Чи краще пити вино під час їжі
Чи краще вживати вино під час їжі ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 19 січня 2017 р., Оновлено 19 січня 2017 р
Відповіді професора Філіппа Гамберта, професора біохімії та молекулярної біології, та П’єра-Луї Тейседре, університетського професора та енолога:
"Серед англосаксів вживання алкоголю досить незалежно від прийому їжі. Те, що називається французьким парадоксом, базується на прийомі вина одночасно з прийомом їжі, оскільки той факт, що в вині є алкоголь, дозволяє краще дифузію краще засвоєння поліфенолів і водночас синергія поглинання поліфенолів, що містяться у фруктах та овочах. Прооксидантний аспект алкоголю трохи обмежений цим споживанням, пов’язаним із прийомом їжі ".
"Ми, безсумнівно, більше насолоджуємося вином, якщо супроводжуємо його їжею. Оскільки поєднання їжі та вина є важливим. Ми не повинні забувати, що здоров'я полягає не лише у фізичних та біологічних аспектах, ми також повинні враховувати психічні та психічні Щодо прийому вина або алкогольного напою під час їжі, ми будемо легше витягувати певну кількість компонентів, оскільки солюбілізація відбувається завдяки алкоголю. дубильні речовини, цікаві компоненти, які потім можуть засвоюватися під час травлення ".
Файли
- Чи корисне вино для здоров’я ?
- Поліфеноли, пестициди, засоби контролю якості.: вино під мікроскопом
- Алкоголь: розчини проти наркоманії
- Винний бар. в паліативній допомозі
- Ароматизовані спирти, літня пастка ?
- Вино в шкільних портфелях
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе