, ти сміливо можеш спробувати. З іншого боку, ви повинні добре читати і розуміти принципи, книга Вестмана - це дуже хороша точка входу для цього. Тоді не бійтеся їсти жир, знімати почуття провини з приводу жиру і не слухайте тих, хто краще за всіх знає, як схуднути, не маючи коли-небудь цього робити.
Нарешті, не залишайтеся наодинці. Група підтримки, така як група EatFat2beFit у Facebook, дійсно необхідна для того, щоб залишатися мотивованими з часом, особливо коли відбувається перше "плато ваги".
Ах, і тоді, якщо ви не будете готувати самостійно, вам доведеться євангелізувати того, хто готує їжу для вас. У мене не було цієї проблеми, але, мабуть, вона повинна бути складною, особливо якщо ви єдиний член сім'ї, якому потрібно схуднути.
EatFat2BeFit: Останнє слово для наших читачів? Ваша наступна мета ?
Вінсент: Кожна людина унікальна. Можуть бути гормональні патології, які у деяких людей не будуть однаковими. Мій досвід - саме це: досвід. Але це змінило моє життя, незабаром до 50, і дало мені надію на нормальну тривалу тривалість життя (самі товсті рідко живуть дуже старими ...). Моя наступна мета: схуднути ще на 20 кг і відновити заняття спортом у гарну погоду (я вагаюся між катанням на байдарках та веслуванням). Для кілограмів, я думаю, мені знадобиться ще 18 місяців чи близько того. Я також дізнаюся про програми тонізування м’язів, які можна робити вдома, без пристроїв. Тому що схуднення - це не все, але підтяжка шкіри над м’язом! Але одна річ за раз ...
EatFat2BeFit: Дякую Вінсенту за це свідчення !
Примітка: Якщо ви також хочете дати свідчення про дієту LCHF як для підтримки форми, так і для схуднення, як частина спортивного виступу або боротьби з хворобами, не соромтеся звертатися до EatFat2BeFit, оскільки кожен спільний досвід є цінним.