Чи має кетогенна дієта стільки переваг, скільки йдеться в ній
На думку деяких дієтологів, від лосося до авокадо, їжа з високим вмістом жиру рясніє кетогенною дієтою, яка приносить користь від багатьох захворювань. Але чи доведено ці переваги ?
Холодне м'ясо, жирна риба, олія, масло, сир, вершки, авокадо, горіхи. Кетогенна дієта складається з 70-90% жиру та 5-15% вуглеводів - майже зворотні пропорції порівняно зі звичайною дієтою (25-35% жиру та 45-55% вуглеводів). Спочатку розроблена для людей з епілепсією, ця дієта сьогодні прикрашена багатьма достоїнствами: зниження ваги, поліпшення спортивних показників. Два останні дослідження навіть припустили, що це може продовжити тривалість життя та покращити пам’ять.
"Позбавлене вуглеводів, свого звичайного джерела енергії, організм починає розщеплювати жир у печінці за допомогою процесу кетогенезу і виробляти маленькі енергетичні молекули - кетонові тіла", пояснює Домінік Вінсент, дієтолог Страсбурзького КРУ. Для деяких дієтологів, змушуючи організм використовувати свої запаси жиру, ця дієта втрачає вагу. У спортсменів стабільність рівня глюкози в крові (глікемія) запобігає падінню енергії.
Вважається, що кетогенна дієта сповільнює хвороби
А інші дієтологи навіть роблять ставку на це зниження рівня цукру в крові для боротьби з діабетом 2 типу, або навіть вважають, що значне зменшення споживання вуглеводів "голодує" ракові клітини. Згідно з іншою гіпотезою, еволюція деяких нейродегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера та Паркінсона), де клітини мозку намагаються використовувати глюкозу, буде сповільнена.
За винятком того, що на сьогодні ефективність кетогенної дієти була суворо продемонстрована лише для деяких важких епілепсій у дітей, а також для рідкісних метаболічних захворювань, таких як хвороба Девіво, пов’язана з недостатнім транспортом глюкози в мозку. Що стосується всіх інших показань, подальшого спостереження та досліджень все ще бракує.
Щодо можливої сили схуднення цієї дієти, кілька досліджень, таких як британська команда Олександри Джонстон, показали її перевагу в порівнянні з нежирною дієтою. Проблема: протокол цих досліджень недостатньо надійний; та інші роботи, на зразок роботи Кевіна Холла (2016), навіть суперечать їм.
Вплив на. миша !
У 2014 році китайська команда дійшла висновку, що кетогенна дієта ефективна проти раку. миші! За винятком того, що тут, як і скрізь, ці результати не можуть бути повністю перенесені на людей, оскільки ми не маємо такого ж обміну речовин, як гризуни.
Що стосується двох останніх досліджень, які свідчать про те, що ця дієта може покращити тривалість життя та пам’ять, хоча вони здаються серйозними, вони відносяться, знову ж таки, до мишей.
Очікуючи досліджень на людях, "потрібна обережність", наполягає Ен де Сен-Мартен. Хто попереджає: "Оскільки це дуже незбалансована дієта, якщо її не контролювати і не доповнювати, вона може спричинити більш-менш серйозні розлади, особливо у хворих людей: нудота, втома і, в довгостроковій перспективі, дефіцит, камені в сечовивідних шляхів, ризик розвитку остеопорозу та серцевих та метаболічних розладів ". З яких дія !
Кетогенна дієта, що складається з 90% жиру, не підтвердила свою користь для здоров’я, хоча може представляти ризик.