Чи може дієта з низьким рівнем викидів парникових газів бути збалансованою дієтою Інститут

Хоча зміна клімату є актуальною глобальною проблемою, харчовий сектор у розвинених країнах є основним фактором, який сприяє викидам парникових газів. Група дослідників проводила різні експерименти, щоб з’ясувати, чи можна збалансувати дієту, яка виділяє менше парникових газів, з урахуванням нордичних рекомендацій щодо харчування.

дієта

Таким чином, 5364 учасники шведського дослідження LifeGene були відібрані для того, щоб відповісти на анкету щодо частоти їжі, розрахувати їх добові викиди в еквівалентах CO2, а також споживання поживних речовин. В середньому викиди парникових газів оцінюються в 4,7 кг еквіваленту СО2 на добу на людину, що відповідає 1,7 т СО2 на рік. Повідомляється про незначну різницю між різними дієтами з різним рівнем еквівалентів СО2 та споживанням поживних речовин. Однак адекватність споживання їжі дієтичним рекомендаціям та краще споживання клітковини спостерігалися для груп з дієтами, які виділяють менше парникових газів.

Таким чином, це дослідження виявляє, що дієта з низьким вмістом СО2 дозволяє споживати поживні речовини, порівнянну з дієтою з високим вмістом СО2. Зміна наших харчових звичок може допомогти зменшити парниковий ефект.

  • Bälter K, Sjörs C, Sjölander A, Gardner C, Hedenus F, Tillander A. Чи дієта з низьким вмістом парникових газів є поживною дієтою? - Аналіз самостійно підібраних дієт у дослідженні LifeGene Arch Public Health. 10 квітня 2017 р .; 75:17. Doi: 10.1186/s13690-017-0185-9. eCollection 2017. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28400959

Науковий годинник

Заявка на участь у проектах

Брати участь у вдосконаленні знань, щоб краще зрозуміти зв’язок між харчуванням та здоров’ям та покращити стійкість сільськогосподарських практик.

Інформаційний бюлетень

Підпишіться на новини
Інституту Ольги Трибалат.