Чи може фаст-фуд бути здоровим та органічним?
Фаст-фуд часто римується зі шкідливою їжею через занадто жирних страв і занадто багатих хімічними речовинами. Однак чи справді фаст-фуд може забезпечити свіжу, здорову їжу? Щоб з’ясувати це, consoGlobe взяв інтерв’ю у Фредеріка Маквея, віце-президента Cojean, мережі фаст-фудів, відомої своєю свіжою, здоровою та збалансованою дієтою.
consoGlobe: як ви пов’язуєте фаст-фуд зі свіжою їжею ?
Ф.М .: наше харчування швидке, лише його обслуговування. Усі виробничі процеси є традиційними, навіть кустарними.
Щодня на нашій центральній кухні близько 40 людей працюють над розробкою, виробництвом та контролем якості пропонованих рецептів. Ми контролюємо якість нашої продукції, оскільки її виробляємо, і дбаємо про швидкість та якість наших послуг.
consoGlobe: отже, їжа свіжа від закуски до десерту, включаючи напої ?
F.M: усі продукти навмисно мають надзвичайно короткий термін зберігання, щоб гарантувати максимальну свіжість. Це справжній баланс, який розігрується щодня, замовлення з вісімнадцяти ресторанів надходять до нашої центральної кухні в день А на день В.
Ми працюємо без сітки з якомога меншим запасом, завжди з однаковою перспективою: саме свіжість інгредієнтів та готових продуктів має перевагу.
consoGlobe: фаст-фуд славиться своїми занадто жирними або занадто насиченими стравами. Чи пропонує фаст-фуд Cojean більш збалансоване меню? Думаєте, ви змінюєте імідж фаст-фуду? ?
Ф.М .: ми ніколи не визначали себе як фаст-фуд. Навпаки, ми виступаємо настільки, наскільки можемо сповільнити їжу, добре харчуватися - повільно, спокійно, безтурботно.
У нас немає ні амбіцій, ні волі змінити імідж фаст-фуду. Нашим щоденним завданням є пропонування надсвіжої, акуратної та збалансованої їжі.
consoGlobe: чи є страви, пропоновані Cojean, вартими маленьких повноцінних страв, які готуються вдома ?
Ф.М .: все залежить від кухаря у вас вдома! Що стосується нас, то ми ставимо за честь, щоб кожен рецепт був смачним і корисним для вас ... Смак та харчовий баланс кожного рецепту - це дві точки входу в наше меню.
Окрім цього, ми працюємо з сирою продукцією, немає вже натертої моркви, жодного салату в мішках - ми, як правило, ставимося до своїх клієнтів більш сумлінно, ніж вдома, як тільки день закінчиться !
consoGlobe: деякі компанії швидкого харчування, такі як Mc Donald's, диверсифікують своє меню, пропонуючи свіжі салати або навіть свіжі фруктові салати, щоб забезпечити збалансовану дієту ... Що ви думаєте ?