Чи корисний соєвий соус для здоров’я, що потрібно знати про цю азіатську пряність - CSID Що
Напевно ви навряд чи можете собі уявити таку ситуацію: шуші без соєвого соусу. Яким би солоним воно не було, здається, скільки б ти не з’їв, цього недостатньо. Але чи корисно це для організму? Ось деякі речі, які ви повинні знати про цю азіатську пряність.
Як зробити соєвий соус?
Існують різні способи виготовлення соєвого соусу, але традиційно його готують із сої, солі, бродильних речовин та пшениці. Потім його залишають для бродіння протягом восьми місяців і пастеризують перед розливом у пляшки. Щоб зробити процес швидшим та дешевшим, існує інший спосіб приготування соєвого соусу. Зокрема, добавки використовуються для забезпечення смаку та кольору, і багато соєві соуси, на жаль, містять продукти, які ніхто не хоче споживати, відомі як канцерогенні. Наприклад, одна з хімічних речовин, виявлених у цих продуктах, називається 3-MCPD, яка тісно пов’язана з появою пухлин, безпліддям та ураженням нирок, згідно з дослідженнями на тваринах.
Соєвий соус, як і інші ферментовані продукти, містить значну кількість гістаміну, що погіршує такі захворювання, як розацеа. Занадто велика кількість гістаміну викликає такі симптоми, як головний біль, запаморочення, свербіж та проблеми з травленням. Якщо у вас алергія на клейковину, пшеницю або сою, то соєвий соус - це точно продукт, від якого потрібно триматися подалі.