Чи може рослинна дієта зменшити ризик діабету 2 типу?
Марення веганськими, вегетаріанськими та гнучкими дієтами спонукає дослідників оцінювати їх вплив на ризик діабету 2 типу ... що апріорі позитивно.
Чому це важливо
Цукровий діабет 2 типу характеризується підвищеним виробленням інсуліну (для засвоєння надлишку цукру). У довгостроковій перспективі підшлункова залоза виснажується, а вироблення інсуліну зменшується, викликаючи гіперглікемію. Хоча це порушення обміну речовин розпочалося ще довго після 40 років, все більше випадків діагностується набагато раніше. Причина ? Наш спосіб життя: малорухливий спосіб життя, неправильне харчування, зайва вага ...
Спосіб життя залишається одним з основних факторів ризику розвитку діабету типу 2. Тому багато досліджень вивчають наслідки дієти для її запобігання. А нещодавно було вивчено саме рослинне харчування.
Дослідження
Мета-аналіз, опублікований у JAMA Internal Medicine, об'єднав результати 9 спостережних досліджень, проведених понад 307 000 дорослих та 23 544 випадки діабету, щоб оцінити переваги дієти, багатої рослинами (пов'язаної з сильним обмеженням або виключенням споживання продуктів тваринного походження) щодо ризиків діабету типу 2. Ці дослідження включали вегетаріанські та веганські дієти, а також дієти, включаючи цукор, рафіноване зерно та солодкі напої.
Результати: рослинна дієта пов’язана в цілому з 23% меншим ризиком зараження діабетом типу 2. Чим більш сувора дієта, що містить лише сирі або мінімально оброблені продукти (фрукти, овочі, насіння, горіхи, бобові), і тим більше цей ризик зменшується.
Дослідники кажуть, що ця позитивна асоціація пов’язана з поліпшенням чутливості до інсуліну, артеріального тиску, зменшення запалення та підтримання нормальної ваги.
В іншому недавньому дослідженні (2020), Європейському перспективному дослідженні раку та харчування-InterAct (EPIC), проведеному у 8 європейських країнах за участю понад 340 000 учасників, дослідники змогли пов’язати маркери значного споживання рослин з меншим ризиком розвитку діабет 2 типу, розрізняючи, з одного боку, споживання фруктів та овочів, а з іншого - споживання злаків.
Фрукти та овочі
У першій частині дослідження дослідники розглядали зв'язки між споживанням фруктів та овочів (через вітамін С та каротиноїди) та діабетом 2 типу.
Результати базуються на даних 9 754 дорослих, у яких вперше розвинувся діабет 2 типу, та групи порівняння з 13 662 дорослих, які не мали діабету під час спостереження.
Результати: кожне збільшення споживання фруктів та овочів на 66 г на добу асоціювалось із зниженням ризику розвитку діабету 2 типу на 25%.
Цільного зерна
У другій частині дослідники досліджували зв’язок між споживанням цільних зерен та діабетом 2 типу.
Цього разу були використані дані 158 259 жінок та 36 525 чоловіків, які не хворіли на діабет, хвороби серця та рак.
Результати: Після адаптації до способу життя та пов’язаних з дієтою факторів ризику діабету, учасники, які споживали найбільшу частку цільнозернових злаків, мали рівень діабету 2 типу на 29% нижчий, ніж учасники категорії найнижчого споживання.
На практиці
Ці результати є багатообіцяючими, навіть якщо вони не встановлюють причинно-наслідкових зв’язків. Харчуватися переважно рослинами не означає повністю припинити споживання продуктів тваринного походження. На думку дослідників, дві відомі дієти для здоров’я сумісні з цими результатами:
Середземноморська дієта по суті складається з фруктів та овочів, крохмалю (бажано цілого) та бобових. Оливкова олія супроводжує кожен прийом їжі. Продукти тваринного походження також є частиною раціону, бажано риба або морепродукти. М'ясо та молочні продукти вживаються рідше.
Дієта DASH також багатий на рослини. Ця дієта була створена для запобігання високого кров’яного тиску, і вона дуже нагадує середземноморську дієту.