На 30 кілограмів менше - з великою кількістю жиру і навряд чи будь-яким видом спорту •
Польовий звіт, який нас вразив: Роман Міттермайр скинув 30 кілограмів на кето-дієті - і це без голоду, без фізичних вправ і перш за все: без ефекту йо-йо!
Я розпочав дієту порівняно незадовго до Різдва, коли ніхто не думає про дієту (відкритий басейн виживає, за ним і різдвяне печиво). Чому? Мені завжди було відносно ясно, наскільки "погано" було з моєю вагою, оскільки я надзвичайно коливався з дитинства. Тож ви швидко помічаєте, коли ваги напрочуд показують на 10 кілограмів більше, ніж до літа. Взимку 2012 року, приблизно рік тому, я досяг своєї абсолютної максимальної ваги. Я (на жаль) навряд чи займаюся яким-небудь видом спорту, і коли я займаюся, це занадто мало інтенсивно і занадто рідко. Тож настав час мені придумати надзвичайний план. Перш за все, я більше не був представником як друг, і мені все ще цікаво, про що тут думали багато людей. З атлетичними, добре підготовленими кращими половинами моє життя було майже таким, як у Дага та Керрі із серіалу "Король Квінз", Гомера та Мардж, Фреда та Вілми або подібних пар.
Знову і знову я бачив фотографії людей до/після, які пробували дієту з дещо японською назвою «Кето»: надзвичайна втрата ваги за неймовірно короткий час. Щось подібне не може працювати, щось подібне не може бути здоровим і, звичайно, не смішним. Зазвичай я сумніваюся в дієтах з однієї дуже простої причини: вони навряд чи працюють на когось у довгостроковій перспективі. Скільки разів я чула чудові історії, стільки фунтів за стільки днів. Потрібно просто їсти салат, соки, ягоди, горіхи або щось, лише горіхів чи жиру не кожен день, а кожен другий день, коли місяць добрий, і що я ще знаю. Я думаю, що спорт та зміна дієти - це єдине, що триває в довгостроковій перспективі, а також єдиний спільний знаменник для тих, хто за останні роки увійшов до мого кола друзів.
Маючи занадто 30 кілограмів, важко швидко пробігти півмарафон або з’їсти менше за ніч. Тіло голодне. Принаймні так ви думаєте, але тоді я спробував кето. Кето - це надзвичайно обгрунтована з наукової точки зору дієта з Америки, яка є трохи більш розумним (і заснованим на фактах) варіантом АТКІНІВ. Це було виявлено як стандартний метод у дітей-епілептиків, а зараз також корисно для інших як дієта.
Тіло любить вуглеводи, вони можуть перетворюватися безпосередньо в енергію. Банан, або булочка, забезпечує негайну енергію. Діабетики також це знають (з іншої точки зору> реакція на інсулін). Поки в організмі є вуглеводи, воно буде спалювати їх першими. Коли всі вуглеводи спалюються, він переробляє вживаний жир і білки.
Якщо організм спожив занадто багато вуглеводів, він може зберігати цю дорогоцінну енергію лише в тому випадку, якщо він збагачується водою і таким чином перетворюється на жир. Потім ці жирові клітини прикріплюються. Менше вуглеводів (або лише потрібної кількості), а жир не вживається.
Ще менше вуглеводів (занадто мало), і організм стає слабким і потребує енергії. Він отримує це з усього, що все ще знаходиться в шлунку (жири, білки), а коли воно так само порожнє, він переходить до запасів. Тіло розчиняє накопичений жир і може перетворити його в енергію. При цьому він втрачає воду та жир. Але оскільки ми всі такі розпещені, цей процес дещо незручний протягом перших 2-3 днів (усі, хто раніше постив). У вас болить голова, ви майже відчуваєте, що захворіли на грип - тому це ще називають «кето-лихоманкою». За цей час організм знову (трохи з’їдений і розчарований) дізнається, як відносно швидко перетворити накопичений жир в енергію. Процес називається кетозом (і його не слід плутати з кетоацидозом). Якщо він може це зробити ще раз, він в основному харчується власним жиром.
Ви відразу ж втрачаєте 5-7 кілограмів у перші кілька днів, хоча їсте нормальними порціями. Це робиться за рахунок мобілізації запасів жиру та вивільнення води, що зберігається в організмі.
Ось ще раз основні 5 пунктів, які переконали мене:
- Спорт не потрібен, ви просто змінюєте свій раціон.
- Людина їсть ситну їжу і не мусить "голодувати": їжа, багата жирами/білками, має набагато нижчу реакцію на інсулін, ніж вуглеводи, тому людина не відчуває голоду знову відразу. Всім відомо фіаско Макдональдса - після меню Біг Мак через дві години знову настає голод.
- Дієта призначається в медицині при епілептичних припадках (особливо у дітей) і тому обстежується тривалий час.
- Ніхто не приймає харчові добавки, не має ліків і не має езотеричних молитов.
- Ви можете їсти бекон, сир, смажене і будь-яке м’ясо.
У повсякденному житті:
Оскільки ця дієта дуже багата жирами та білками, насправді в кожному ресторані досить ідеальних страв. Однак проблема полягає в гарнірах. Австрійці люблять вареники, рис і локшину як гарнір. Булочку або цільнозерновий хліб можна використовувати як випічку. І ось цих речей слід уникати. Кожен вуглевод враховує. Точну кількість (у грамах) можна розрахувати, однак рекомендується вживати менше 20-30 грамів вуглеводів на день. Це буде приблизно половина рулону - не дуже. На щастя, люди, які сидять біля столу, як правило раді додатковим гарнірам, тому тарілку тут відносно легко передати.
Але оскільки ви можете їсти не тільки жирну їжу та м’ясо (у якийсь момент воно стає надто жирним), салат (яким я завжди нехтую) раптом набуває неймовірної цінності. Все почалося з повторного відкриття ракети, пташиного салату, салату айсберг, листового салату, всього салату. Я розвинув безпрецедентну любов до оцту та заправок для салатів і навряд чи впізнав себе. Справді чудово!
Перехід з вуглеводів на салат був для мене насправді відносно легким, тоді як певні страви, такі як піца чи гамбургери, були трохи складнішими. Існує безліч способів спекти кето-сумісні піци або булочки з гамбургерами. Однак у більшості випадків ці концепції дуже схожі на гарну спробу - принаймні тимчасове рішення.
Це стає ще складніше поза вашими власними чотирма стінами. Вдома мій раціон відразу повністю змінили, кухонні ваги, багато салату, сиру, яєць та м’яса в холодильнику та кето вже було помітно через два дні. Коли мене запросили на вечерю, я зіткнувся з проблемою, з якою я ще не був знайомий. Вегетаріанці знайомі з ситуацією: ви повинні пояснити себе, вибачитися, просто кинутися на гарнір, відмовитись від основної страви. Для мене це було те саме, плюс питання: Кето? О дорогий, і це має спрацювати? Чи можете витримати? Ні хліба, це не може бути здоровим! Що, фруктових соків немає? Я хочу почути про це від вашого лікаря.
Рано чи пізно неминуче виникає думка: "Чи справді це працює?"
Тут стає очевидною друга перевага кето: протягом декількох днів ви відразу помічаєте, що відбувається. Тіло змінює спосіб переробки енергії, і ви відносно швидко втрачаєте перші 5 кілограмів (багато води). Той, хто ступить на ваги в перші два тижні, буде в захваті. Стільки успіху за так мало зусиль. Це була моя сходинка. Набагато простіше, коли у вас є послужний список . Через два місяці це помітять і всі інші, і ви тепер зайняті іншими питаннями: Як саме це працює? Що я повинен зробити?
Що навчитися:
Цукор не тільки в цукерках. Для організму вуглеводи - це як цукор. Булочка рулону або 10-15 шматочків цукру - однаковий результат. Я ніколи б не повірив цьому, якби не подивився на ці цінності. У фруктових соках містяться неймовірно важливі вітаміни, але ще більш неймовірна кількість фруктози. Ніхто не говорив мені, що фруктовий сік також може негативно позначитися на моїй фігурі (я знаю, що був наївним).
На щастя, я ніколи не був великим шанувальником цукру. Ні в солодощах, ні у фруктових соках. Я п'ю свою колу і, порівняно з багатьма іншими бідними душами, я також дізнався про аспартам і вічно помилковий міський міф (порада: погано цитоване дослідження, яке згодом було скасовано). Цукрова промисловість сильна та агресивна, навіть у Відні ви можете побачити безліч плакатів, які відчайдушно намагаються пояснити, що стевія (позначена моторошними хімічними формулами на плакатах) або інші підсолоджувачі є хімічними речовинами, а цукор - натуральним (друга порада: табличний цукор = C12H22O11 ).
Люди люблять міські міфи, і ви помічаєте, як мало тут шансів на дослідження чи думку лікаря. Навіть серед лікарів все ще багато хто плутає кето з кетоацидозом - аналіз крові (або загальна перевірка) до/після кето допомагає переконати тих, хто сумнівається.
успіху?
Абсолютно. Моє життя кардинально змінилося з тих пір, як я почав цю дієту. Втратив майже 30 кілограмів, неймовірний крок вперед за рік без фізичних вправ. Мій гардероб збільшився майже вдвічі, і шопінг знову дуже веселий. Мені також подобається повертатися до фотографій і не маю проблем з тегами на Facebook (одна річ, з якою мені було незручно раніше). Я також хотів би повільно почати займатися спортом найближчим часом, нарешті, я відчуваю це фізично більше. Зараз я автоматично звертаю увагу на вміст їжі, трохи менше вуглеводів, але час від часу піца, не проблема. Якщо я можу їсти салат замість картоплі, макаронних виробів або рису, то я завжди віддаю перевагу салату. Якщо ви розумієте небезпеку цукру (і те, як насправді мало потребує ваше тіло), "їсти" дуже по-іншому. Я знову помічаю, чого хочу, чого потребує моє тіло.
Є низка дрібниць, які я зараз роблю по-іншому, але що важливіше: це залишається незмінною вагою. Я зважуюсь кожен день і коливаюся приблизно на +/- 3 кілограми, залежно від активності в поїздках, стресу на роботі, їжі вдома чи в дорозі.
Люди, які мене знають на даний момент, сказали б, що я харчуюсь цілком нормально і розумно. Тільки на 30 кілограмів менше в багажі.