Чи корисна гірчиця? Про рослини гірчиці, насіння гірчиці та ін

Гаряче і здорове

Гірчиця здорова? Про рослини гірчиці, насіння гірчиці та спів.

21.11.2014, 14:21 | хм (МВ)

Маленькі насіння гірчиці досить непомітні, але вони містять багато корисних інгредієнтів (Джерело: Thinkstock від Getty Images)

• розділити
• Закріплення
• Роздрукувати твіт
• На пошту
• редакція

Стародавні римляни вже знали, що гірчиця здорова. Вони широко культивували рослину гірчиці та переробляли насіння гірчиці у порошок, який використовували для ароматизації страв. Цікаві факти про інгредієнти та сфери застосування лікарської рослини ви можете дізнатись тут.

Поради щодо ідеального барбекю

Серія фотографій з 7 фотографіями

Гострі речовини роблять гірчицю здоровою

Корисні для здоров’я інгредієнти рослини гірчиці містяться в насінні гірчиці. Залежно від виду гірчиці розрізняють різкі речовини: для білої гірчиці це гірчичне масло і синальбін, для гірчичної коричневої і чорної гірчиці і синігрін. Ці глікозиди гірчичної олії, що містяться в зернах, є причиною того, чому лікарська рослина настільки здорова. Свій ефект вони розвивають лише тоді, коли насіння гірчиці жують або подрібнюють і контактують з рідиною.

Гірчиця сприяє травленню

Не випадково гірчицю подають переважно до таких жирних страв, як братвурст: гарячі речовини, що містяться в рослині гірчиці, стимулюють апетит і сприяють травленню. І не тільки це: як показало дослідження Інституту екологічної медицини та гігієни лікарень Фрайбурзького університету, гірчиця захищає від речовин, що викликають рак, які потрапляють з їжею. Це стосується, наприклад, поліциклічних ароматичних вуглеводнів, що утворюються під час смаження або обсмажування м’яса. Застосовується наступне: чим гарячіша гірчиця, тим сильніший ефект.

Інші сфери застосування насіння гірчиці

Окрім травної та інгібуючої раку речовини, інгредієнти насіння гірчиці мають також інші властивості, що зміцнюють здоров’я: містяться в них гірчичні олії мають протизапальну та антибіотичну дію, вони викликають потовиділення та сприяють кровообігу. У формі обгортань гірчичне борошно застосовують проти бронхіту та ревматичних захворювань. А гірчиця також корисна для застуди: гірчичне обгортання або гаряча гірчична ванна полегшує симптоми. Важливо під час купання: Як тільки шкіра почне горіти, закінчіть ванну і добре змийте, щоб шкіра не була так роздратована.

• Посібник з їжі та напоїв:Все про їжу та кулінарію
• Невідома алергія:Гірчична алергія - рідкісна непереносимість
• З власного виробництва:Як зробити гірчицю самостійно
• Пряне, але корисне:Гостра їжа корисна для здоров’я і робить вас щасливими
• Гаряче і солодке одночасно:Зробити фігову гірчицю самостійно - рецепт
• Гриль:Здорові поєднання: гірчиця робить смаження на грилі здоровішим

Увага: Сильні активні інгредієнти можуть пошкодити шкіру та нерви припарок. Тому його слід використовувати лише короткочасно та з особливою обережністю. Людям із захворюваннями нирок слід скоріше уникати цього.

---