Чи може сира їжа взагалі покривати нашу потребу в білках ›Сира їжа 1x1
"Для отримання достатньої кількості білка потрібно м’ясо!"
Це одне з тих речень, яке я постійно чую, коли розмовляю з кимось про дієтичну сировину. У ЗМІ нам неодноразово кажуть, що ми повинні бути надзвичайно обережними, щоб споживати достатню кількість білка. В іншому випадку серйозні хвороби загрожують, і ми помремо повільною і страшною смертю. Гаразд, я трохи перебільшую. Але все-таки давно пора нам внести трохи ясності в це море напівзнань та чуток.
Грудне молоко
Єдина їжа у новонародженої дитини - це молоко матері. Він випиває близько 150 мл цього на кілограм ваги тіла на день. Дитина вагою 4 кг становить близько 600 мл. Якщо тепер включити в рівняння вміст білка в молоці (1,2 - 1,5%), ви отримуєте щоденну кількість 2 грами білка на кілограм ваги. Спочатку це звучить не так багато, але це надзвичайно багато, врешті-решт, ця кількість дозволяє крихітному маленькому Подвійна вага протягом 6 місяців!
Якщо ви подивитесь, скільки білка вживає пересічний німець, ви швидко розумієте, що щось дійсно йде не так. Середній німець споживає близько 110 г білка на день. У перерахунку на 75 кг живої ваги (чоловіки: 82,4 кг, жінки 67,5 кг), це призводить до щоденного споживання білка близько 1,5 грама на кілограм ваги. Вражає, досить близько до споживання білка немовляти (2 г/кг ваги). Немає правдоподібних причин, чому доросла людина повинна їсти майже стільки ж білка, як новонароджений. Якщо я подивлюсь, як харчуються деякі люди, я не виключаю, що вони теж подвоїть свою вагу за 6 місяців.;)
Як результат надмірне споживання білка існує підвищений ризик отримати Інфаркт страждати і щоб ревматизм і остеопороз захворіти.
Скільки нам потрібно білка?
Німецьке товариство харчування. (DGE) рекомендує добову кількість білка 0,8 г/кг ваги. Для нашого середнього німця, який важить 75 кг, це 60 г на день. Знову для порівняння: насправді він споживає близько 110 г на день - майже вдвічі більше, ніж йому потрібно! Зараз ми поволі наближаємось до справи. Нарешті, у дорослої людини процес росту завершений. Для підтримання метаболізму потрібно набагато менше білка, ніж для немовлят, які все ще ростуть.
Якщо споживаний білок має рослинну природу і вживається в сирому вигляді, рекомендується ще менша кількість. Це відбувається тому рослинний, негорячий білок від тіла набагато легше і можуть бути оброблені більш ефективно. Це також показують дослідження американського біохіміка Рассела Генрі Чіттендена, який в 1920-х роках проводив експерименти зі студентами, спортсменами та солдатами. Він призначив різко зменшене споживання білка на 40-50 г на добу. (Для порівняння: тодішня рекомендація становила 125 - 145 г) В результаті він отримав колосальний виграш у своїх випробуваних фізична сила та витривалість і психічна свіжість міцно. Сам Чіттенден страждав на артроз та хронічні головні болі. Обидва зникли через деякий час при зменшенні споживання білка. Навіть у літньому віці він все ще був у найкращій формі: щодня гребав багато кілометрів.
Особисто я великий шанувальник даних та фактів, тому регулярно детально перевіряю свій раціон. Коли я розпочав дієту із сирими продуктами харчування, переважаюча в цій країні думка про те, що білок потрібен у великих кількостях, все ще міцно закріпилася в мені. Тож я з’їв величезну кількість горіхів та насіння - обидві справжні білкові бомби. Я почувався ситим і роздутим, але я думав, що мушу це пережити.
Лише з часом я зрозумів, що чим менше білків, тим більше білків. І тому я зменшував щоденну кількість білка все далі і далі, до сьогодні я досяг того, що споживаю лише близько 50 - 60 г на день. Це стосується лише днів, коли я інтенсивний спорт їздити (як правило, 4 рази на тиждень), бо тоді я це роблю підвищена потреба в білках мати. В інші дні залишається лише 35 - 45 г білка, який я вживаю лише у вигляді сирої рослинної їжі. Це призводить до бл. 0,6 г білка на кілограм ваги.
Порівняно з тим часом, коли я справді наповнився білком, я почуваюся набагато краще, і мої спортивні показники вищі.
Але чому я можу обійтися цією невеликою сумою?
Відповідь вас вразить! У 1947 році дослідники досліджували корінне населення Нової Гвінеї. Люди там споживають лише близько 9 - 24 г білка на день. Ця колонія не може вижити з такою кількістю, виміряною проти офіційно встановленого сьогодні мінімального білка. Вони навіть виводили зі стільцем у кілька разів більше білка, що потрапляли з їжею! Це неможливо! Вони повинні були давно вимерти! Але всупереч усім сподіванням, ці люди були здоровими, надзвичайно мускулистими та надзвичайно продуктивними. Ваш секрет:
Вони просто виробляють власний білок!
Це вдається. Так! У нашому кишечнику багато трильйонів речовин, що сприяють здоров’ю бактерії. Вони здатні виробляти високоякісний білок з клітковини. Але для цього їм потрібен азот, якого немає в харчових волокнах. Рішення цієї проблеми настільки дивовижне, як і просте: коли ми їмо, ми ковтаємо повітря кожним укусом, який, у свою чергу, складається з 78% азоту. Всього ми ковтаємо 1 - 2 літри азоту в день. Це потрапляє в кишечник і дозволяє кишковим бактеріям виробляти білок з клітковини.
Думка, що у кожного своя Місце виробництва білка в кишечнику це просто чудово! Єдине, що нам для цього потрібно - це клітковина. Вони є такими, і ось ми обійшли повне коло дієти з сирої їжі у фруктах, овочах та бобових містять. І не в м’ясі, молоці, яйцях та всіх інших продуктах тваринного походження. Якщо вас більше цікавить тема виробництва білка, я можу сказати вам, Dr. Рекомендуйте книгу Йоахіма Матері "Грюн Ессен".
Зелений смузі - справжня волокниста бомба
Ніде немає такої великої кількості клітковини, як у рослинному зеленому (Салати, зелень, капуста, дикорослі трави). Але целюлоза, головний компонент зелених рослин, має настільки еластичну клітинну структуру, що її важко розкрити, пережовуючи. Рішення: Помістіть у блендер, додайте трохи фруктів і зелений смузі готовий. Шалено смачний і абсолютно здоровий!
Я випиваю близько 2 літрів зеленого золота на день, а це означає, що я споживаю величезну кількість клітковини, з якої в моєму кишечнику утворюється високоякісний білок. Дізнатися, про що саме зелені смузі, ви можете в статті "Зелені смузі - еліксир життя" .
Коротке:
- Веганська сира їжа покриває ваші потреби в білках. Не переживайте надто про це.
- Їжте велику кількість споживаної клітковини (зелень рослин, фрукти, овочі, бобові).
- Спробуйте зелені смузі! Вони є найкращим джерелом клітковини.
А тепер ваша черга: яка ваша думка щодо білкового питання? Ви вже здобули досвід із зеленими смузі? Потім залиште коментар і розкажіть нам про це!
Чи скористалася ця стаття? Тоді було б чудово, якби ви могли поділитися нею у Facebook, щоб ваші друзі також могли насолоджуватися цим!