Чи може вживання занадто багато хліба шкодити здоров’ю
Чи може вживання занадто багато хліба спричинити ускладнення для здоров’я (проблеми із серцем від солі) ?
Редакція Allodocteurs.fr
Написано 21 березня 2017 р., Оновлено 22 березня 2017 р
Відповіді доктора Жана-Мішеля Бориса, лікаря-дієтолога, та Крістофа Вассера, пекаря-ремісника:
"Хліб солений за визначенням. Тому існує така кількість солі, яка не є незначною. Тому людям, які мають проблеми з серцем, зокрема серцевою недостатністю, краще віддавати перевагу хлібу без солі, який дозволить їм їсти хліб так, як вони хочуть, але без небезпеки солі ".
"Кількість солі варіюється між різними видами хліба. За десять років ми перейшли від 22 грамів солі на кіло борошна до 18 грамів. Це приємне падіння пропорції. Замін не було. Ми все ще знаходимо в сільські пекарі, які нічого не змінили, і хліб дуже солений. Це була звичка. Так само, як ми їмо все менше і менше жиру, набагато менше солодкого, ніж у минулому, ми їмо менше солі. Тому ми поступово зменшували вміст солі. І споживач не обов'язково це усвідомив на користь свого здоров'я ".
Файли
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе