Чи корисна дієта палео для здоров’я Thierry Souccar Editions
Модно принижувати так званий "палео" або дієтологічний раціон, режим харчування, близький до того, який людство знало до епохи неоліту та сільського господарства, під приводом, що в його основі лежать "псевдоучені". Що критики цієї дієти обережно уникають, це те, що вона проходить клінічні випробування. Ось результати.
Одним з аргументів недоброзичливців цього режиму є такий: "Якщо у наших предків не було дегенеративних захворювань, це тому, що вони померли раніше, ніж мали їх". (sic).
У попередньому дописі я представив докази, які свідчать про те, що це неправильно: не лише поточні дані свідчать про цезначна частина наших доісторичних предків досягла старості, але "сучасні" мисливці-збирачі мало або зовсім не знають про хронічні незаразні захворювання які є загальними в наших суспільствах.
Давайте тепер подивимося, що відбувається, коли ми просимо населення, яке страждає від так званих "цивілізаційних" хвороб, дотримуватися способу життя або дієти палеотипу.
Десятки клінічних випробувань протягом 30 років
Слід зазначити, що дослідження цього типу проводяться понад 30 років. Їх, звичайно, все ще мало, вони стосуються обмеженої кількості добровольців, але дають збіжні результати.
Перше дослідження, в якому експериментували з палео-дієтою без цукру, солі, зерен, борошна та молочних продуктів, було проведено в Австралії професором Керін О’Деа (Університет Мельбурна). Це було опубліковано в журналі "Діабет" у 1984 р. У цьому дослідженні 10 аборигенів із зайвою вагою та діабетиками, які мешкають у сільській громаді Мованджума (Західна Австралія), погодились переселитись на ізольовану територію групи мисливців-збирачів, котрі вони були рідними . Протягом 7 тижнів вони їли лише продукти, доступні на місцях: бульби, овочі, ягоди, продукти з дичини, рибу, молюски, дикий мед. До кінця експерименту вони втратили в середньому 7,5 фунтів; всі маркери серцево-судинної системи покращились. Більше ніхто не хворів на цукровий діабет.
Минуло кілька років, і зі зростанням інтересу до палео були проведені нові дослідження. Ось неповний список.
У дослідженні 2008 року 14 здорових людей дотримувались палео-дієти. Лише через 3 тижні всі вони схудли, зменшили талію та відчули значне зниження артеріального тиску та інгібітора активаторів плазміногену (речовини, що сприяє утворенню тромбів). Оскільки в цьому дослідженні не використовували жодної контрольної групи, можна стверджувати, що корисні зміни, які спостерігаються, не обов'язково пов'язані з палео-дієтою. Однак останні експерименти, контрольовані цього разу, показали подібні результати.
У 2009 році доктор Лінн Фрассетто та його колеги з Каліфорнійського університету помістили 9 сидячих добровольців на бліду дієту протягом 10 днів. У цьому експерименті палео-дієта була скоригована за калоріями до звичного раціону учасників. Отже, результати не можна пояснити зменшенням споживаних калорій. У цьому дослідженні всі учасники відчували поліпшення артеріального тиску, функції крові, інсуліну, загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів протягом декількох днів.
У 2009 р. Д-р Ліндеберг та його колеги порівняли ефекти палео дієти з дієтою, загалом рекомендованою для хворих на цукровий діабет типу 2. Остання має на меті зменшити кількість дієтичного жиру за рахунок збільшення цільнозернових продуктів, нежирних молочних продуктів, фрукти та овочі та обмежуючі продукти тваринного походження. Навпаки, дієта Палео мала мало зерна, молочних продуктів, картоплі, бобових, але багатіла фруктами, овочами, м’ясом та яйцями. Під час дослідження 13 хворих на цукровий діабет дотримувались однієї з дієт протягом 3 місяців, перш ніж також перейти на іншу дієту протягом 3 місяців. У порівнянні з класичною дієтою, рекомендованою при цукровому діабеті, палео-дієта покращила втрату ваги, окружність талії, артеріальний тиск, холестерин ЛПВЩ, тригліцериди, рівень цукру в крові та глікований гемоглобін (маркер довгострокового контролю рівня цукру в крові).
Підтверджені переваги
У 2015 році в дослідженні взяли участь 20 добровольців (10 чоловіків та 10 жінок) у віці від 40 до 62 років із високим рівнем холестерину. Вони дотримувались рекомендованої Американською серцево-судинною асоціацією (AHA) дієти, що знижує холестерин, протягом 4 місяців, а потім палео дієти протягом 4 місяців. Дослідники виявили, що палео дієта набагато перевершує дієту AHA: знижує загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ, тригліцериди, підвищує рівень холестерину ЛПВЩ. [4]
У 2016 році група австралійських дослідників порівняла ефекти палео дієти з ефектами дієти, яка відповідає австралійським харчовим нормам. Тридцять дев'ять здорових жінок були відібрані та розподілені випадковим чином по 2 групам: група "палео" та група "здорового харчування". Експеримент тривав 4 тижні. Тут палео-дієта складалася з нежирного м’яса, риби, яєць, горіхів, фруктів та овочів (крім картоплі), невеликих порцій оливкової олії та кокосового горіха. Зернові та молочні продукти були виключені. Офіційно рекомендована австралійська здорова дієта натхнена середземноморською дієтою. Він підкреслює споживання фруктів, овочів, цільних зерен, нежирних молочних продуктів та зменшення споживання насичених жирів, доданого цукру, тістечок, печива, солодких напоїв, цукерок. Тому обидві дієти в основному відрізняються місцем зернових та молочних продуктів, які в палео не враховуються. Результати: метаболічні маркери (холестерин, кров'яний тиск, цукор у крові, тригліцериди) були однаковими у двох групах, але жінки, які дотримувались палео-дієти, втратили на 2 кг більше, ніж при класичній дієті. [5]
Висновок: дослідження, проведені на сьогоднішній день, показують, що дієта палео-типу забезпечує значні переваги при надмірній вазі, метаболічному синдромі, цукровому діабеті, іноді навіть більші, ніж у контрольної дієти, середземноморської дієти чи офіційних рекомендацій.
Інші дієти, такі як вегетаріанська дієта, дієта Окінави або нова дієта ГІ є захисними. На відміну від того, що ми читаємо тут і там, палео, мабуть, теж. Це означає, що діапазон харчової поведінки, що забезпечує міцне здоров’я, широкий., з того моменту, коли ми їмо багато рослин і мало ультра-обробленої їжі. Кожен визначає відповідно до своїх смаків та переконань.
[1] Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, Ahrén B. Дієта палеоліту покращує толерантність до глюкози, ніж середземноморська дієта у осіб з ішемічною хворобою серця. Діабетологія. 2007 вересень; 50 (9): 1795-807.