Чи можемо ми їсти раклет, тартіфлет і фондю під час вагітності
Страви на основі сиру викликають апетит! Однак, коли ви вагітні, ви знаєте, що вживання певних сирів може становити ризик для розвитку плода. Але чи варто відмовлятися від тарфетлет, ракет і савойських фундушів протягом усієї вашої вагітності? За яких умов його можна їсти? На це відповідає Клеменс Еско, дієтолог-дієтолог.
Ви слабкі до страв на сирній основі, і вам важко протистояти гарній тартіфлетті, раклетці чи навіть фондю по-савоарськи. Окрім смакових якостей, сир має користь для здоров’я, що особливо цікаво під час вагітності. "Це, зокрема, важливе джерело кальцію, необхідної поживної речовини в структурі скелета та зубів. Вагітні жінки мають підвищену потребу в кальції, особливо в кінці вагітності", - пояснює Клеменс Еско, дієтолог-дієтолог. Однак сир також є одним із продуктів, за яким слід уважно стежити, коли ви вагітні, щоб уникнути будь-якого ризику токсоплазмозу або лістеріозу.
Уникайте токсоплазмозу та лістеріозу
Вживання сирого м’яса або продуктів на основі молока, таких як певні сири, наприклад, збільшує ризик токсоплазмозу. Ця інфекція, спричинена паразитом, часто залишається непоміченою для людини. Але для плода наслідки можуть бути серйозними і призвести до неврологічних наслідків, пошкодження очей, а іноді навіть до летального результату.
Лістеріоз викликається бактерією лістерією, яка міститься, серед іншого, у м’яких сирах, виготовлених із сирого молока. Якщо у вас лістеріоз, у вагітної жінки можуть бути симптоми, подібні до грипу. Для плода інфекція може спричинити серйозні ускладнення, які можуть призвести до внутрішньоутробної смерті та передчасних пологів.
Сире, непастеризоване молоко, мармурове тісто ... сири, яких слід уникати під час вагітності
Щоб скористатися перевагами сиру, не піддаючи себе ніякому ризику під час вагітності, ми настійно не рекомендуємо вживати сири, виготовлені з сирого або непастеризованого молока, м’якої консистенції та квітучої шкірки. Тому було б краще відкласти на кілька місяців своє бажання Брі де Мо, Камамбер (сире молоко), козячий сир (сире молоко), Кулом'є (сире молоко), Pont l'Évêque, крот де Шавіньоль, шаме, мароль або Мон-Дор ... "Окрім сирих, ці сири також відрізняються особливістю вологості, що є фактором розвитку бактерій", - продовжує Клеменс Еско.
Що стосується скоринки, її як ніколи доцільно видаляти. "Це перше, чого досягають бактерії. Чим більше скоринки, тим більше не рекомендується їсти її", - додає дієтолог. Нарешті, слід також уникати сирів з синіми жилами (сині Овернь, Фурм д’Амбер, Рокфор.). Пліснява та спосіб їх отримання сприяють розвитку бактерій.
Раклет, тартіфлет і фондю під час вагітності: значення приготування їжі
Сир Раклет де Савойський, Реблошон, що використовується в тартіфлетті, Бофор і Конте для фондю - це сири, виготовлені з сирого коров'ячого молока. Апріорі, тому можна подумати, що вони заборонені під час вагітності. Але приготування сиру при температурі понад 70 ° C виключає ризик лістеріозу та токсоплазмозу. "Незалежно від того, готують вони їх на ракетці/какелоні, фондю або запіканку в духовці, потужність нагрівання буде значно вище 80 ° C. Тому споживання раклет, тартіфлет, фондю дозволено під час вагітності. Але будьте обережні. Все ж не зловживати їх, оскільки вони залишаються дуже калорійними ", попереджає дієтолог. Тому милий гріх дозволений за умови збереження розумності !